恒温恒湿库结霜与除霜特性的实验研究

论文摘要

冷藏是经营食品、水果保鲜、生物冷藏过程中必不可少的一种处理措施,此措施的经济性能如何,直接影响整个过程的效益。在冷藏过程中产生的结霜现象是影响食品品质以及冷库运行是否稳定的主要因素。在上述背景下,本课题开展了新型恒温恒湿冷库的结霜与除霜实验的研究。通过以PLC为核心的电气控制系统,本文进行不同了库温、湿度以及送风速度条件下的实验研究,并分析了在不同实验条件下,蒸发温度、翅片温度以及压差的变化情况。实验结果表明,在不同的库温、湿度以及送风速度的工况下,蒸发器侧的结霜情况有明显的差异,结霜量在一定范围内会随着库温的降低、湿度的升高以及送风速度的降低而增多。通过结霜实验得到了比较容易结霜的条件,针对此条件进行了除霜实验的研究。在除霜实验中,本文不仅分别进行了停机除霜与不停机除霜的实验,而且进行了在不停过程中不同时刻除霜的实验对比。通过对实验结果的分析,得出了适用的除霜方法。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 绪论
• 1.1 课题的研究背景
• 1.1.1 冷库的发展及现状
• 1.1.2 结霜的危害
• 1.1.3 国内外研究现状
• 1.2 本文研究重点及研究方法
• 1.3 本章小结
• 第二章 多功能恒温恒湿冷库控制系统的介绍
• 2.1 多功能恒温恒湿冷库实验台简介
• 2.1.1 多功能恒温恒湿实验台系统
• 2.1.2 本实验过程中主要应用元件
• 2.2 冷库电器控制系统
• 2.2.1 下位机－可编程序控制器[32]
• 2.2.2 上位机－组态软件WinCC5.1
• 第三章 结霜与除霜理论分析
• 3.1 结霜理论
• 3.1.1 霜的成长
• 3.1.2 霜层的构成以及模型
• 3.1.3 各个因素对结霜的影响
• 3.1.4 结霜对系统的危害
• 3.1.5 结霜过程中有关参数的确定
• 3.2 除霜相关理论
• 3.2.1 常用除霜方法
• 3.2.2 除霜时刻的控制
• 3.3 本章小结
• 第四章 结霜实验的研究
• 4.1 单个实验的分析
• 4.2 不同实验条件之间的比较
• 4.2.1 温度和湿度相同，风速不同的情况
• 4.2.2 温度和风速相同，湿度不同的情况
• 4.2.3 风速和湿度相同，温度不同的情况
• 4.3 本章小结
• 第五章 除霜实验的研究
• 5.1 停机除霜
• 5.2 不停机除霜
• 5.2.1 机组稳定运行420～450 分钟后开始除霜
• 5.2.2 机组稳定运行610 分钟左右后开始除霜
• 5.3 停机除霜与不停机除霜的比较
• 5.4 本章小结
• 第六章 结论和展望
• 6.1 结论
• 6.2 后续工作的建议和展望
• 参考文献
• 发表论文和参加科研情况说明
• 致谢