论文摘要
中国的餐饮业经过20多年的改革、发展与创新,取得了令人瞩目的成绩。全国餐饮网点在20多年前仅有几十万家,发展到目前的四百多万家餐饮企业。但是,我国餐饮行业（公司）中绝大部分还没有使用信息化技术,整个餐饮行业的信息化程度都处在初级水平。在少部分拥有信息化的餐饮公司当中,使用餐饮管理的就更加凤毛麟角。这些已经应用信息化技术的餐饮企业,还局限在POS机、数据计算、库房管理等单一环节内,没有将各个环节贯通应用,未达到全流程贯穿信息化的水平。本论文正是对上述问题,以移动信息化技术在传统餐饮行业中的应用为主要研究对象,首要目标是提升这些企业的服务质量及其效率。主要针对用户服务管理和企业内部管理。系统建设围绕行业共性需求和行业特色需求两大方向,并逐步拓展用户互动,把系统搭建成具备用户粘度的企业辅助系统。本系统基于企业管理PC终端及客户使用移动终端两侧;我主要研究方向是基于IOS系统环境开发的移动终端点菜系统,该系统运行于iPad智能终端设备上。iPad设备智能终端点菜系统应用嵌入式技术、无线通信技术、以及软件数据库技术;这个是餐厅应用的智能化点餐终端,交互页面应用触摸屏幕,使用简单、方便,显示界面人性化,操作按钮、应用功能符合用户需求,餐厅的就餐顾客可以自行操作终端设备进行菜品确认、下单等功能,同时餐饮公司能得到,根据后台数据统计得到的销售分析、单品销售排行、用户习惯等大量有意义的分析,餐饮公司根据数据统计、分析,做出合理的调整和发展规划。该系统主要具备的功能为点餐、菜品分类、订菜预览、点菜备注、菜品点评。本系统的设计初衷就是提高餐饮公司的运营效率,为用户提供贴心的服务,进而使用户对餐厅的满意度提升,同时对餐厅的销售数据、单品销售频率、用户消费频次及习惯等进行统计分析,这就降低了餐厅人员的工作量投入,提高了餐厅的管理水平,进而降低餐厅的经营成本、提高经营效益,餐饮企业的竞争力得到进一步的提升。本系统能够根据日常操作记录的数据库数据,分析厨房的加工时间、菜品中的食材消耗量,顾客在方便快捷的进行点餐操作同时,数据库就进行了后台数据记录,这些数据分析对餐厅来讲都是宝贵的财富。使用目前市面上流行的iPad移动终端设备,作为顾客点餐使用的移动终端设备,用户自行根据智能终端页面点餐,智能终端通过餐厅内部的Wi-Fi网络,实时讲将顾客的菜品确认信息数据传递到吧台、厨房、备菜部等,同时实时反应用户更换餐台、更换包间、加菜、退菜、结账等信息,大幅提升了餐饮服务的质量,进而提高餐厅相应速度、用户满意度。