软饮料胶囊及中药胶囊的研究

论文摘要

本文主要研究了双锐孔法制备胶囊的工艺过程及方法,采用海藻酸钠为壁材,CaCl2水溶液为固化液,以市场销售的食物油为芯材。在实验中,分析了芯壳比（体积）、下滴高度、下滴速度、海藻酸钠溶液浓度等实验参数对于粒度分布、平均粒径、囊壳厚度、包封率、产率等产品特性参数的影响,并确定了胶囊化的最佳工艺条件。最后,初步研究了用该方法制备中药胶囊的可行性。

论文目录

• 前言
• 第一章 文献综述
• 1.1 软饮料的发展历程和市场现状
• 1.1.1 软饮料发展历程
• 1.1.2 软饮料的市场现状
• 1.1.3 软饮料的发展趋势
• 1.1.4 胶囊型软饮料的前景
• 1.2 胶囊化技术概论
• 1.2.1 胶囊化的历史
• 1.2.2 胶囊化的目的和意义
• 1.2.3 胶囊化方法概述
• 1.3 胶囊的胜质
• 1.3.1 基本概念
• 1.3.2 胶囊的物理性质
• 1.4 胶囊化在食品方面应用的不足
• 1.5 制备胶囊方法的选择
• 1.5.1 制备胶囊方法的选择依据
• 1.5.2 制备方法的确定
• 1.5.3 壳材料的确定
• 1.6 中药胶囊工艺的探索
• 第二章 实验部分
• 2.1 软饮料胶囊的制备
• 2.1.1 实验药品
• 2.1.2 实验仪器
• 2.1.3 实验步骤
• 2.2 中药胶囊化的探索
• 2.2.1 锐孔法制备中药胶囊
• 2.2.2 溶剂-非溶剂法制备中药胶囊
• 2.2.3 液中干燥法制备中药胶囊
• 第三章 实验结果与讨论
• 3.1 软饮料胶囊的制备
• 3.1.1 锐孔法的选择
• 3.1.2 胶囊形成过程的描述
• 3.1.3 喷嘴结构参数的确定
• 3.1.4 实验参数对胶囊设备的影响
• 3.1.5 产品的性质
• 3.2 中药胶囊化的探索
• 3.2.1 锐孔法制备中药胶囊
• 3.2.2 溶剂-非溶剂法制备中药胶囊
• 3.2.3 液中干燥法制备中药胶囊
• 第四章 实验结论
• 参考文献
• 发表论文和科研情况说明
• 致谢