高职学院酒店管理专业学生工学交替培养模式研究

论文摘要

职业教育的培养目标是各类型应用型技术人才和高素质的劳动者。在培养过程中,重视技术知识、职业技能的教学,同时,不可忽视学生心理素质、职业道德素质的培养提高;重视对应现实中的职业岗位组织教学内容,不可忽视学生在职业领域可持续发展能力的培养。因此,在职业教育改革实践中,需要考虑如何把职业教育同实际劳动现场紧密结合起来。职业教育的实践,要求返回实际劳动现场去,以加强理论联系实际。高职院校的教育工作必须研究和积极解决的重要问题是使毕业生更好的适应社会生产技术发展,顺利完成从学校到工作的过度。工学交替,是职业教育一种新的培养模式。对于工学交替,理论界至今尚无明确的定义。一般把它理解为学校学习和生产岗位做工交替进行的培养模式,即把整个学习过程分解为学校学习和企业工作两个过程并交替进行。工学交替是在校企双方联合办学的过程中逐步形成的,其实质是产学合作、联合育人,利用学校与社会两种教育资源和教育环境,使学生的理论学习与实践操作有机结合起来。是高等职业教育人才培养模式的重大创新和深刻变革。它的最大特点是学生学习的开放性、实践性和职业性。工学交替培训模式,使学生在校期间即可获得直接的经验知识,训练职业技术,形成实际工作能力,养成积极的职业态度等。工学交替,使学生能够尽快能够将所学专业知识与能力与生产实际相结合,实现在校期间与企业、与岗位的零距离接触,使学生快速树立起职业理想,养成良好的职业道德,练就过得硬的职业技能,从根本上提高人才培养质量。高职教育中的能力本位观决定学习阵地必须以企业等工作实践的场所为主,以工作任务的真实内在结构作为课程结构,构建一个能够促进学生整体性学习的情境。因为不同的职业及其工作情境各具特色,所要求的综合职业能力在内涵、表现方式等方面也是各具差异。须由学生在具体的工作情境中体验和感悟。四川商务职业学院酒店管理专业开展“工学交替”培养模式的试点工作。在企业的配合下,“工学交替”培训模式的试点工作取得了较为显著的成效。一是实现了真正意义上的校企合作,校企双赢。教师专业教学的针对性加强,学生学以致用,教学相长。企业通过接受“工学交替”的学生实习,满足经营一线对高素质人才的需要,并依此发现人才,培养人才,为企业发展作好人才储备。二是提高了学生的综合素质和职业岗位技能,弥补了校内教学的不足。学生积累了社会经验,思想逐渐由幼稚走向成熟,熟悉了所在岗位的工作流程,掌握岗位操作技能,了解就业市场需求状况。三是促使学生转变就业观念,修正自我定位。通过在实习单位的实际体验,通过与他人能力、经验、报酬的比较,他们更加清楚地认识到自身的优点和弱势以及在未来就业市场上的分量,变得更加务实、勤奋,放弃了一些不切实际的想法,明确了自己今后的奋斗目标。在对酒店管理专业毕业生和用人单位的跟踪调查结果证明:如果学生在校学习期间就能了解、参与实践实训和企业的生产实践活动,学生的积极性和创造性会很高,学生就业时竞争力就强,就业后角色转变顺畅,岗位适应性和工作稳定性都很好。而如果学生在校学习期间没有一定时间的实践实训和参与企业生产实践,毕业后大部分学生明显不适应企业的用人需求,这直接影响学生职业身涯和企业的发展。高职院校的教育与企业生产实际脱节,成为目前高等职业教育培养的毕业生与企业需求的矛盾日益突出的主要原因。依托工学结合推进人才培养模式创新,不仅是培养高素质、高技能人才的需要,也是解决高职毕业生就业的有效方法。工学交替模式能够促进学校进行教学改革、教学评价机制的改革;能够促进师资队伍建设;可以帮助学校去认识企业,去了解企业;能够让企业了解职业学校、认识职业教育。

论文目录

• 中文摘要
• Abstract
• 1. 问题的提出
• 1.1 研究的背景
• 1.2 研究的价值
• 1.3 研究的文献综述
• 1.4 研究思路、内容和方法
• 2. 高职学院酒店管理专业学生工学交替培养模式的设计
• 2.1 酒店管理专业学生工学交替培养模式的理论基础
• 2.2 高职学院酒店管理专业学生工学交替培养模式的分类设计
• 2.3 高职学院酒店管理专业学生工学交替培养模式特点
• 3. 高职学院酒店管理专业学生工学交替培养模式的实施
• 3.1 高职学院酒店管理专业学生工学交替培养模式实施中的问题
• 3.2 解决实施中的存在问题的举措
• 4. 结论
• 4.1 高职酒店专业工学交替培养模式实施的成效
• 4.2 高职院校酒店管理专业工学交替培养模式的推广性
• 参考文献
• 附录1
• 附录2
• 后记