本文主要研究内容
作者孙悦,赵莺茜,刘靖宇,孟俊龙,梁文凯,王嘉良（2019）在《一种特色猴头菇苹果醋复合饮料的研制》一文中研究指出：以猴头菇汁和苹果醋为主要原料,通过添加果葡糖浆、柠檬酸和蜂蜜制作猴头菇苹果醋复合饮料。以感官评分作为评价标准,在单因素试验的基础上,采用响应面法对猴头菇苹果醋复合饮料的配方进行了进一步优化。结果表明,猴头菇苹果醋复合饮料的最优配方为苹果醋添加量64.7%,猴头菇汁添加量17.6%,果葡糖浆添加量16.3%,柠檬酸添加量0.15%,蜂蜜添加量0.1%,稳定剂羧甲基纤维素钠(CMC)添加量0.05%,在此最优配方下得到的复合饮料的感官评分最高为89.2分,得到一种澄清透明、风味独特和口感细腻的新颖复合饮料。
Abstract
yi hou tou gu zhi he ping guo cu wei zhu yao yuan liao ,tong guo tian jia guo pu tang jiang 、ning meng suan he feng mi zhi zuo hou tou gu ping guo cu fu ge yin liao 。yi gan guan ping fen zuo wei ping jia biao zhun ,zai chan yin su shi yan de ji chu shang ,cai yong xiang ying mian fa dui hou tou gu ping guo cu fu ge yin liao de pei fang jin hang le jin yi bu you hua 。jie guo biao ming ,hou tou gu ping guo cu fu ge yin liao de zui you pei fang wei ping guo cu tian jia liang 64.7%,hou tou gu zhi tian jia liang 17.6%,guo pu tang jiang tian jia liang 16.3%,ning meng suan tian jia liang 0.15%,feng mi tian jia liang 0.1%,wen ding ji suo jia ji qian wei su na (CMC)tian jia liang 0.05%,zai ci zui you pei fang xia de dao de fu ge yin liao de gan guan ping fen zui gao wei 89.2fen ,de dao yi chong cheng qing tou ming 、feng wei du te he kou gan xi ni de xin ying fu ge yin liao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自农产品加工的孙悦,赵莺茜,刘靖宇,孟俊龙,梁文凯,王嘉良，发表于刊物农产品加工2019年16期论文，是一篇关于猴头菇论文,苹果醋论文,响应面试验论文,最佳配方论文,复合饮料论文,农产品加工2019年16期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农产品加工2019年16期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。