蚕豆左旋多巴（L-DOPA）含量的研究

论文摘要

蚕豆是我国重要的食用豆类作物,具有较高的营养价值和药用价值。左旋多巴（L-DOPA）是治疗帕金森病的基础药物,还兼具有治疗弱视、促进骨折早期愈合、治疗肝昏迷、心力衰竭等的作用。本研究建立了蚕豆L-DOPA的检测体系,研究了蚕豆品种间、部位间L-DOPA含量的差异以及不同生育时期、不同干燥方式等对蚕豆L-DOPA含量的影响,结果如下:1.建立了HPLC法分析检测蚕豆中L-DOPA含量的检测体系:色谱柱CAPCELL PAK CR,检测波长280nm,流动相比例为CH3CN:1‰HCOOH=5:95,流速1ml/min,进样量10μL,柱温35℃。2.分析检测了197个品种蚕豆花、52个品种蚕豆青籽粒和32个品种蚕豆苗L-DOPA的含量:52个品种蚕豆青籽粒L-DOPA含量变化范围为0.009%～0.095%（8.79～95.12mg/100g,DW）,L-DOPA含量最高品种是C118,含量为0.095%（95.12mg/100g）,是对照品种陵西一寸含量（0.034%）的2.80倍;197个品种蚕豆花L-DOPA含量变化范围为3.987%～10.181%（DW）,L-DOPA含量最高品种是C001,含量为10.181%,是对照品种陵西一寸含量（16.208%）的1.47倍;32个品种蚕豆苗L-DOPA含量变化范围为4.393%～7.640%（DW）,含量最高的品种是C205,含量为7.640%,是对照品种陵西一寸含量（5.534%）的1.38倍。3.研究了蚕豆发芽和出苗过程中L-DOPA含量的变化趋势:蚕豆种子在发芽过程中,L-DOPA含量均呈先降低（0d）,后升高（3d,对照品种）的趋势;蚕豆种子在出苗过程中L-DOPA含量均呈先升高（0d）,后降低（3d,对照品种）的趋势。4.研究了不同部位蚕豆苗L-DOPA含量差异,不同时期、不同部位蚕豆花L-DOPA含量差异:结果表明不同部位中:蚕豆苗>蚕豆根>蚕豆籽粒;不同时期中:花蕾期>开花期;同一花序不同小花L-DOPA含量之间无显著差异。5.研究了干燥方式对蚕豆花L-DOPA含量的影响:40℃烘干条件下,L-DOPA含量与冻干相比无显著差异。烘干温度越高,蚕豆花L-DOPA含量降低幅度越大。100℃烘干条件下,蚕豆花L-DOPA含量（3.470%）仅为冻干处理（7.419%）含量的38.48%～46.77%。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 前言
• 第一章 文献综述
• 1.1 L-DOPA研究进展
• 1.1.1 L-DOPA的性质和分子结构
• 1.1.2 L-DOPA的生理功能
• 1.1.3 L-DOPA的合成
• 1.1.4 L-DOPA在植物体内的分布
• 1.1.5 L-DOPA的调控
• 1.1.6 L-DOPA分析方法研究
• 1.2 本论文的研究内容及意义
• 第二章 L-DOPA分析方法的建立
• 2.1 材料与方法
• 2.1.1 材料
• 2.1.2 方法
• 2.2 结果与分析
• 2.2.1 HPLC分析条件的确立
• 2.2.2 HPLC分析方法的验证
• 2.3 结论与讨论
• 第三章 蚕豆籽粒和芽苗L-DOPA含量的影响因素研究
• 3.1 材料与方法
• 3.1.1 供试材料
• 3.1.2 方法
• 3.2 结果与分析
• 3.2.1 蚕豆不同品种L-DOPA含量的差异研究
• 3.2.2 不同生长阶段蚕豆芽苗L-DOPA含量的差异研究
• 3.2.3 蚕豆苗不同部位L-DOPA含量的差异研究
• 3.2.4 三种药剂浸种处理对蚕豆苗L-DOPA含量的影响
• 3.3 结论与讨论
• 第四章 蚕豆花 L-DOPA 含量的影响因素研究
• 4.1 材料与方法
• 4.1.1 供试材料
• 4.1.2 方法
• 4.2 结果与分析
• 4.2.1 不同干燥方式处理蚕豆花L-DOPA含量的差异研究
• 4.2.2 蚕豆同一花序不同小花L-DOPA含量差异研究
• 4.2.3 不同开放程度蚕豆花L-DOPA含量的差异研究
• 4.2.4 不同品种蚕豆花L-DOPA含量差异研究
• 4.3 结论与讨论
• 参考文献
• 致谢