石榴皮多酚类物质的提取、纯化及抗氧化性研究

论文摘要

石榴（Punica grantum L.）为石榴科石榴属植物,我国石榴资源丰富,在我国已经有2000年历史了,石榴不仅营养丰富,而且富含多种生理活性物质,具有多种防病治病的功效,《本草纲目》中记载:石榴皮是石榴科植物石榴的果皮,鲜、干品均可用,具收敛止泻作用。现代科学研究证实,石榴皮中富含多酚类物质。植物多酚是植物体内的次级代谢产物,多酚类物质具有多种生物学活性,对于人类的健康具有积极的作用。本论文以石榴皮为研究对象,对石榴皮多酚类物质的提取和分析、纯化工艺和抗氧化性能进行了研究,分为以下三部分进行,结果如下:（1）采用3种工艺条件提取6种石榴皮中的多酚类物质,测定提取液中总多酚、总黄酮和单宁的含量,以期为石榴皮的功能成分提取和分析方法的优化提供参考。结果显示:①3种提取方法对总多酚和总黄酮提取量影响的差异性不显著,而对单宁提取量影响的差异极显著,即70%丙酮、70%乙醇和20%乙醇提取的单宁得率依次增高;②石榴皮品种间总多酚、总黄酮和单宁含量的差异都极显著,不同的提取方法和石榴皮品种交互作用对总多酚、总黄酮和单宁的提取得率无显著性影响;③三种提取方法所得不同品种石榴皮的提取液中总多酚、总黄酮和单宁含量两两间呈极显著的正相关关系（P<0.01）。（2）通过4种国产大孔树脂对石榴皮提取物静态吸附性能的比较,筛选出了石榴皮多酚分离纯化的理想树脂;对其静态吸附分离条件的上样浓度、提取液pH值和洗脱剂浓度进行研究;同时对其动态吸附分离条件的上样流速、解吸液洗脱流速进行研究。以确立纯化工艺参数。结果表明:①HZ-818树脂为石榴皮多酚分离纯化的理想树脂,其静态吸附率为38.76 % ,解吸率为81.57%。②当提取液上样浓度为2.5 mg/mL,pH为3,上样流速为5 BV/h,洗脱剂浓度为70 %乙醇,解吸液流速为2 BV/h,纯化效果最好,其多酚的质量分数由34.0%提高到72.3%。（3）研究了四种不同处理的石榴皮多酚体外抗氧化和清除自由基活性,并与VC进行了比较,结果表明:①石榴皮多酚类物质具有较强的清除自由基的能力,经过本实验得到,石榴皮多酚类物质对各种自由基的抑制能力由大到小为:ABTS+自由基>DPPH·自由基>·OH自由基。②经大孔树脂HZ-818纯化过后以及经乙酸乙酯萃取后的石榴皮提取液具有了较强的清除自由基的能力,从实验的数据可以看出,在所选浓度范围内,对于三种自由基的清除能力四种提取液表现为:乙酸乙酯相>树脂纯化液>水相>VC>粗提物。③分别采用磷钼络合法和普鲁士兰法测定石榴皮多酚的总抗氧化能力和总还原能力,抗氧化活性强弱顺序为:VC>乙酸乙酯相>树脂纯化物>水相>粗提物;而还原能力强弱顺序为:乙酸乙酯相>树脂纯化物>VC>水相>粗提物。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 文献综述
• 1.1 石榴的概述
• 1.1.1 石榴在我国的分布和生产状况
• 1.1.2 石榴的营养价值和药用保健功能
• 1.1.3 石榴皮研发概况
• 1.2 多酚的研究概况
• 1.2.1 多酚类化合物结构及其分类
• 1.2.2 多酚类化合物的生物学活性
• 1.2.3 多酚类化合物的提取
• 1.2.4 多酚类化合物分离纯化的常用方法
• 1.2.5 植物多酚含量测定方法
• 1.3 多酚类化合物的抗氧化研究进展
• 1.3.1 抗氧化剂的作用
• 1.3.2 多酚抗氧化作用的机理
• 1.3.3 植物多酚抗氧化剂的开发
• 1.3.4 植物多酚类化合物的应用
• 1.4 论文的研究目的、内容
• 1.4.1 研究目的
• 1.4.2 研究内容
• 第二章 石榴皮中多酚类物质的提取和组成分析
• 2.1 材料与方法
• 2.1.1 材料
• 2.1.2 试验方法
• 2.1.3 数据分析与统计
• 2.2 结果与分析
• 2.2.1 多酚类物质含量测定结果
• 2.2.2 方差分析与多重比较
• 2.2.3 石榴皮中不同类多酚化合物含量的相关性分析
• 2.2.4 石榴皮提取液定性分析
• 2.3 结论
• 2.4 讨论
• 第三章 大孔树脂对石榴皮中多酚物质的吸附研究
• 3.1 材料与方法
• 3.1.1 材料
• 3.1.2 试验方法
• 3.2 结果与分析
• 3.2.1 不同种类的大孔吸附树脂对石榴皮粗提液中总多酚的吸附及解吸特性
• 3.2.2 不同树脂吸附及解吸附石榴皮多酚的动力学特性
• 3.2.3 优化静态吸附与解吸附条件
• 3.2.4 优化动态吸附与解吸附条件
• 3.3 结论
• 第四章 石榴皮提取物的抗氧化活性研究
• 4.1 材料与试剂
• 4.1.1 材料
• 4.1.2 试剂
• 4.1.3 仪器设备
• 4.2 试验方法
• 4.2.1 石榴皮提取物的制备
• 4.2.2 石榴皮提取液的纯化处理
• 4.2.3 石榴皮提取物中多酚类物质含量测定
• 4.2.4 石榴皮提取物抗氧化能力测量方法
• 4.3 结果与分析
• 4.3.1 石榴皮提取物中多酚类物质含量测定
• 4.3.2 石榴皮提取物对羟基自由基的清除作用
• 4.3.3 石榴皮提取物对DPPH·自由基的清除作用
• 4.3.4 石榴皮提取物对 ABTS+自由基的清除作用
• 4.3.5 总抗氧化活性的测定
• 4.3.6 还原能力的测定
• 4.3.7 自由基清除率测定结果
• 4.4 结论
• 第五章 结论与讨论
• 5.1 结论
• 5.1.1 石榴皮中多酚类物质的提取和组成分析
• 5.1.2 石榴皮中多酚物质的纯化工艺
• 5.1.3 石榴皮中多酚物质的抗氧化能分析
• 5.2 本研究的创新点
• 5.3 讨论
• 5.3.1 石榴皮中多酚类物质的提取和组成分析
• 5.3.2 石榴皮中多酚物质的纯化工艺
• 5.3.3 石榴皮中多酚物质的抗氧化能分析
• 参考文献
• 致谢
• 作者简介