中国乳制品市场发展研究

论文摘要

乳制品业被誉为21世纪的朝阳产业，发展乳制品业是促进我国农民增收、改善农业产业结构、提高农村经济发展水平、建设社会主义新农村的重要举措；是提高人民营养水平，增强全民体质的重要举措。 本研究所使用的乳制品市场是指以乳品加工制造为中心环节，将原奶生产、乳品加工制造、乳品销售等主要环节有机联系的市场总称。 我国乳制品业发展起步较晚，乳制品市场仍不完善，而且情况复杂。本研究通过深入的调查、分析，对我国乳制品市场进行了较为系统的探讨和研究。 关于乳制品市场发展的问题国内外研究很多。国外，尤其是发达国家的乳制品市场发展比较成熟，市场理论也较完善，近年来研究市场发展的理论较少，而且有一些理论是研究如何限制发展规模。国内对乳制品市场研究的文献较多，但进行系统理论研究的文献并不多见，研究成果较少且分散，乳制品市场的发展实践迫切需要对此问题进行系统深入的研究。对中国乳制品市场发展研究正是本文的出发点和潜力所在。 基础理论。本文介绍和分析了相关基础理论。其一是马克思和缪尔达尔关于城乡二元结构的理论；其二是市场结构理论，重点介绍了结构—行为—绩效(SCP)范式下的市场结构模型分类以及波特的市场结构理论；其三是博弈论理论，描述和研究行为者之间策略互相依存和相互作用的一种决策理论；其四是熊彼特的创新理论，详细分析了创新理论的创新模式和途径，并分析了创新在城乡之间的空间传播的空间扩散理论；其五是可持续发展理论，简要回顾了可持续发展理论的演进，重点分析了可持续发展理论与乳制品业的关系。为本文的后续研究奠定了理论基础。 国际、国内的乳制品市场发展现状及趋势。一方面，国际乳制品市场的发展历程和趋势为我国乳制品市场发展提供了参考和借鉴；另一方面，通过对我国乳制品市场发展历史的分析，将其发展过程划分为四个阶段；并分析了乳制品市场的发展现状，归纳了我国乳制品市场的发展趋势。为本研究的进一步分析奠定了基础。 需求市场。本文从地区结构、城乡结构以及需求群体结构分析了乳制品需求市场的结构性特征，得出，城乡结构是乳制品需求市场将长期存在的一个特点，并在较长时期内决定了乳制品需求市场的重点仍在城镇而不是农村，但农村作为一个潜在市场具有巨大的潜能，是乳制品市场的方向。从收入水平、消费偏好、产品价格、城镇化水平、人口结构、替代品等方面分析了城乡乳制品市场的影响因素。本文应用模糊聚类分析法，对我国农村乳制品需求市场进行了分类。同时对我国乳制品需求市场的未来需求量进行了预测，特别是对城镇乳制品需求市场的主要产品通过回归模型分别进行了预测，认为城镇乳制品需求市场在一定时期内仍有较大的发展空间，特别是液态奶的发展将成为竞争的重要领域。 供给市场。本文进一步论述了我国乳制品供给市场的发展和存在的问题与不足。一

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1 绪论
• 1.1 选题背景
• 1.1.1 问题的提出
• 1.1.2 本研究的必要性及其意义
• 1.2 国内外相关研究现状及评述
• 1.2.1 国外相关研究现状及评述
• 1.2.2 国内相关研究现状及评述
• 1.3 本研究的逻辑结构及主要方法
• 1.3.1 逻辑结构
• 1.3.2 主要研究方法
• 1.4 本研究的主要内容
• 2 相关基础理论
• 2.1 城乡二元结构理论
• 2.1.1 马克思的城乡经济二元论
• 2.1.2 缪尔达尔的城乡地理二元论
• 2.2 市场结构理论
• 2.2.1 市场结构的划分标准
• 2.2.2 SCP逻辑框架
• 2.2.3 进入退出障碍理论
• 2.3 博弈理论
• 2.4 创新理论
• 2.4.1 创新的内涵
• 2.4.2 创新的形式
• 2.5 可持续发展理论
• 2.5.1 可持续发展理论溯源
• 2.5.2 可持续发展理论与乳制品市场
• 2.6 本章小结
• 3 国内外乳制品市场现状及发展趋势
• 3.1 国外乳制品市场
• 3.1.1 发展现状
• 3.1.2 发展趋势
• 3.2 我国乳制品市场
• 3.2.1 乳业发展的历史阶段划分
• 3.2.2 发展现状
• 3.2.3 发展趋势
• 3.3 本章小结
• 4 中国乳制品需求市场分析
• 4.1 乳制品需求市场结构
• 4.1.1 乳制品需求市场的省际分布特征
• 4.1.2 乳制品需求市场的城乡结构特征
• 4.2 乳制品需求市场影响因素
• 4.2.1 城镇乳制品需求市场的影响因素
• 4.2.2 农村乳制品需求市场的影响因素
• 4.3 城镇乳制品需求市场的群体结构特征
• 4.3.1 年龄结构对需求市场的影响
• 4.3.2 需求群体的品牌偏好
• 4.4 乳制品需求市场需求预测
• 4.4.1 应用AGUNK模型对乳制品市场需求的预测
• 4.4.2 城镇乳制品需求市场主要乳制品的需求预测
• 4.5 本章小结
• 5 中国乳制品供给市场分析
• 5.1 乳制品供给市场的供给能力
• 5.1.1 乳制品加工业的发展概况
• 5.1.2 原奶供给能力
• 5.2 乳制品供给市场的结构
• 5.2.1 产业所有制结构
• 5.2.2 乳制品业规模结构
• 5.2.3 乳制品供给市场产品结构
• 5.3 乳制品供给市场的价格
• 5.3.1 价格对乳制品供给市场的影响
• 5.3.2 乳制品企业价格的博弈
• 5.4 乳制品企业与农户的囚徒困境
• 5.4.1 乳制品企业与农户的组织模式
• 5.4.2 契约型组织模式的囚徒困境
• 5.5 乳制品供给市场存在问题与不足
• 5.6 本章小结
• 6 中国乳制品市场环境
• 6.1 社会经济环境
• 6.1.1 国内生产总值持续增长
• 6.1.2 居民收入增加
• 6.1.3 居民消费结构升级
• 6.2 政府对乳制品市场管理
• 6.2.1 管理体制
• 6.2.2 乳制品市场政策环境
• 6.3 境内行业环境
• 6.3.1 生产能力
• 6.3.2 市场需求
• 6.3.3 市场格局
• 6.4 境外行业环境
• 6.4.1 境外行业发展
• 6.4.2 竞争分析
• 6.4.3 优劣势分析
• 6.5 乳制品市场的行业管理
• 6.5.1 乳和乳制品国家标准
• 6.5.2 乳制品质量安全市场准入管理
• 6.5.3 乳制品标志管理
• 6.6 本章小结
• 7 中国乳制品市场可持续发展的评价模型
• 7.1 可持续发展概述
• 7.2 影响乳制品市场可持续发展的因素
• 7.2.1 影响产业发展的因素
• 7.2.2 乳制品市场可持续发展因素分析
• 7.3 乳制品市场可持续发展评价指标体系
• 7.3.1 可持续发展指标
• 7.3.2 评价指标的设计
• 7.3.3 乳制品市场发展可持续性评价指标体系
• 7.4 乳制品市场发展可持续性评价模型
• 7.4.1 模糊综合评判数学模型
• 7.4.2 乳制品市场发展可持续性评价模型
• 7.5 本章小结
• 8 实证研究
• 8.1 红星集团概况
• 8.2 红星集团需求市场
• 8.3 红星集团供给市场
• 8.4 红星集团的市场发展环境
• 8.5 红星集团的可持续发展分析
• 8.6 本章小结
• 9 中国乳制品市场发展的对策建议
• 9.1 加强政府的市场扶持力度
• 9.1.1 重视乳制品市场发展
• 9.1.2 树立可持续发展思想
• 9.1.3 采用保护政策和措施
• 9.1.4 改善贸易环境
• 9.1.5 理顺乳品生产和贸易管理体制
• 9.1.6 完善相关法律法规
• 9.2 加强行业的市场管理力度
• 9.2.1 加强奶源基地建设确保优质原料奶的供应
• 9.2.2 调整乳品产业结构
• 9.2.3 对生产进行合理布局
• 9.2.4 加强基础理论研究进行科技创新体系建设
• 9.2.5 建立乳制品安全性控制体系
• 9.2.6 建立奶业风险管理机制
• 9.2.7 加强各级乳业协会的市场监管作用
• 9.2.8 加强舆论宣传
• 9.3 加强企业的市场开发力度
• 9.3.1 积极构建企业的发展战略
• 9.3.2 提高企业的技术创新能力
• 9.3.3 构筑合理的人力资源结构
• 9.3.4 建立稳固的产业链
• 9.3.5 优化生产组织形式
• 9.3.6 品牌策略
• 9.3.7 开拓农村市场
• 9.3.8 加强企业文化建设
• 9.4 本章小结
• 结论
• 参考文献
• 附录
• 攻读学位期间发表的学术论文
• 致谢
• 独创性声明
• 学位论文版权使用授权书