本文主要研究内容
作者万志华,张永林,宋少云,王旺平（2019）在《包装方式对留胚米品质的影响》一文中研究指出：目的研究在3种贮藏温度条件下,4种包装方式对留胚米品质的影响。方法以实验室自制留胚米(留胚率为85%)为实验材料,选用同一种包装材料,分别采用普通包装、真空包装、充CO2包装和充N2包装等4种方式,并在3种不同温度(5,25,35℃)条件下贮藏,以感官品质、含水率和脂肪酸含量为评价指标,定期抽样测量各指标的变化规律。结果各种包装方式下的留胚米感官品质均随贮藏时间的增加而降低,含水率随贮藏时间的增加呈现先增加后降低的规律,脂肪酸含量随贮藏时间的增加而增加。普通包装的留胚米在5,25,35℃下贮藏的保质期分别为45,30,15 d;真空包装的留胚米在5℃下贮藏的保质期大于120 d,在25℃和35℃下贮藏的保质期分别为105 d和90 d;充CO2包装的留胚米在5℃和25℃下贮藏的保质期为90 d,在35℃下贮藏的保质期为60 d;充N2包装的留胚米在5,25,35℃下贮藏的保质期分别为90,75,60 d。结论真空包装为最适宜的包装方式,其次为充CO2包装和充N2包装,普通包装方式的留胚米保质期相对最短。
Abstract
mu de yan jiu zai 3chong zhu cang wen du tiao jian xia ,4chong bao zhuang fang shi dui liu pei mi pin zhi de ying xiang 。fang fa yi shi yan shi zi zhi liu pei mi (liu pei lv wei 85%)wei shi yan cai liao ,shua yong tong yi chong bao zhuang cai liao ,fen bie cai yong pu tong bao zhuang 、zhen kong bao zhuang 、chong CO2bao zhuang he chong N2bao zhuang deng 4chong fang shi ,bing zai 3chong bu tong wen du (5,25,35℃)tiao jian xia zhu cang ,yi gan guan pin zhi 、han shui lv he zhi fang suan han liang wei ping jia zhi biao ,ding ji chou yang ce liang ge zhi biao de bian hua gui lv 。jie guo ge chong bao zhuang fang shi xia de liu pei mi gan guan pin zhi jun sui zhu cang shi jian de zeng jia er jiang di ,han shui lv sui zhu cang shi jian de zeng jia cheng xian xian zeng jia hou jiang di de gui lv ,zhi fang suan han liang sui zhu cang shi jian de zeng jia er zeng jia 。pu tong bao zhuang de liu pei mi zai 5,25,35℃xia zhu cang de bao zhi ji fen bie wei 45,30,15 d;zhen kong bao zhuang de liu pei mi zai 5℃xia zhu cang de bao zhi ji da yu 120 d,zai 25℃he 35℃xia zhu cang de bao zhi ji fen bie wei 105 dhe 90 d;chong CO2bao zhuang de liu pei mi zai 5℃he 25℃xia zhu cang de bao zhi ji wei 90 d,zai 35℃xia zhu cang de bao zhi ji wei 60 d;chong N2bao zhuang de liu pei mi zai 5,25,35℃xia zhu cang de bao zhi ji fen bie wei 90,75,60 d。jie lun zhen kong bao zhuang wei zui kuo yi de bao zhuang fang shi ,ji ci wei chong CO2bao zhuang he chong N2bao zhuang ,pu tong bao zhuang fang shi de liu pei mi bao zhi ji xiang dui zui duan 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自包装工程的万志华,张永林,宋少云,王旺平，发表于刊物包装工程2019年17期论文，是一篇关于包装方式论文,留胚米论文,贮藏论文,品质论文,包装工程2019年17期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自包装工程2019年17期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：包装方式论文; 留胚米论文; 贮藏论文; 品质论文; 包装工程2019年17期论文;