本文主要研究内容
作者田程飘,朱伟伟,宋雅玲,牛思琪,申利群,吴爱群（2019）在《生姜与醋泡姜抗氧化、抑菌和抗肿瘤活性比较研究》一文中研究指出：本文研究了生姜和醋泡姜的姜油和姜乙醇提取物的抗氧化、抑菌和抗肿瘤作用的活性差异。以抗坏血酸为对照,评价两类姜提取物的抗氧化活性(DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基(·OH)清除能力和总还原能力);以96孔板微量稀释法比较了两类姜提取物对几种常见致病菌的抑菌活性;同时研究了两类姜提取物对HCT116(人结肠癌细胞)、HepG2(人肝癌细胞)、Skov3(卵巢癌细胞)等肿瘤细胞的抗癌效果。结果表明:醋泡姜的抗氧化活性总体上好于生姜,其中醋姜油对羟自由基(·OH)的清除能力(IC50为0.28 mg/m L)明显强于生姜油(IC50为0.42 mg/m L);生姜和醋泡生姜提取物都有一定的抑菌作用,醋姜油的抑菌效果稍好于生姜油,其中最好的是醋姜油对金黄色葡萄球菌的抑制作用(156.25μg/m L);抗肿瘤活性基本相当。本研究结果表明,醋泡姜在抗氧化、抑菌功能上一定程度优于生姜。
Abstract
ben wen yan jiu le sheng jiang he cu pao jiang de jiang you he jiang yi chun di qu wu de kang yang hua 、yi jun he kang zhong liu zuo yong de huo xing cha yi 。yi kang huai xie suan wei dui zhao ,ping jia liang lei jiang di qu wu de kang yang hua huo xing (DPPHzi you ji 、ABTS+zi you ji 、qiang zi you ji (·OH)qing chu neng li he zong hai yuan neng li );yi 96kong ban wei liang xi shi fa bi jiao le liang lei jiang di qu wu dui ji chong chang jian zhi bing jun de yi jun huo xing ;tong shi yan jiu le liang lei jiang di qu wu dui HCT116(ren jie chang ai xi bao )、HepG2(ren gan ai xi bao )、Skov3(luan chao ai xi bao )deng zhong liu xi bao de kang ai xiao guo 。jie guo biao ming :cu pao jiang de kang yang hua huo xing zong ti shang hao yu sheng jiang ,ji zhong cu jiang you dui qiang zi you ji (·OH)de qing chu neng li (IC50wei 0.28 mg/m L)ming xian jiang yu sheng jiang you (IC50wei 0.42 mg/m L);sheng jiang he cu pao sheng jiang di qu wu dou you yi ding de yi jun zuo yong ,cu jiang you de yi jun xiao guo shao hao yu sheng jiang you ,ji zhong zui hao de shi cu jiang you dui jin huang se pu tao qiu jun de yi zhi zuo yong (156.25μg/m L);kang zhong liu huo xing ji ben xiang dang 。ben yan jiu jie guo biao ming ,cu pao jiang zai kang yang hua 、yi jun gong neng shang yi ding cheng du you yu sheng jiang 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的田程飘,朱伟伟,宋雅玲,牛思琪,申利群,吴爱群，发表于刊物食品工业科技2019年14期论文，是一篇关于生姜论文,醋泡论文,抗氧化活性论文,抑菌活性论文,抗肿瘤活性论文,食品工业科技2019年14期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年14期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。