曲靖不同烟区及部位烤烟内在化学品质分析

论文摘要

为探索清楚曲靖不同部位烟叶的烤烟质量风格特征,对曲靖市几个烤烟生产基地的烟叶品质作了初步研究,得出以下结论:1、各基地县的上、中、下部位烟叶均表现为:烟叶总糖、还原糖、总氮、烟碱、氯及钟含量均高于优质烤烟常规化学指标的要求。总糖含量与还原糖含量成正比;与总氮含量成反比。不同部位烟叶的化学成分差异主要表现在总糖含量和糖碱比随部位的升高而降低,总糖与还原糖含量间差值较大,上部叶的还原糖含量和总氮含量与中下部叶间差异显著。烟碱含量各部位间差异都很显著。氯含量下部叶与中上部叶间差异较显著。钾含量下部叶和上部叶差异显著。2、在香气方面,中部叶香气质好、香气量较足,上部叶香气质较好、香气量足,而下部叶表现略差;在杂气方面,中部叶和上部叶微有,而下部叶是有;浓度、刺激性、劲头方面,随烟叶部位的上升而逐渐增大。说明不同部位的烟叶具有不同的内在质量,以中部叶最好,其次是上部中等,上部稍厚叶稍逊,下部叶较差。一般来说,中部烟叶油份足,弹性强,香气充足吃味醇和,劲头适中,品质优良。下部叶片较小,单叶重量较轻,油份少,弹性差,香气不足,吃味平淡,质量较差。3、随着烟碱、还原糖、总氮、钾含量的提高,评吸总得分将增加;随着烟碱、还原糖含量的提高,香气质、香气量、余味、杂气、劲头、氯含量、浓度将增加;随着钾含量增加,刺激性和燃烧性增强,灰色好。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 1 前言
• 1.1 烟叶化学成分对烟叶品质的影响
• 1.1.1 糖类物质对烟叶品质的影响
• 1.1.2 含氮化合物对烟叶品质的影响
• 1.1.3 烟碱对烟叶品质的影响
• 1.1.4 钾对烟叶品质的影响
• 1.1.5 氯对烟叶品质的影响
• 1.2 不同部位烟叶的特性对烟叶品质的影响
• 1.2.1 不同部位烟叶与化学成分的相关性
• 1.2.2 不同部位烟叶与评吸质量的相关性
• 1.2.3 不同部位烟叶的物理特性差异
• 1.3 烟叶的主要化学成分与烟叶的评吸质量
• 2 材料与方法
• 2.1 试验区域
• 2.2 供试品种及主要栽培措施
• 2.3 测定项目
• 2.3.1 烟叶样品采集、分析化验及评吸单位
• 2.3.2 化学成分测定项目
• 2.4 试验数据的处理
• 3 结果与分析
• 3.1 上部叶与烟叶内在化学成分和评吸质量的关系
• 3.1.1 上部叶与烟叶内在化学成分的关系
• 3.1.2 上部叶与烟叶评吸质量的关系
• 3.2 中部烟叶的内在品质与评吸得分差异分析
• 3.2.1 各县区间中部烟叶的内在品质差异分析
• 3.2.2 各县区间中部烟叶的评吸得分差异分析
• 3.3 下部叶与烟叶内在化学成分和评吸质量的差异分析
• 3.3.1 烟叶基地县间下部烟叶的化学成分差异分析
• 3.3.2 烟叶基地县间下部烟叶的感官评吸指标差异
• 4 结论
• 4.1 不同部位烟叶对烟叶化学成分的影响
• 4.1.1 上部叶对烟叶化学成分的影响
• 4.1.2 中部叶对烟叶化学成分的影响
• 4.1.3 下部叶对烟叶化学成分的影响
• 4.2 不同部位烟叶对烟叶评吸得分的影响
• 参考文献
• 致谢
• 个人简介