论文摘要
中式卷烟的发展需要具有中国特色的烟叶原料作支撑。随着国家烟叶资源优化配置改革和优质特色烟叶开发的推进,发展具有地方风格特色的优质烟叶原料迫在眉睫。永州市位于湖南省南部,具有生产优质烤烟的良好生态条件,年种植面积1.3万hm2以上,产量在2.5万t以上,是湖南省第二大烟叶主产区,其生产的烟叶愈来愈被省内外卷烟企业所青睐。烟叶化学成分是决定烟叶内在质量的主要因素,烟草及其制品的品质和风格主要是由其内在化学成分的组成含量所决定的。烟叶化学成分受生态环境条件、品种、栽培和生产管理技术等的制约,同时不同产区烟叶化学成分也形成了不同产区烟叶质量特点和风格差异。本研究以永州市主产烟县烤烟及部分国内外烟叶为研究对象,通过化学成分的检测,对比不同产地烟叶的化学组成,研究永州烟区烟叶化学成分特征,找出永州烤烟与国内外烟叶的差异,主要研究结论如下：(1)以永州市6个主产烟县的上、中、下3个部位烤烟材料,研究了永州烟区烤烟总糖、还原糖、总植物碱、总氮、钾、氯、糖碱比、氮碱比、钾氯比等化学成分指标的总体状况、部位差异、年度差异、县际间差异：①永州烟区烤烟总糖含量、还原糖含量、糖碱比值偏高,总植物碱含量、总氮含量、氮碱比值比较适宜,氯含量偏低,钾含量、钾氯比值适宜且较高；②永州烟区烤烟化学成分指标在部位间存在极显著差异；③永州烟区烤烟化学成分年度间存在差异,总糖、还原糖、总氮、糖碱比、氮碱比在下部烟叶中年度间存在一定差异；④永州烟区烤烟化学成分县际间差异不大。(2)采用ArcGIS技术对永州烟区烤烟不同化学成分指标的空间分布进行了分析。总糖含量、还原糖含量、总植物碱含量、氯含量、糖碱比在地域上表现为有从东向西方向递减的趋势；钾含量在地域上表现为有从北向南方向递减的趋势；氮碱比在地域上表现为有从东、南两个方向分别向西方向递减的趋势；总氮含量、钾氯比在地域上高低错落分布,表现规律不明显。(3)运用隶属函数模型与指数和法,采用总糖、还原糖、总植物碱、总氮、氯、钾、糖碱比、氮碱比、钾氯比等9个指标,对永州烟区烤烟样本的化学成分的可用性进行分析评价。永州各县的烤烟化学成分可用性差异不大,CCUI值在地域上的分布有从西向东递减的趋势。(4)采用总糖、还原糖、总植物碱、总氮、氯、钾等指标比较了永州烟区与国内外烟区烤烟化学成分差异：①永州烟区烤烟化学成分与湘西北烟区差异大,与湘中烟区化学成分较接近；②永州烟区烤烟总糖、还原糖含量与河南烤烟差异不大,比云南、贵州烤烟总糖含量低,比巴西、津巴布韦的烤烟总糖含量要高；③永州烟区烤烟烟碱、总氮、氯含量与巴西、津巴布韦、四川、贵州、河南烤烟差异不大；④永州烟区烤烟钾含量与巴西、津巴布韦烤烟差异不大,比云南、贵州、四川、河南烤烟钾含量要高。(5)采用模糊相似优先比方法分析了永州烤烟与宁乡县、桑植县、巴西、津巴布韦、四川、贵州、河南等烟区的相似程度。永州烟叶化学成分与宁乡县最相似,与桑植县相似度最差。与国内其他省份烤烟化学成分的相似度以贵州最为相似,与国外烤烟化学成分的相似度以津巴布韦最为相似。