本文主要研究内容
作者姚泽晨,张根义（2019）在《植物乳杆菌微胶囊包载效果、物化性质及其胃肠道性能》一文中研究指出：以阿拉伯木聚糖与海藻酸钠为壁材,植物乳杆菌为芯材,通过锐孔凝固浴法制备植物乳杆菌微胶囊。本文拟从包载效果、物化性质及胃肠道性能方面对微胶囊进行研究。结果表明,微胶囊包埋产率73.60%±0.01%,包埋效率81.27%±0.17%,有效载量(3.68±0.4)×1011cfu/g。此外,微胶囊休止角(35.25±4.35)°、水分含量8.82%±0.01%、密度(0.25±0.01) g/cm3。SEM图像表明:微胶囊表面结构完整且致密,对植物乳杆菌有较好的保护效果。在胃肠道模拟实验中,微胶囊显示出较低的胃液溶解性和较高的肠液溶解性。耐酸性实验中,载菌微胶囊菌体数量仅下降1.2lg(cfu/m L),而菌悬液下降6.4lg(cfu/m L)。肠道释放实验中,载菌微胶囊1 h即可释放完全。在连续胃肠道实验中,微胶囊菌体数量仅下降0.55lg(cfu/m L),而菌悬液下降5.6lg(cfu/m L)。储藏性评估实验中,微胶囊在-20、4以及28℃条件下储藏7周,菌体数量分别下降1.2lg、1.7lg以及5.2lg(cfu/m L),表明低温储存对菌体保存更有利。综上所述,此微胶囊对植物乳杆菌有较好的包载效果。
Abstract
yi a la bai mu ju tang yu hai zao suan na wei bi cai ,zhi wu ru gan jun wei xin cai ,tong guo rui kong ning gu yu fa zhi bei zhi wu ru gan jun wei jiao nang 。ben wen ni cong bao zai xiao guo 、wu hua xing zhi ji wei chang dao xing neng fang mian dui wei jiao nang jin hang yan jiu 。jie guo biao ming ,wei jiao nang bao mai chan lv 73.60%±0.01%,bao mai xiao lv 81.27%±0.17%,you xiao zai liang (3.68±0.4)×1011cfu/g。ci wai ,wei jiao nang xiu zhi jiao (35.25±4.35)°、shui fen han liang 8.82%±0.01%、mi du (0.25±0.01) g/cm3。SEMtu xiang biao ming :wei jiao nang biao mian jie gou wan zheng ju zhi mi ,dui zhi wu ru gan jun you jiao hao de bao hu xiao guo 。zai wei chang dao mo ni shi yan zhong ,wei jiao nang xian shi chu jiao di de wei ye rong jie xing he jiao gao de chang ye rong jie xing 。nai suan xing shi yan zhong ,zai jun wei jiao nang jun ti shu liang jin xia jiang 1.2lg(cfu/m L),er jun xuan ye xia jiang 6.4lg(cfu/m L)。chang dao shi fang shi yan zhong ,zai jun wei jiao nang 1 hji ke shi fang wan quan 。zai lian xu wei chang dao shi yan zhong ,wei jiao nang jun ti shu liang jin xia jiang 0.55lg(cfu/m L),er jun xuan ye xia jiang 5.6lg(cfu/m L)。chu cang xing ping gu shi yan zhong ,wei jiao nang zai -20、4yi ji 28℃tiao jian xia chu cang 7zhou ,jun ti shu liang fen bie xia jiang 1.2lg、1.7lgyi ji 5.2lg(cfu/m L),biao ming di wen chu cun dui jun ti bao cun geng you li 。zeng shang suo shu ,ci wei jiao nang dui zhi wu ru gan jun you jiao hao de bao zai xiao guo 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的姚泽晨,张根义，发表于刊物食品工业科技2019年14期论文，是一篇关于植物乳杆菌论文,微胶囊论文,包埋论文,胃肠道模拟论文,储藏性实验论文,食品工业科技2019年14期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年14期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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