建立龙岩市农产品可追溯体系的初步研究

论文摘要

近年来,由于我国发生了不少食品安全的问题,越来越引起消费者对于食品安全问题的关注。我国的《食品工业“十二五”发展规划》中明确提出:十二五期间,把建立食品可追溯体系作为加强食品安全监控、保障人们生活质量的一项重要工作来抓。自2005年以来,全国各省、市、地区相继建立了一些肉品、茶叶、水产品等农产品的可追溯体系,由于我国目前尚处于农产品可追溯体系建设的初级阶段,在现有的农产品可追溯体系实施过程中暴露出了不少的问题与不足。因此,本论文先从可追溯体系的相关理论入手,对农产品定义、可追溯体系的定义、种类、特征等方面进行了梳理和分析,同时还分析了目前的农产品可追溯体系存在的问题与不足,为龙岩市农产品可追溯体系的建立提供了理论依据;其次,通过调研收集相关资料,充分应用宏观与微观相结合的分析方法,阐述了龙岩市目前农产品可追溯体系存在的问题,同时,还采用SWOT分析法对龙岩市农产品可追溯体系的建立进行了可行性的分析,得出的结论是:建立龙岩市农产品加工可追溯体系虽然存在较多的影响因素,但从长远来看,建立农产品加工可追溯体系的是龙岩市食品工业企业发展过程的必经之路,龙岩市目前已具备了建立的条件,除原有的肉品可追溯体系之外,其它农产品加工可追溯体系也能够相继建立起来。并在此基础上提出了龙岩市建立农产品可追溯体系的对策。

论文目录

• 摘要
• abstract
• 第1章 引言
• 1.1 可追溯体系的起源
• 1.2 国内外农产品可追溯体系的发展现状
• 1.2.1 国外的发展现状
• 1.2.2 国内发展现状
• 1.2.3 国内外学者对可追溯体系的研究
• 1.3 建立农产品可追溯体系的重要意义
• 1.4 研究的内容与方法
• 1.4.1 研究内容
• 1.4.2 研究方法
• 第2章 农产品可追溯体系相关理论
• 2.1 农产品可追溯体系的相关基础理论
• 2.1.1 农产品的含义
• 2.1.2 农产品可追溯体系的定义
• 2.1.3 农产品可追溯体系的种类
• 2.1.4 农产品可追溯体系的特征
• 2.2 建立农产品可追溯体系的必要性分析
• 2.2.1 建立农产品可追溯体系的理论依据分析
• 2.2.2 建立农产品可追溯体系的必要性分析
• 2.3 农产品可追溯体系的需求方与供给方分析
• 2.4 建立农产品可追溯体系的一般流程
• 2.5 建立农产品可追溯体系成本的初步测算
• 2.6 农产品可追溯体系与主要质量认证体系的关系
• 2.6.1 各个质量认证体系所适用的范围不同
• 2.6.2 各体系之间在质量控制和食品安全中所处的位置和层次不同
• 第3章 我国农产品可追溯体系的特点及问题
• 3.1 农产品可追溯体系多头管理协调困难
• 3.2 我国农产品可追溯体系的管理存在各自为政，造成管理混乱和资源浪费
• 3.3 我国可追溯产品的质量标准不统一，给消费者造成了混淆
• 3.4 我国农产品可追溯体系标准化程度很差，很难做到数据交换资源共享
• 3.5 我国相关法律法规不够健全，执行力度不够
• 3.6 我国农产品可追溯系统信息的真实性有待提高
• 3.7 我国一些可追溯农产品的价格过高影响了消费者对可追溯产品的接受
• 3.8 政府对质量管理认证等监管不力，影响到可追溯系统的建立
• 3.9 可追溯体系绝大部分只能做到部分环节追溯，尚难实现全程追溯
• 第4章 建立龙岩市农产品可追溯体系的可行性分析
• 4.1 龙岩市建立农产品可追溯体系的SWOT分析
• 4.1.1 龙岩市建立农产品可追溯体系的优势分析（Strength）
• 4.1.2 龙岩市建立农产品可追溯体系的劣势分析（weakness）
• 4.1.3 龙岩市建立农产品可追溯体系的机会分析（opportunity）
• 4.1.4 龙岩市建立农产品可追溯体系的挑战分析（Threats）
• 4.2 龙岩市应当采取的农产品可追溯体系建设的步骤
• 第5章 龙岩市建立农产品可追溯体系的对策
• 第6章 结论
• 致谢语
• 参考文献