本文主要研究内容
作者王玥,王建川,朱贵萍,皮涵,刘耀文（2019）在《茶多酚可降解复合膜在食品保鲜中的应用研究进展》一文中研究指出：目的介绍茶多酚良好的抗氧化性、抑菌性,综述国内外将茶多酚与可降解成膜基材复合后应用于食品保鲜的研究进展,为后续研究提供基础。方法通过对国内外研究现状和研究成果的综述,介绍茶多酚的保鲜机理及与可降解成膜基质复合后在食品保鲜(肉类、蔬菜类、水果类等)方面的具体应用,并分析茶多酚的加入对复合膜保鲜效果的影响。结论从发展趋势来看,可降解食品保鲜材料必将拥有广阔的发展前景。茶多酚的添加虽使得可降解复合膜的保鲜效果大大增加,但国内外在茶多酚复合保鲜材料方面的研究形式相对较单一,多以复合膜或者膜液形式进行保鲜。利用微胶囊技术与茶多酚复合保鲜材料相结合制备保鲜剂,既能够更好地控制保鲜剂的使用量,又能避免直接与食品过多接触,是一个值得尝试的新思路。
Abstract
mu de jie shao cha duo fen liang hao de kang yang hua xing 、yi jun xing ,zeng shu guo nei wai jiang cha duo fen yu ke jiang jie cheng mo ji cai fu ge hou ying yong yu shi pin bao xian de yan jiu jin zhan ,wei hou xu yan jiu di gong ji chu 。fang fa tong guo dui guo nei wai yan jiu xian zhuang he yan jiu cheng guo de zeng shu ,jie shao cha duo fen de bao xian ji li ji yu ke jiang jie cheng mo ji zhi fu ge hou zai shi pin bao xian (rou lei 、shu cai lei 、shui guo lei deng )fang mian de ju ti ying yong ,bing fen xi cha duo fen de jia ru dui fu ge mo bao xian xiao guo de ying xiang 。jie lun cong fa zhan qu shi lai kan ,ke jiang jie shi pin bao xian cai liao bi jiang yong you an kuo de fa zhan qian jing 。cha duo fen de tian jia sui shi de ke jiang jie fu ge mo de bao xian xiao guo da da zeng jia ,dan guo nei wai zai cha duo fen fu ge bao xian cai liao fang mian de yan jiu xing shi xiang dui jiao chan yi ,duo yi fu ge mo huo zhe mo ye xing shi jin hang bao xian 。li yong wei jiao nang ji shu yu cha duo fen fu ge bao xian cai liao xiang jie ge zhi bei bao xian ji ,ji neng gou geng hao de kong zhi bao xian ji de shi yong liang ,you neng bi mian zhi jie yu shi pin guo duo jie chu ,shi yi ge zhi de chang shi de xin sai lu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自包装工程的王玥,王建川,朱贵萍,皮涵,刘耀文，发表于刊物包装工程2019年13期论文，是一篇关于茶多酚论文,复合材料论文,食品保鲜论文,研究进展论文,包装工程2019年13期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自包装工程2019年13期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：茶多酚论文; 复合材料论文; 食品保鲜论文; 研究进展论文; 包装工程2019年13期论文;