绿豆萌发过程酚类物质及抗氧化活性的变化

论文摘要

本文以绿豆为材料,研究了1-MCP、Ethrel、KMnO4、PEG浸种后对绿豆萌发过程酚类物质及抗氧化能力的影响,主要结果如下:1 Ethrel、KMnO4和PEG处理均提高了绿豆种子的发芽率、幼苗的鲜重,并促进了乙烯释放、呼吸速率和磷酸戊糖途径占总呼吸的百分比。与此相反,1-MCP抑制了种子的发芽率、乙烯释放和呼吸速率。1-MCP、KMnO4和PEG促进了下胚轴伸长,Ethrel则抑制了下胚轴伸长。2总酚和抗氧化能力都随着发芽天数的增加呈下降趋势。1-MCP、Ethrel、KMnO4、PEG处理均提高了绿豆下胚轴总酚和类黄酮含量,并提高了绿豆下胚轴提取物清除自由基的能力。3 1-MCP、Ethrel、KMnO4、PEG处理对总酚含量的影响为:0.5μl/L1-MCP对总酚含量的影响较明显,0.10g/LEthrel、0.10g/L KMnO4和20%PEG处理对总酚含量的影响差别不大,大致为20%PEG>0.10g/LEthrel>1.0g/L KMnO4。4磷酸戊糖途径与总酚和抗氧化能力的相关性分析表明,磷酸戊糖途径与葡萄糖-6-磷酸脱氢酶、抗氧化活性和酚类物质含量呈显著正相关。1-MCP、Ethrel、KMnO4、PEG处理可能通过诱导磷酸戊糖关键酶活性提高磷酸戊糖呼吸途径占总呼吸的百分比,进而提高了总酚含量和抗氧化活性。5酚类物质与清除自由基相关性分析表明,抗氧化活性与酚类物质含量呈显著正相关。表明绿豆下胚轴酚类物质是重要的抗氧化活性成分。还证明了ABTS+·法和DPPH法作为测定抗氧化活性的方法简便、有效、可行。6 0.5μl/L 1-MCP、0.10g/L Ethrel、1.0g/L KMnO4和20%PEG处理总体促进了SOD、POD和PAL活性,并降低了MDA的含量。7总酚含量与SOD、PPO和PAL酶活性含量呈显著正相关性,与MDA呈显著负相关。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1 引言
• 1.1 1-MCP、乙烯利、高锰酸钾、PEG 作用机理及生理效应
• 1.1.1 1-MCP 作用机理及生理效应
• 1.1.2 乙烯利作用机理及生理效应
• 1.1.3 高锰酸钾作用机理及生理效应
• 1.1.4 PEG 作用机理及生理效应
• 1.2 植物体内的自由基与抗氧化性
• 1.2.1 植物体内的自由基
• 1.2.2 抗氧化物质
• 1.2.3 抗氧化酶
• 1.2.4 酚类物质
• 1.2.5 抗氧化物质对生理病害的影响
• 1.3 常用的抗氧化活性的分析评价方法
• 1.3.1 脂质过氧化分析检测方法
• 2-·）自由基能力的检测方法'>1.3.2 清除超氧阴离子（O₂-·）自由基能力的检测方法
• 1.3.3 清除二苯基苦基苯肼自由基（DPPH·）能力的分析检测方法
• 1.3.4 清除ABTS+·能力的分析检测方法
• 1.4 本研究的目的意义
• 2 材料与方法
• 2.1 实验材料
• 2.2 实验设备
• 2.3 实验方法
• 2.3.1 样品的处理
• 2.3.2 种子活力实验
• 2.3.3 呼吸速率、呼吸途径的测定
• 2.3.4 乙烯释放速率的测定
• 2.3.5 酚类物质的含量测定
• 2.3.6 类黄酮的含量测定
• 2.3.7 抗氧化活性的测定
• 2.3.8 SOD 活性的测定
• 2.3.9 POD 活性的测定
• 2.3.10 多酚氧化酶（PPO）活性的测定
• 2.3.11 PAL 的提取及活性测定
• 2.3.12 G6PDH 活性的测定
• 2.3.13 MDA 含量的测定
• 2.3.14 绿豆下胚轴含水量的测定
• 3 结果与分析
• 3.1 浸种对种子活力的影响
• 4 和PEG 处理对种子活力的影响'>3.1.1 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对种子活力的影响
• 4 和PEG 处理对绿豆幼苗鲜重的影响'>3.1.2 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对绿豆幼苗鲜重的影响
• 4 和PEG 对绿豆下胚轴伸长的影响'>3.1.3 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 对绿豆下胚轴伸长的影响
• 4 和PEG 对绿豆萌发过程乙烯释放的影响'>3.2 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 对绿豆萌发过程乙烯释放的影响
• 4 和PEG 处理对绿豆萌发过程呼吸速率的影响'>3.3 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对绿豆萌发过程呼吸速率的影响
• 4 和PEG 处理对绿豆萌发过程HMP 呼吸途径的影响'>3.4 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对绿豆萌发过程HMP 呼吸途径的影响
• 4 和PEG 处理对绿豆萌发过程总酚含量的影响'>3.5 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对绿豆萌发过程总酚含量的影响
• 4 和PEG 处理对绿豆萌发过程DPPH·清楚率的影响'>3.6 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对绿豆萌发过程DPPH·清楚率的影响
• 4 和PEG 处理对G6PDH 酶活性的影响'>3.7 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对G6PDH 酶活性的影响
• 3.8 HMP 呼吸途径与多酚含量及抗氧能力相关性分析
• 4 和PEG 处理对绿豆萌发过程类黄酮含量的影响'>3.9 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对绿豆萌发过程类黄酮含量的影响
• 4 和PEG 处理对清除ABTS 阳离子自由基能力的影响'>3.10 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对清除ABTS 阳离子自由基能力的影响
• 4 和PEG 处理对·OH 自由基清除作用的影响'>3.11 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对·OH 自由基清除作用的影响
• 4 和PEG 处理对O₂－·自由基清除作用的影响'>3.12 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对O₂－·自由基清除作用的影响
• 3.13 绿豆发芽过程酚类物质与抗氧化活性相关性分析
• 4 和PEG 处理对SOD 酶活性的影响'>3.14 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对SOD 酶活性的影响
• 4 和PEG 处理对POD 酶活性的影响'>3.15 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对POD 酶活性的影响
• 4 和PEG 处理对PPO 酶活性的影响'>3.16 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对PPO 酶活性的影响
• 4 和PEG 处理对PAL 酶活性的影响'>3.17 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对PAL 酶活性的影响
• 4 和PEG 处理对MDA 含量的影响'>3.18 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 处理对MDA 含量的影响
• 4 和PEG 对含水量的影响'>3.19 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 对含水量的影响
• 3.20 酚类物质与、酶活性和脂质过氧化相关性分析
• 4 讨论
• 4 和PEG 对绿豆萌发及生长的影响'>4.1 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 对绿豆萌发及生长的影响
• 4 和PEG 对呼吸代谢的影响'>4.2 1-MCP、Ethrel、KMnO₄ 和PEG 对呼吸代谢的影响
• 4.2.1 呼吸代谢与种子萌发的关系
• 4.2.2 呼吸代谢与酚类物质合成的关系
• 4.3 酚类物质与抗氧化活性
• 4.3.1 酚类物质抗氧化作用机理
• 4.3.2 酚类物质与抗氧化活性的关系
• 4.3.3 绿豆萌发过程酚类物质及抗氧化能力的变化
• 4.3.4 抗氧化活性的测定方法比较
• 5 结论
• 参考文献
• 致谢
• 发表论文情况