本文主要研究内容
作者商飞飞,陈慧飞,谢玉花,谷毅鹏,唐小闲,宋慕波,罗杨合,段振华（2019）在《马蹄酶解及喷雾干燥制粉工艺参数研究》一文中研究指出：文章以马蹄为原料,对马蹄固体饮料酶解工艺及喷雾干燥工艺进行研究。在单因素试验的基础上,运用正交试验设计,以还原糖浓度和感官评价为测定指标,确定马蹄浆最优酶解工艺条件;在单因素试验的基础上,以出粉率为主要指标,通过正交试验确定马蹄固体饮料喷雾干燥工艺最佳组合。研究结果表明:α-淀粉酶添加量为0.5%,酶解时间为50min,酶解温度为60℃,为马蹄浆最佳酶解工艺条件;进风温度170℃、物料浓度24%、离心转速20000r/min为马蹄固体饮料喷雾干燥最佳工艺参数。
Abstract
wen zhang yi ma ti wei yuan liao ,dui ma ti gu ti yin liao mei jie gong yi ji pen wu gan zao gong yi jin hang yan jiu 。zai chan yin su shi yan de ji chu shang ,yun yong zheng jiao shi yan she ji ,yi hai yuan tang nong du he gan guan ping jia wei ce ding zhi biao ,que ding ma ti jiang zui you mei jie gong yi tiao jian ;zai chan yin su shi yan de ji chu shang ,yi chu fen lv wei zhu yao zhi biao ,tong guo zheng jiao shi yan que ding ma ti gu ti yin liao pen wu gan zao gong yi zui jia zu ge 。yan jiu jie guo biao ming :α-dian fen mei tian jia liang wei 0.5%,mei jie shi jian wei 50min,mei jie wen du wei 60℃,wei ma ti jiang zui jia mei jie gong yi tiao jian ;jin feng wen du 170℃、wu liao nong du 24%、li xin zhuai su 20000r/minwei ma ti gu ti yin liao pen wu gan zao zui jia gong yi can shu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自贺州学院学报的商飞飞,陈慧飞,谢玉花,谷毅鹏,唐小闲,宋慕波,罗杨合,段振华，发表于刊物贺州学院学报2019年02期论文，是一篇关于马蹄论文,固体饮料论文,酶解论文,喷雾干燥论文,贺州学院学报2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自贺州学院学报2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：马蹄论文; 固体饮料论文; 酶解论文; 喷雾干燥论文; 贺州学院学报2019年02期论文;