有机食品行业市场机会与风险研究

论文摘要

在硕士研究生期间,本人有幸在一家有机食品公司参加实习与实践活动,因此,经常思考如下这样一个问题:随着我国食品安全问题的频频曝光,人们越来越担心自己每天应该吃什么?但是,作为最安全的食品一有机食品,为什么在我国,该行业的发展并不理想?进入该行业者,不是关门,就是岌岌可危?本人人为,对有机食品行业的市场机会与风险进行理性分析,很有必要。鉴于本人的实习和实践经验,选择了本课题作为硕士论文选题。本文从有机食品文献综述和有机食品行业国际与国内发展情况,结合参与有机食品行业的实践经验,对中国有机食品行业的发展进行了全面剖析。通过研究发现我国有机食品行业产业链基本完整,但比例失调。具体表现为:前端生产企业多、终端销售渠道少;认证机构多、研究咨询机构少;初级农产品多、深加工产品少;出口企业多、内销企业少;单打独斗的多,联合共进的少;单一性产品多,综合性产品少;种植企业多,养殖企业少。通过研究发现我国有机食品行业各个环节上市场机会与风险最大均在终端销售环节,对于没有资金实力、人才支持的企业不太容易把握这个环节的市场机会。3-5年后我国有机食品消费在我国国内食品消费总额所占比例能提高到现在的5-10倍时投资可以规避很多不必要的风险。其次是在生产环节,这一环节的市场机会与风险均略低于终端零售环节。欲从事这一行业的投资者需要有很强的品牌意识,把好质量关,并与终端销售企业建立好界面关系。生产环节的重点投资方向主要在有机养殖业、各大城市周边生态环境较好地区的有机蔬果农场,深加工有机产品和综合性有机产品。贸易环节是目前中国有机食品行业机会和风险相对较低的环节。把握不准投资时机的投资者或是认为对国内有机食品行业了解不深的投资者可以从贸易环节开始,在根据市场发展情况逐步渗透到生产环节和终端零售环节。最后对有机食品行业的商业模式,投资时期选择和定价做了简单讨论,供投资者和研究者朋友参考。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 绪论
• 1.1 研究背景
• 1.2 研究目的
• 1.3 研究框架
• 第二章 文献综述与行业概况
• 2.1 文献综述
• 2.1.1 有机食品行业技术方面的文献
• 2.1.2 有机食品行业现状及发展趋势方面的文献
• 2.1.3 有机食品消费者行为分析方面的文献
• 2.1.4 市场机会研究方面的文献
• 2.1.5 有机食品经济价值分析方面的文献
• 2.2 有机食品行业界定
• 2.2.1 有机食品定义
• 2.2.2 有机食品与无公害、绿色食品
• 2.2.3 有机食品行业定义
• 2.3 有机食品行业发展沿革
• 2.3.1 有机食品的起源
• 2.3.2 全球有机食品发展现状
• 2.3.2 有机食品在中国
• 第三章 市场机会调研
• 3.1 市场机会的定义及分类
• 3.2 有机食品行业价值链分析
• 3.2.1 行业价值链
• 3.2.2 有机食品行业价值链
• 3.2.3 有机食品行业价值链细分
• 3.3 市场机会调研
• 3.3.1 国际有机食品行业市场机会调研
• 3.3.2 中国大陆地区有机食品行业市场需求与市场机会调研
• 第四章 市场机会与风险综合评估
• 4.1 生产环节市场机会与风险研究
• 4.1.1 有机食品生产
• 4.1.2 有机食品加工
• 4.2 流通环节市场机会与风险研究
• 4.2.1 国际贸易
• 4.2.2 国内贸易
• 4.2.3 终端销售环节机会与风险研究
• 4.3 有机食品行业市场机会与风险综合评估
• 4.3.1 市场机会与风险综合评估理论模型
• 4.3.2 市场机会与风险综合评估简易模型
• 第五章 结论与讨论
• 5.1 结论
• 5.2 讨论
• 5.2.1 商业模式的选择
• 5.2.2 投资时期的把握
• 5.2.3 关于有机食品的价格定位
• 致谢
• 参考文献
• 附录
• 个人简历 在读期间发表学术论文与研究成果