西瓜中类胡萝卜素的分离分析

论文摘要

西瓜品种繁多,瓜瓤颜色丰富,它所具有的红、粉红、黄、白等瓤色正是由于含有大量的类胡萝卜素。分析检测西瓜中的类胡萝卜素可为开发西瓜的类胡萝卜素做好前期准备,也为育种家更好地进行西瓜营养育种提供依据。本实验以红瓤“早花”B1、桃红瓤“红一号”B2、粉瓤“96841”B3、黄瓤“307超风”B5、白瓤“三白”B6等五个品种的西瓜为试验材料,分别从瓜瓤中提取类胡萝卜素。瓜瓤经氯化钠和乙醇脱除水分后用石油醚提取色素,洗涤其中残留的水溶物,再低温减压浓缩至干,将色素移至容量瓶后N2气流吹干,-20℃冰箱密封保存,备用。将提取的色素分别用开放柱色谱进行分离。以硅胶和氧化镁为填料,丙酮-石油醚混合液为洗脱剂,其中丙酮含量由0%至30%呈阶梯式增加。以“早花”品种西瓜瓤色素为例,通过开放柱色谱法分离出6种类胡萝卜素。测定色素区带洗脱液的吸收光谱图,初步分析鉴别分离的类胡萝卜素。进一步提纯制备出六氢番茄红素、β-胡萝卜素、番茄红素等。表明采用开放柱色谱法可以分离得到六氢番茄红素、β-胡萝卜素、番茄红素等西瓜类胡萝卜素,可为高效液相色谱法分析做好准备。使用色谱柱为Vvdac 201TP54 C18、流动相为甲醇-乙腈-四氢呋喃（52:40:8,v:v:v）、流速为1 mL·min-1、柱温为20℃、检测波长450 nm和366nm的高效液相色谱法条件,初步定量分析西瓜的类胡萝卜素。通过作标准溶液的工作曲线用外标法,分别计算出五个品种的西瓜中各种类胡萝卜素的含量。3个品种的红瓤瓜中的类胡萝卜素主要以番茄红素为主,而黄瓤瓜的类胡萝卜素中的番茄红素的量太少,检测不出来,白瓤瓜中则不含有番茄红素。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 目录
• 第一章 前言
• 1.1 引言
• 1.2 类胡萝卜素概述
• 1.2.1 类胡萝卜素的分布和分类
• 1.2.2 类胡萝卜素的结构
• 1.2.3 类胡萝卜素的性质
• 1.2.4 几种典型的类胡萝卜素
• 1.2.5 类胡萝卜素的研究历史
• 1.2.6 类胡萝卜素的生物学功能和应用
• 1.3 类胡萝卜素的提取分离及分析方法
• 1.3.1 类胡萝卜素的提取方法
• 1.3.2 类胡萝卜素的分离方法
• 1.3.2.1 纸色谱
• 1.3.2.2 薄层色谱
• 1.3.2.3 柱色谱
• 1.3.2.4 高效液相色谱法
• 1.3.3 类胡萝卜素的分析鉴定
• 1.3.3.1 紫外-可见吸收光谱
• 1.3.3.2 其它
• 1.4 西瓜中类胡萝卜素的研究进展
• 1.5 主要研究内容及目的
• 第二章 西瓜中类胡萝卜素的开放柱色谱法分离
• 2.1 引言
• 2.2 实验部分
• 2.2.1 仪器与试剂
• 2.2.2 试材
• 2.2.3 类胡萝卜素的提取
• 2.2.4 色谱柱的准备
• 2.2.5 加样及展开洗脱
• 2.2.6 流出液处理
• 2.2.7 类胡萝卜素的紫外-可见吸收光谱初步鉴别
• 2.3 结果与讨论
• 2.3.1 分离结果
• 2.3.2 吸收光谱分析鉴别
• 2.3.3 讨论
• 2.4 小结
• 第三章 高效液相色谱法分析西瓜中类胡萝卜素
• 3.1 引言
• 3.2 实验部分
• 3.2.1 仪器与试剂
• 3.2.2 材料
• 3.2.3 实验方法
• 3.3 结果与讨论
• 3.3.1 制备的类胡萝卜素标准样品的液相色谱图
• 3.3.2 五个品种西瓜类胡萝卜素的高效液相色谱法分析
• 3.3.3 讨论
• 3.4 小结
• 第四章 结论
• 参考文献
• 作者简介及攻读硕士期间发表文章
• 致谢