基于调味食品行业的营销渠道设计与促销策略研究

论文摘要

民以食为天,食以味为先,中国美食享誉世界,中国调料历史悠久。随着中国经济的快速发展,人民生活水平得到普遍提高,由“吃饱”到“吃好”,由“吃好”到“吃得有品位”,中国调味品市场不再是从前单调呆板的模样,已然成为厨房艺术的重要组成部分,它无所不在,照亮每一个家庭和公共餐厅。曾经,调味食品行业——一个在众多人眼中不起眼甚至被忽视的行业,现在每年却有上千亿的市场销售额,而且这个数值还在不断扩大,调味品企业也在逐年增加,市场产品细分化程度越来越高,从味精到鸡精,从酱油到食用醋、蚝油,从腌菜到调味粉……20世纪50年代末,JeromeMcCarthy提出4Ps(产品、价格、渠道、促销)营销策略,被营销经理们奉为营销理论中的经典。一个好的营销组合中包括合适的产品、合适的价格、合适的分销策略和合适的促销策略,而对于目前调味品行业现状而言,渠道设计及其促销策略更为重要。全文内容主要分为四大部分,第一部分包括第一章(绪言)和第二章。在此部分中,对论文研究问题进行了界定利分析,阐述了调味品行业的发展历史、产品分类和市场现状。第二部分是本论文的重要部分,即第三章,重点阐述营销渠道的理论基础和调味品行业营销渠道类别。论文从现代快速消费品(FMCG)营销理论的有关研究成果出发,探讨了调味品市场的营销渠道理论体系,给出了调味品市场营销渠道的四种基本类型,即传统批发、餐饮酒店、卖场超市、特殊通路。第三部分为全文的又一个重要部分,包括第四章。该部分详细论述了目前调味品企业对渠道的促销策略,重点从交易促销工具、消费者促销工具和销售人员促销工具三个方面进行分析,并对这些不同促销工具效果进行初步研究,创新性地提出了可以从经济学的乘数效应等概念出发,作进一步量化研究。第四部分,即第五章,对论文的主要研究成果进行总结,并对下一步研究方向做了展望。本文在系统地阐述调味品行业营销渠道及其促销策略的基本概念、理论和方法的同时,力求提出调味品行业渠道管理和促销策略的新内容。结合作者在该行业多年的工作实践素材,使本文不仅具有一定的理论价值,更具有实际操作性,可以为相关食品企业,尤其是调味品企业,提供行动上的参考和借鉴。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 绪论
• 1.1 研究背景
• 1.2 调味品的界定
• 1.2.1.调味品的定义
• 1.2.2 调味品的分类
• 1.2.3 主要研究的调味品品类
• 1.3 研究问题、研究意义及思路
• 第二章 我国调味食品行业的市场现状分析
• 2.1 调味品行业整体市场状况
• 2.1.1 我国调味品行业市场状况
• 2.1.2 全球调味品行业市场状况
• 2.2 中国调味品市场主要品牌状况
• 2.3 中国调味品市场营销策略
• 第三章 调味食品行业的营销渠道设计
• 3.1 关于营销渠道理论
• 3.1.1 营销渠道和价值网络
• 3.1.2 营销渠道设计决策
• 3.1.3 调味品行业营销渠道分类
• 3.2 传统渠道
• 3.2.1 批发市场
• 3.2.2 农贸市场
• 3.2.3 其他销售渠道
• 3.3 现代渠道
• 3.4 餐饮渠道
• 3.5 特殊渠道
• 第四章 调味食品行业的渠道促销策略及其效果分析
• 4.1 营销渠道促销理论
• 4.1.1 销售促进的目的
• 4.1.2 销售促进的主要决策
• 4.2 调味品渠道促销基本策略
• 4.2.1 交易促销策略
• 4.2.2 消费者促销策略
• 4.2.3 销售人员促销策略
• 4.3 渠道促销成本与效果分析
• 4.3.1 成本效果分析
• 4.3.2 渠道促销效果分析的后续思考
• 第五章 结论与展望
• 5.1 论文的主要结论
• 5.2 研究的不足之处及未来展望
• 参考文献
• 致谢