添加啤酒糟提高玉米秸秆与农副产品混合青贮发酵品质的研究

论文摘要

本试验将玉米秸秆分别与苹果渣、胡萝卜、番薯皮、番薯藤、桔子皮混合青贮,并以啤酒糟为添加剂,在发酵的第1,3,5,7,14,30d开窑取样分析,研究了啤酒糟对混合青贮发酵品质的影响,分别进行了四个方面的试验：试验一：添加啤酒糟对玉米秸秆与胡萝卜、苹果渣混合青贮发酵品质的影响青贮原料为玉米秸秆、苹果渣、胡萝卜,原料混合比例分别为玉米秸秆占50%,苹果渣占40%,胡萝卜占10%（以鲜重计）。试验设啤酒糟添加比例分别为0（对照组）,10%、20%、30%,以鲜重比添加啤酒糟。结果表明：青贮后期饲料的pH值均低于4.0,且啤酒糟处理组的pH值显著（P<0.05）低于对照组,乳酸含量显著（P<0.05）高于对照组,这表明啤酒糟抑制了好氧性微生物的活动,促进了乳酸发酵。发酵后期啤酒糟处理组WSC的含量显著（P<0.05）低于对照组,AN/TN值显著（P<0.05）高于对照组,丙酸、丁酸含量较少,表明添加啤酒糟增加了混合饲料的蛋白含量,蛋白酶水解蛋白产生了较多的AN。除第5d外,处理组的乙酸含量显著（P<0.05）高于对照组,表明啤酒糟促进了异型发酵乳酸菌的发酵。发酵后期处理组的DM含量显著（P<0.05）高于对照组,说明添加啤酒糟虽然增加了WSC的损失但降低了DM的损失。青贮5d后饲料的pH值均低于4.0,有利于长期保存。综合考虑,20%啤酒糟添加水平,混合饲料的发酵品质最好。试验二：添加啤酒糟对玉米秸秆与番薯皮、苹果渣混合青贮发酵品质的影响青贮原料为玉米秸秆、苹果渣、番薯皮,原料混合比例为玉米秸秆占50%,苹果渣占30%,番薯皮占20%（以鲜重计）。试验设啤酒糟添加比例分别为0（对照组）,10%、20%、30%,以鲜重比添加啤酒糟。结果表明：青贮的7-14d,啤酒糟处理组的pH值显著（P<0.05）低于对照组,而第30d处理组和对照组的pH值差异不显著（P>0.05）,说明添加啤酒糟能显著（P<0.05）降低饲料的pH值,对发酵后期饲料的pH值影响不大。发酵后期,啤酒糟处理组的乳酸含量显著（P<0.05）高于对照组,WSC含量低于对照组,AN/TN值显著（P<0.05）高于对照组,丙酸、丁酸含量较少,说明啤酒糟促进了乳酸菌的发酵,同时也增加了蛋白质的水解。发酵后期青贮饲料的pH值趋于稳定,乳酸、乙酸含量较高,啤酒糟的添加量对发酵品质的影响不显著（P>0.05）,饲料能长期保存。试验三：添加啤酒糟对玉米秸秆与番薯藤、苹果渣混合青贮发酵品质的影响青贮原料为玉米秸秆、苹果渣、番薯藤,原料混合比例为玉米秸秆占50%,苹果渣占30%,番薯藤占20%（以鲜重计）。试验设啤酒糟添加比例分别为0（对照组）,10%、15%、20%,以鲜重比添加啤酒糟。结果表明：啤酒糟处理组的乳酸含量高于对照组,说明添加啤酒糟促进了乳酸菌的发酵,但啤酒糟的添加量对乳酸的含量影响不显著（P>0.05）。发酵后期青贮饲料的pH值有上升的趋势,AN/TN值升高,啤酒糟处理组的WSC含量显著（P<0.05）低于对照组,这可能由于梭菌等有害微生物的活动未完全抑制住。添加啤酒糟降低了发酵早期饲料的pH值,并降低AN/TN值,增加了乳酸含量。啤酒糟的添加量对试验结果影响不显著（P>0.05）,综合考虑,15%啤酒糟添加水平,青贮14d饲料发酵品质相对较好。试验四：添加啤酒糟对玉米秸秆与桔子皮、苹果渣混合青贮发酵品质的影响青贮原料为玉米秸秆、苹果渣、桔子皮,原料混合比例为玉米秸秆占50%,苹果渣占30%,桔子皮占20%（以鲜重计）。试验设啤酒糟添加比例分别为0（对照组）,10%、15%、20%,以鲜重比添加啤酒糟。结果表明：添加啤酒糟促进了乳酸菌发酵,增加了乳酸的含量,抑制了梭菌等有害微生物的生长,降低了丙酸、丁酸的含量。同时,增加了乙酸的含量,极大地增加了青贮饲料的有氧稳定性,有利于长期保存。综合考虑,在第14d,啤酒糟处理组的pH最低,乳酸和乙酸含量最高,发酵品质较好。在本试验条件下,啤酒糟的添加量对发酵品质的影响不大。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 缩略语
• 第一章 文献综述
• 1 啤酒糟
• 2 影响青贮发酵品质的因素
• 2.1 氧气
• 2.2 干物质含量
• 2.3 水溶性碳水化合物的含量
• 2.4 缓冲能力
• 2.5 其它因素
• 3 玉米秸秆青贮技术研究
• 3.1 玉米秸秆与添加剂青贮技术研究
• 3.2 玉米秸秆与农副产品青贮技术研究
• 4 乳酸菌发酵形式对青贮产物的影响
• 4.1 乳酸菌
• 4.2 乳酸菌依据发酵形式可分为同型发酵乳酸菌和异型发酵乳酸菌
• 5 研究意义
• 6 研究的主要内容
• 第二章 试验研究
• 试验一 添加啤酒糟对玉米秸秆、胡萝卜、苹果渣混合青贮发酵品质的影响
• 1 材料与方法
• 1.1 试验材料
• 1.1.1 青贮原料
• 1.1.2 青贮添加剂
• 1.1.3 青贮容器
• 1.2 试验设计
• 1.3 试验方法
• 1.3.1 青贮饲料的制作
• 1.3.2 样品预处理
• 1.4 测定指标及方法
• 1.4.1 pH值
• 1.4.2 干物质
• 3-N）'>1.4.3 氨态氮（NH₃-N）
• 1.4.4 乳酸（lactic acid,LA）
• 1.4.5 可溶性碳水化合物（WSC）
• 1.4.6 挥发性脂肪酸（VFAs）
• 1.4.7 总氮（TN）和粗蛋白（CP）
• 1.5 数据统计
• 2 结果与分析
• 2.1 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中干物质、乳酸、乙酸含量及pH值、乳酸/乙酸的影响
• 2.2 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中丙酸、丁酸及总挥发性脂肪酸含量的影响
• 2.3 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中AN/TN、水溶性碳水化合物（WSC）的影响
• 3 讨论与结论
• 试验二 添加啤酒糟对玉米秸秆、番薯皮、苹果渣混合青贮发酵品质的影响
• 1 材料与方法
• 1.1 试验材料
• 1.1.1 青贮原料
• 1.1.2 青贮添加剂
• 1.1.3 青贮容器
• 1.2 试验设计
• 1.3 试验方法
• 1.3.1 青贮饲料的制作
• 1.3.2 样品预处理
• 1.4 测定指标及方法
• 1.5 数据统计
• 2 结果与分析
• 2.1 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中干物质、乳酸、乙酸含量及pH值、乳酸/乙酸的影响
• 2.2 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中丙酸、丁酸及总挥发性脂肪酸含量的影响
• 2.3 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中AN/TN、水溶性碳水化合物（WSC）的影响
• 3 讨论与结论
• 试验三 添加啤酒糟对玉米秸秆、番薯藤、苹果渣混合青贮发酵品质的影响
• 1 材料与方法
• 1.1 试验材料
• 1.1.1 青贮原料
• 1.1.2 青贮添加剂
• 1.1.3 青贮容器
• 1.2 试验设计
• 1.3 试验方法
• 1.3.1 青贮饲料的制作
• 1.3.2 样品预处理
• 1.4 测定指标及方法
• 1.5 数据统计
• 2 结果与分析
• 2.1 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中干物质、乳酸、乙酸含量及pH值、乳酸/乙酸的影响
• 2.2 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中丙酸、丁酸及总挥发性脂肪酸含量的影响
• 2.3 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中AN/TN、水溶性碳水化合物（WSC）的影响
• 3 讨论与结论
• 试验四 添加啤酒糟对玉米秸秆、桔子皮、苹果渣混合青贮发酵品质的影响
• 1 材料与方法
• 1.1 试验材料
• 1.1.1 青贮原料
• 1.1.2 青贮添加剂
• 1.1.3 青贮容器
• 1.2 试验设计
• 1.3 试验方法
• 1.3.1 青贮饲料的制作
• 1.3.2 样品预处理
• 1.4 测定指标及方法
• 1.5 数据统计
• 2 结果与分析
• 2.1 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中干物质、乳酸、乙酸含量及pH值、乳酸/乙酸的影响
• 2.4 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中丙酸、丁酸及总挥发性脂肪酸含量的影响
• 2.5 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中AN/TN、水溶性碳水化合物（WSC）的影响
• 3 讨论与结论
• 第三章 总结与建议
• 1 本研究的主要结论
• 2 尚待进一步研究的内容
• 参考文献
• 致谢