本文主要研究内容
作者杜颖颖,金晶,刘相真,邹新武,徐建峰,郑国建（2019）在《不同采制时间对黄化品种绿茶品质的影响》一文中研究指出：为了解不同采制时间对黄化品种绿茶品质的影响,对不同采制时间的2组黄化品种共6个绿茶样品进行了感官品质评定、理化成分及香气组分的检测。结果表明,随着采制时间的推后,扁形安吉黄茶感官品质逐渐降低,蟠曲型御金香感官品质先升高后降低;2组黄化品种氨基酸、咖啡碱、水浸出物、茶多酚含量等都随采制时间而变化,且差异显著,氨基酸和茶氨酸含量变化趋势与感官品质评定的结果基本一致;在该研究的两种黄化品种绿茶中,可检测出92种香气组分,通过主成分分析,可有效鉴别黄化品种不同的香气类型及香气高低,其结果与感官品质评定的结果基本相符。
Abstract
wei le jie bu tong cai zhi shi jian dui huang hua pin chong lu cha pin zhi de ying xiang ,dui bu tong cai zhi shi jian de 2zu huang hua pin chong gong 6ge lu cha yang pin jin hang le gan guan pin zhi ping ding 、li hua cheng fen ji xiang qi zu fen de jian ce 。jie guo biao ming ,sui zhao cai zhi shi jian de tui hou ,bian xing an ji huang cha gan guan pin zhi zhu jian jiang di ,pan qu xing yu jin xiang gan guan pin zhi xian sheng gao hou jiang di ;2zu huang hua pin chong an ji suan 、ga fei jian 、shui jin chu wu 、cha duo fen han liang deng dou sui cai zhi shi jian er bian hua ,ju cha yi xian zhe ,an ji suan he cha an suan han liang bian hua qu shi yu gan guan pin zhi ping ding de jie guo ji ben yi zhi ;zai gai yan jiu de liang chong huang hua pin chong lu cha zhong ,ke jian ce chu 92chong xiang qi zu fen ,tong guo zhu cheng fen fen xi ,ke you xiao jian bie huang hua pin chong bu tong de xiang qi lei xing ji xiang qi gao di ,ji jie guo yu gan guan pin zhi ping ding de jie guo ji ben xiang fu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自保鲜与加工的杜颖颖,金晶,刘相真,邹新武,徐建峰,郑国建，发表于刊物保鲜与加工2019年05期论文，是一篇关于绿茶论文,采摘时间论文,黄化品种论文,品质论文,感官审评论文,香气组分论文,保鲜与加工2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自保鲜与加工2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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