酒店管理专业订单式人才培养项目管理研究

论文摘要

作为中国旅游经济一个重要来源之一的酒店业，人才需求呈现出供需两旺的格局。在高等职业教育迅速发展的今天，研究“订单”这一典型的产学研结合的培养模式，是对传统的职业教育思想的完善，具有较强的理论意义；同时，能够为解决职业教育过程中出现的问题提供理性的工作思路，具有明显的针对性和可操作性。面对高星级酒店对人才需求在质和量等方面地不断提升，通过建立一种与传统高职教育不同的、符合高职教育发展规律和要求的、适应酒店业需求的、以就业为导向的订单式人才培养模式，全面开展以校企共同开发人才培养计划、共建教学团队、共建专业课程、共同实施人才培养为内容的合作，主动适应企业的需求，培养出数量足、质量高、适用性强的人才资源，尤其是中高层管理人才。满足酒店业、企业发展对人才紧缺的需求，以实现学校、企业和学生“三赢”的目标。本文的研究旨在提出一种“模式”或者方法，即把项目管理的五大过程：启动、规划、执行、监制和收尾，运用到人才培养模式当中去，把浙江商业职业技术学院酒店管理专业的人才培养工作作为一个项目来进行操作和管理。本文将在理论分析的基础上进行实证研究，以证实研究内容的可操作性。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 1 绪论
• 1.1 研究背景
• 1.2 文献研究
• 1.3 研究目的及意义
• 1.4 研究方法
• 1.5 论文的框架结构
• 1.6 研究的创新点
• 2 项目管理相关理论
• 2.1 项目管理概念与特征
• 2.1.1 项目的概念及特征
• 2.1.2 项目管理的概念及特征
• 2.1.3 项目管理过程概述
• 2.2 项目管理环境
• 2.2.1 项目的阶段和项目的生命周期
• 2.2.2 项目干系人
• 2.2.3 组织对项目产生的影响
• 2.2.4 全局管理技能
• 2.3 项目组织的确定
• 2.3.1 职能型组织结构
• 2.3.2 项目型组织结构
• 2.3.3 矩阵型组织结构
• 2.3.4 项目组织结构的选择
• 3 “订单式”人才培养项目管理模式与架构
• 3.1 “订单式”人才培养项目管理模式
• 3.1.1 “订单式”人才培养项目管理模式的内涵
• 3.1.2 “订单式”人才培养模式的功能与结构
• 3.1.3 “订单式”人才培养模式的支持系统与适用环境
• 3.2 “订单式”人才培养项目管理模式的特征
• 3.2.1 中外“订单式”人才培养模式的对比
• 3.2.2 “订单式”人才培养项目管理模式特征
• 3.2.3 我国“订单式”人才培养项目实施路径的选择
• 3.3 “订单式”人才培养项目管理模式的运行
• 3.3.1 启动阶段
• 3.3.2 规划阶段
• 3.3.3 实施与监控阶段
• 3.3.4 项目收尾阶段
• 3.3.5 人才培养改革项目成果的运行管理阶段
• 4 雷迪森酒店管理学院个案研究
• 4.1 雷迪森酒店管理学院建设背景
• 4.2 雷迪森酒店管理学院人才培养改革项目管理实践
• 4.2.1 调研分析、招生组班
• 4.2.2 明确目标和工作内容、分解工作结构
• 4.2.3 执行和监控各项工作任务
• 4.2.4 提交雷迪森酒店管理学院“订单式”人才培养方案
• 4.3 酒店管理专业订单式人才培养项目的改革措施
• 5 结语
• 参考文献
• 致谢