导读:本文包含了天然食品防腐剂论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:新型微生物源天然食品防腐剂,乳酸链球菌肽,溶菌酶
天然食品防腐剂论文文献综述
李智高,毛永杨,苏涛,田金兰[1]（2018）在《新型微生物源天然食品防腐剂的抑菌效果分析》一文中研究指出为研究新型微生物源天然食品防腐剂的抑菌效果,取大肠杆菌和金黄色葡萄球菌分别接种在含不同质量浓度的乳酸链球菌肽、溶菌酶的液体培养基中培养18 h;然后对其OD值进行测量,分析叁种新型微生物源天然食品防腐剂的抑菌效果。根据实验结果,防腐剂乳酸链球菌肽、溶菌酶对两种菌均有较高的抑制效果。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2018年36期）
武红[2]（2018）在《浅谈天然食品防腐剂》一文中研究指出天然食品防腐剂由于其来源于食物本身,具有安全、高效的防腐特性,所以在现代食品行业得到广泛的应用。本文分别介绍了叁种来源的天然食品防腐剂及其在食品中的应用,并提出了发展前景,为其进一步的深入研究和综合开发利用提供一定的参考。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2018年24期）
汪鹏翔[3]（2017）在《植物源天然食品防腐剂的研究现状、存在问题及前景》一文中研究指出随着我国社会经济的不断发展,人们的生活质量有了较大的提高,对食品安全问题越来越重视。植物源天然食品防腐剂因为具有安全无毒、抗菌性强等特点,所以受到人们的广泛关注,在食品工业中得到了广泛的应用。本文主要围绕植物源天然食品防腐剂,就其研究现状以及存在的问题进行分析,并对其发展前景进行展望。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2017年30期）
许圣义,李荣兰,谢耀华[4]（2017）在《揭开“全天然”食品防腐剂的神秘面纱》一文中研究指出食品防腐剂大行其道众所周知,在肉类加工中,储存是一个大问题,因为肉很容易腐坏。古代最简单的也是唯一的办法就是肉类干化,即把肉晒成肉干或烤成肉干,而比较复杂的办法就是如今中国南方人仍在普遍使用的熏制腊肉的办法。而在现代食品工业里,食品防腐问题就变得比较简单啦。很常见的就是在肉中加入防腐剂,最常用的就是亚硝酸钠。一方面,可以抑制细菌的生长,从而延长肉的保存时间;另(本文来源于《烹调知识》期刊2017年06期）
李晶莹,王筠婷,葛婷,孙雨宏,丁敬争[5]（2015）在《2种天然食品防腐剂在鲜切蔬菜保鲜中的应用研究》一文中研究指出壳聚糖和茶多酚作为一种安全、无毒、有效的涂膜保鲜剂,近年来被广泛地研究和应用。分别以壳聚糖和茶多酚为材料,研究它们对鲜切青椒和黄瓜贮藏品质的影响,并比较了不同浓度的壳聚糖及茶多酚涂膜保鲜鲜切青椒和黄瓜的效果。试验结果表明,1%的壳聚糖、2%的茶多酚在一定的环境条件下对鲜切青椒和黄瓜贮藏具有良好的保鲜效果。(本文来源于《食品工程》期刊2015年04期）
邢海丽,辛嘉英,王艳,郑洛昀,夏春谷[6]（2015）在《微生物源天然食品防腐剂的研究进展》一文中研究指出天然食品防腐剂按其来源不同可分为植物源天然防腐剂、动物源天然防腐剂和微生物源天然防腐剂。微生物源天然食品防腐剂由于其本身的优越性,越来越受到人们的青睐。本文主要介绍了微生物来源的天然食品防腐剂乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸、曲酸、溶菌酶和甲烷氧化菌素的最新研究进展,阐述了它们的理化性质、抑菌机制和应用现状,同时简单介绍了纳他霉素、抗菌肽、罗伊氏菌素和嗜杀酵母等微生物源天然食品防腐剂的应用现状,旨在为高效、无毒、天然食品防腐剂的研究提供参考。天然食品防腐剂最有发展的可能是将几种来源不同的天然食品防腐剂复配,或者将一种天然防腐剂与其他化学防腐剂复配使用,不仅可以减少防腐剂在食品中的用量,同时还可以使食品的杀菌或抑菌条件更加温和化,对人们的饮食健康非常有利。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2015年10期）
王向阳,杨玲,余兴伟,丁冰[7]（2015）在《天然食品防腐剂对泡菜常温流通中菌落总数和pH的影响》一文中研究指出为研究天然食品防腐剂应用于泡菜的防腐保鲜,实验选取乳酸链球菌素、茶多酚、壳聚糖叁种天然食品添加剂对泡菜进行浸泡处理,在常温贮藏7天过程中测定菌落总数和pH的变化。研究结果表明:乳酸链球菌素控制菌落总数和pH所需的浓度分别为0.17,0.28g/kg,水溶性壳聚糖控制菌落总数和pH所需的浓度分别为0.11,0.33g/kg,茶多酚控制菌落总数和pH所需浓度分别为0.62,0.16g/kg。乳酸链球菌素和水溶性壳聚糖控制泡菜中微生物的能力强于控制产酸,茶多酚控制产酸能力强于控制微生物。水溶性壳聚糖控制微生物总数效果最好,茶多酚控制乳酸菌等产酸菌最强。(本文来源于《中国调味品》期刊2015年10期）
曹侃,许月明[8]（2015）在《植物性天然食品防腐剂的研发进展》一文中研究指出本文综述了最近几年新开发的几种植物性天然食品防腐剂的研发现状,讨论了其未来的发展趋势,以期为寻找到广谱、高效、低毒的天然食品防腐剂奠定基础。(本文来源于《攀枝花学院学报》期刊2015年02期）
邓浩,尹青春,谢桂勉,方加林,吴道伟[9]（2015）在《天然食品防腐剂的研究和开发利用》一文中研究指出近年来，随着我国经济的高速发展，生活水平的不断提高，人们对食品的新鲜程度和质量的关注度越来越高。食品腐败不仅会造成食品营养价值的丧失，甚至还会造成食物中毒。造成食品腐败的原因很多，最主要因素是微生物。为了延长食品的保质期，在食品加工和生产过程中，人们通常(本文来源于《中国食品报》期刊2015-03-16）
李兴峰,刘豆,薛江超,宁亚维,王志新[10]（2014）在《天然食品防腐剂的协同抗菌作用》一文中研究指出具有协同抑菌作用的防腐剂联合使用,可降低单一防腐剂的使用剂量,扩大抑菌谱,提高食品安全性,由此引起了广泛关注。本文介绍了食品防腐剂协同抑菌作用的概念及其评价方法,综述天然食品防腐剂——乳酸链球菌素、纳他霉素和聚赖氨酸等的协同抗菌研究现状。(本文来源于《中国食品学报》期刊2014年03期）
天然食品防腐剂论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
天然食品防腐剂由于其来源于食物本身,具有安全、高效的防腐特性,所以在现代食品行业得到广泛的应用。本文分别介绍了叁种来源的天然食品防腐剂及其在食品中的应用,并提出了发展前景,为其进一步的深入研究和综合开发利用提供一定的参考。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
天然食品防腐剂论文参考文献
[1].李智高,毛永杨,苏涛,田金兰.新型微生物源天然食品防腐剂的抑菌效果分析[J].食品安全导刊.2018
[2].武红.浅谈天然食品防腐剂[J].食品安全导刊.2018
[3].汪鹏翔.植物源天然食品防腐剂的研究现状、存在问题及前景[J].食品安全导刊.2017
[4].许圣义,李荣兰,谢耀华.揭开“全天然”食品防腐剂的神秘面纱[J].烹调知识.2017
[5].李晶莹,王筠婷,葛婷,孙雨宏,丁敬争.2种天然食品防腐剂在鲜切蔬菜保鲜中的应用研究[J].食品工程.2015
[6].邢海丽,辛嘉英,王艳,郑洛昀,夏春谷.微生物源天然食品防腐剂的研究进展[J].食品安全质量检测学报.2015
[7].王向阳,杨玲,余兴伟,丁冰.天然食品防腐剂对泡菜常温流通中菌落总数和pH的影响[J].中国调味品.2015
[8].曹侃,许月明.植物性天然食品防腐剂的研发进展[J].攀枝花学院学报.2015
[9].邓浩,尹青春,谢桂勉,方加林,吴道伟.天然食品防腐剂的研究和开发利用[N].中国食品报.2015
[10].李兴峰,刘豆,薛江超,宁亚维,王志新.天然食品防腐剂的协同抗菌作用[J].中国食品学报.2014
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