武汉老字号的历史与振兴

论文摘要

中华老字号不仅是一个城市历史的浓缩,也是一个国家历史的浓缩。它具有深厚的文化底蕴、很强的历史文化价值和经济价值,是中华文化与历史的重要载体。但是随着经济的发展,这些老字号品牌除了少部分今天仍然保持着活力外,绝大多数己经从市场上消失,武汉老字号也不例外。重振中华老字号品牌,不仅对保护中华民族的文化遗产,同时对于促进经济发展、增强国民经济竞争力、扩大就业具有重要意义。本文在全国老字号中选择武汉老字号作为研究对象。主要是因为武汉地处中原,是南北文化交汇的地带,这就使得绝大多数南北老字号聚集在武汉这座城市,所以就形成了武汉老字号的特色——种类齐全,囊括南北,历史悠久。研究武汉老字号的历史变迁具有重要意义。本文主要是通过对武汉老字号历史的梳理,分析武汉老字号兴衰荣辱的原因,从中吸取经验教训,以达到对它的挽救的效果。文中探讨了挽救措施:宏观上,政府要加强对老字号的支持与保护;微观上,老字号要自力更生,要借鉴现代的管理方法,尤其是现代品牌战略。笔者希望以武汉老字号为例的研究能对中华老字号的再铸辉煌有所贡献。

论文目录

• 中文摘要
• Abstract
• 绪论
• （一） 选题的目的和意义
• （二） 研究状况及最新动态
• （三） 研究思路与研究方法
• 一、武汉老字号的历史
• （一） 老字号的概念
• （二） 武汉老字号的兴衰历程
• 1. 武汉老字号的形成时期
• 2. 武汉老字号的衰退时期（辛亥革命—解放）
• 3. 武汉老字号的转型时期（1949—1978）
• 4. 武汉老字号的新兴时期（1978—至今）
• 二、武汉老字号概览
• （一） 武汉餐饮业老字号概览
• 1. 何谓餐饮业老字号
• 2. 武汉主要餐饮业老字号概览
• （二） 武汉中药店老字号概览
• 1. 武汉药材业的历史
• 2. 中药店老字号的历史和现状
• 3. 武汉主要中药店
• （三） 武汉百货店老字号概概览
• 1. 武汉药百货业的历史
• 2. 百货店老字号的历史和现状
• （四） 武汉著名老字号概览
• 1. 武汉绸布店老字号
• 2. 武汉食品店老字号
• 3. 武汉杂货店老字号
• 4. 杂类
• 三、“老字号”兴衰原因初探
• （一） 武汉老字号兴盛的原因
• （二） 武汉老字号衰败的原因
• 1. 根本原因
• 2. 直接原因
• 四、振兴传统老字号的对策
• （一） 政府保护
• 1. 政府从制度和文化层面对老字号保护
• 2. 政府从物质层面对老字号保护
• （二） 自救之路—创建品牌战略
• 1. 引入品牌概念
• 2. 品牌维护
• 3. 品牌建设
• 余论
• 参考文献
• 后记