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现代城市住宅厨房家具的设计研究

2020-11-22阅读(659)

现代城市住宅厨房家具的设计研究

论文摘要

本论文建立在实际调查(调查问卷、市场调研、参观厨卫展览和厨房家务实际操作结合)的基础上,采用系统论的研究方法进行全面系统的研究,并提出通用厨房设计的概念。 中国美食远扬四海,中国独特的饮食文化成为中华灿烂文明的重要组成部分。本论文通过分析中国饮食在食物结构和烹饪方式等方面的特点,引出本论文所要研究的对象——现代厨房和厨房家具。 由于中国的工业化进程起步较晚,可以说在20世纪90年代以前的中国是不存在现代化厨房的。后来的出现也几乎完全是搬来国外的舶来品,直到21世纪的今天,仍然在欧美的现代化厨房后面跟风、模仿。可以说中国的现代化厨房就起源于欧美的现代化厨房,因此就有必要简要回顾欧美现代厨房的发展演变过程。 在课题研究时,摒弃了传统的一般性研究方法和理论,而是采用全面的系统化手法。不仅把厨房家具看作一个系统来研究,而且还要把厨房家具区别于其他家具的本质所在——厨房,作为一个系统首先来研究。从大系统到子系统层层细化。 论文第二章从厨房系统的主要功能、基本设施、空间组成开始,重点研究厨房的合理操作流程、厨房的功能分区和布局以及厨房的采光照明和通风排气等决定厨房设计的重点难点。第五章对厨房家具设计所涉及的因素一一作了详细研究。然后主要以图说的形式研究橱柜空间的设计。鉴于中国老龄化时代的到来和建筑设计上人文关怀的潮流,论文中提出通用厨房设计的概念,并援引国外多用途系统(utility System)的成功案例对无障碍厨房进行了初步研究。最后对现代城市住宅厨房家具的发展趋势做了分析和预测。 希望论文能对厨房和橱柜设计人员、大中院校的师生以及关心厨房和橱柜产业发展的朋友们有参考和使用的价值。

论文目录

  • 第1章 绪论
  • 1.1 研究的背景
  • 1.2 研究对象的界定
  • 1.3 研究方法
  • 1.3.1 现实调查和文献阅读结合
  • 1.3.2 分析比较
  • 第2章 我国现代住宅厨房系统的设计分析
  • 2.1 厨房的主要功能
  • 2.2 厨房的基本设施
  • 2.3 厨房的空间组成
  • 2.4 厨房的面积
  • 2.5 厨房的合理操作流程
  • 2.6 厨房的功能分区和布局
  • 2.7 厨房与餐厅和工作间的关系
  • 2.7.1 厨房与餐厅的关系
  • 2.7.2 厨房与工作间的关系
  • 2.8 厨房的采光照明设计
  • 2.8.1 厨房的采光设计
  • 2.8.2 厨房的照明设计
  • 2.9 厨房的通风排气设计
  • 第3章 西方现代厨房及厨房家具的发展
  • 3.1 西方现代厨房的发展演变
  • 3.1.1 工业革命之前——旧式开放厨房
  • 3.1.2 工业革命——现代厨房概念的萌芽
  • 3.1.3 20世纪初——标准化的独立式现代厨房的出现
  • 3.1.4 二战前后——标准化现代厨房的发展
  • 3.1.5 20世纪80年代——现代开放式厨房的回归
  • 3.2 21世纪厨房家具的新发展
  • 3.2.1 使用材料和五金配件的发展
  • 3.2.2 32mm系列五金系统的诞生
  • 第4章 中国独特的饮食文化对厨房设计的影响
  • 4.1 食物结构的特点
  • 4.2 烹饪方式的特点
  • 4.3 饮食伦理与饮食哲学
  • 第5章 现代厨房家具的设计研究
  • 5.1 厨房家具的构成元素及形式
  • 5.2 厨房家具的组合方式
  • 5.3 厨房家具的材料使用
  • 5.3.1 厨房家具的基材板
  • 5.3.2 厨房家具的台面
  • 5.3.3 厨房家具门板
  • 5.4 厨房家具五金件
  • 5.4.1 功能五金件
  • 5.4.2 装饰五金件
  • 5.5 32mm系统的运用
  • 5.5.1 32mm系统的原则和方法
  • 5.5.2 32mm系统的应用
  • 5.6 厨房家具的表面处理工艺
  • 5.7 厨房家具的色彩设计
  • 5.8 厨房家具的主要生产国家及各自特点
  • 5.9 厨房家具的风格
  • 5.10 厨房家具与“厨电一体化”
  • 5.11 整体橱柜
  • 5.11.1 整体橱柜的概念
  • 5.11.2 整体橱柜的特点
  • 5.11.3 整体橱柜与一般橱柜的差异性
  • 5.12 厨房家具的绿色设计
  • 第6章 厨房家具的空间设计
  • 6.1 厨房家具及厨房空间的人体工程学
  • 6.2 厨房家具的储藏空间设计
  • 6.6.1 食品类物品的储藏方式
  • 6.6.2 器具类物品的储藏方式
  • 第7章 通用厨房设计
  • 7.1 通用厨房概述
  • 7.2 多用途组合系统（Utility System）的引入
  • 7.3 多用途组合系统（Utility System）的成功案例
  • 7.4 多用途系统橱柜的细节设计
  • 第8章 现代城市住宅厨房及厨房家具的发展趋势
  • 8.1 现代新技术基础上的本土化
  • 8.2 整体化趋势要求下的标准化
  • 8.3 适应不同消费需求的个性化和可变化
  • 8.4 体现人文关怀的人性化和可持续设计
  • 第9章 设计实践和设计案例分析
  • 9.1 设计实践
  • 9.2 设计案例分析
  • 参考文献
  • 致谢
  • 附录:
  • A．城市住宅厨房调查问卷
  • B． 城市住宅厨房调查问卷的分析报告
  • 个人简历 在读期间发表的学术论文与研究成果

    • 相关论文文献

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