论文摘要
微胶囊香精是利用天然或合成的高分子材料对香精进行微胶囊化加工处理,可避免香味物质直接受热、光的影响而引起氧化变质,避免有效成分的挥发,有效控制香味物质的释放,提高香精的稳定性,但目前所报道的微胶囊香精的粒径都大于3μm,在纳米香精的制备方面报道很少。纳米胶囊技术由于其中间空洞可以载油而成为广为关注的技术,它提供给亲油性物质高封闭性,因而可能改善芯材的释放。因此,香精可以长期包容在壁材中,香精的留香时间就会更长,并且可以耐酸、耐碱、耐高温,有着良好市场应用前景。纳米胶囊尺寸是在1、到100纳米,在最近几年受到了相当大的关注,特别是那些生物可降解的聚合物作为制备的材料。聚氰基丙烯酸酯具有毒副作用小、生物相容性好、生物可降解等特性,其纳米胶囊作为药物载体具有靶向性好,可缓控释并保护药物等特点,其应用价值已日益受到人们的关注。本课题在前期工作经验积累和相关文献报道的基础上,以花香型玫瑰香精为模型,以2-氰基丙烯酸丁酯为壁材,通过乳液聚合法比较系统地研究纳米香精制备工艺,经过大量实验研究后,得到了相对优化的制备方法,并通过纳米激光粒度仪对纳米香精粒径大小进行检测,得到了平均粒径为31.9nm, PDI为0.143的纳.米香精,其优化工艺参数为：氰基丙烯酸正丁酯用量200μl （13.33mg/mL）,香精添加量4‰, Tween 20添加量2.6%,乳化10min,pH值2.0,转速1100r/min,滴加速度1drop/20s,反应时间2小时。在得到最优化工艺条件的基础上,实验通过加热和存放的方式研究纳米香精的性能,采用气味指纹分析仪对纳米玫瑰香精的热稳定性、缓释性、货架期和包埋率进行表征,并通过气味指纹分析仪考察其香气的变化及香气的相似度,从而计算出纳米香精的包埋率。比较了纳米玫瑰香精与普通玫瑰香精在热稳定性、缓释性和货架期上的差异。实验结果表明：相同浓度的纳米香精的热稳定性、缓释性和货架期优于普通香精,纳米玫瑰香精的包埋率为31.12%。本课题以2-氰基丙烯酸丁酯为壁材,玫瑰香精为芯材,通过乳液聚合法比较系统地研究了纳米香精制备工艺并对所制备出的纳米香精的热稳定性、缓释性、货架期和包埋率进行了研究测定,国内外未见完全相同的文献和专利报道。因此,本文的基础研究具有一定的理论意义,实验中的一些探索和尝试为进一步深入的研究积累了经验,打下了基础。
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标签：纳米胶囊论文; 氰基丙烯酸正丁酯论文; 玫瑰香精论文; 气味指纹分析仪论文;