本文主要研究内容
作者王轲,马海乐,王洋（2019）在《超声波辅助提取过程中声场的数值模拟研究》一文中研究指出：本研究建立了超声波辅助提取过程的多物理场耦合模型,将超声提取设备在一定功率不同频率下的声场分布可视化。探索不同超声频率和换能器布阵方式对声场均匀性的影响;通过比较不同频率大豆蛋白的提取率验证仿真模型的可靠性。仿真结果表明:圆筒状五频超声设备可以通过调频改善声场的均匀性,但绝对声压会随之减小;筛选出低频20 kHz及共振频率28 kHz、35 kHz处易发生空化效应,预测提取的效果较好。实验结果表明:超声处理能显著提高大豆蛋白的提取率(p<0.05)且随着频率的升高效果逐渐减弱;相同条件下,20 kHz、28 kHz及35 kHz超声处理蛋白的提取率比传统碱提分别提高了28.75%、26.78%及18.28%。本研究提出工业生产中换能器矩形布阵并在共振频率处进行提取的作用效果较好。数值模拟降低了试验成本,为频率筛选、工艺优化和设备改进提供了一种新方法。
Abstract
ben yan jiu jian li le chao sheng bo fu zhu di qu guo cheng de duo wu li chang ou ge mo xing ,jiang chao sheng di qu she bei zai yi ding gong lv bu tong pin lv xia de sheng chang fen bu ke shi hua 。tan suo bu tong chao sheng pin lv he huan neng qi bu zhen fang shi dui sheng chang jun yun xing de ying xiang ;tong guo bi jiao bu tong pin lv da dou dan bai de di qu lv yan zheng fang zhen mo xing de ke kao xing 。fang zhen jie guo biao ming :yuan tong zhuang wu pin chao sheng she bei ke yi tong guo diao pin gai shan sheng chang de jun yun xing ,dan jue dui sheng ya hui sui zhi jian xiao ;shai shua chu di pin 20 kHzji gong zhen pin lv 28 kHz、35 kHzchu yi fa sheng kong hua xiao ying ,yu ce di qu de xiao guo jiao hao 。shi yan jie guo biao ming :chao sheng chu li neng xian zhe di gao da dou dan bai de di qu lv (p<0.05)ju sui zhao pin lv de sheng gao xiao guo zhu jian jian ruo ;xiang tong tiao jian xia ,20 kHz、28 kHzji 35 kHzchao sheng chu li dan bai de di qu lv bi chuan tong jian di fen bie di gao le 28.75%、26.78%ji 18.28%。ben yan jiu di chu gong ye sheng chan zhong huan neng qi ju xing bu zhen bing zai gong zhen pin lv chu jin hang di qu de zuo yong xiao guo jiao hao 。shu zhi mo ni jiang di le shi yan cheng ben ,wei pin lv shai shua 、gong yi you hua he she bei gai jin di gong le yi chong xin fang fa 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代食品科技的王轲,马海乐,王洋，发表于刊物现代食品科技2019年09期论文，是一篇关于超声波论文,蛋白质论文,数值模拟论文,声场论文,均匀性论文,现代食品科技2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品科技2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。