海参鲍鱼水产品加工厂设计

论文摘要

本设计以大连财神岛渔业集团产业基地建设项目为依据而设计。项目年产600万只海参,5万只鲍鱼,50吨海参胶囊,设计以干海参、盐渍海参、即食水发海参、即食浓缩海参鲍鱼、海参胶囊为主要产品,辅以冻干海参、速冻海参、鲍鱼参汤。本设计主要包括工艺设计和非工艺设计两大部分。工艺设计部分包括：产品方案的确定；工艺流程的确定以及工艺论证;物料衡算；生产设备选型；车间以及全厂水、电、气平衡计算；主、辅车间平面布置；管路的选取及铺设。非工艺设计主要包括：厂址的选择以及全厂平面布置；辅助部门设计；通风、给排水以及污水处理部门等。设计形成五张CAD图：工艺流程图、车间平面布置图(二张)、排给水图、全厂平面布置图。设计以实际情况为依据,力求具有科学性和可行性。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 项目分析
• 1.1 海珍品简介
• 1.1.1 海参
• 1.1.2 鲍鱼
• 1.2 海珍品市场供应现状
• 1.3 海珍品行业的发展趋势
• 1.4 设计的依据和原则
• 1.4.1 设计的依据
• 1.4.2 设计原则
• 1.4.3 设计范围
• 第二章 厂址的选择及总平面的设计
• 2.1 厂址的选择
• 2.1.1 建厂地点
• 2.1.2 地理及气象资料
• 2.2 全厂平面布置
• 2.2.1 布置原则
• 2.2.2 绿化布置
• 2.2.3 厂前区布置
• 2.2.4 厂区排水
• 2.2.5 管线布置和道路
• 2.2.6 总平面布置说明
• 第三章 海参鲍鱼车间设计
• 3.1 产品方案确定
• 3.2 工艺流程确定
• 3.2.1 干海参工艺流程
• 3.2.2 盐渍海参工艺流程
• 3.2.3 即食水发海参工艺流程
• 3.2.4 即食浓缩海参工艺流程
• 3.2.5 冻干海参工艺流程
• 3.2.6 速冻海参工艺流程
• 3.2.7 即食鲍鱼工艺流程
• 3.2.8 鲍鱼参汤工艺流程
• 3.3 物料衡算
• 3.3.1 干海参
• 3.3.2 盐渍海参
• 3.3.3 水发即食海参
• 3.3.4 浓缩即食海参
• 3.3.5 速冻海参
• 3.3.6 冻干海参
• 3.3.7 即食鲍鱼
• 3.3.8 鲍鱼参汤
• 3.4 生产设备选型
• 3.5 生产车间布置
• 3.5.1 生产车间设备布置的原则
• 3.5.2 车间布置的依据
• 3.5.3 车间平面布置
• 第四章 胶囊车间设计
• 4.1. 产品方案确定
• 4.2 海参工艺流程
• 4.3 物料衡算
• 4.3.1 原料收率
• 4.3.2 海参胶囊
• 4.4 设备选型
• 4.5 车间布置
• 4.5.1 布置依据
• 4.5.2 车间平面布置
• 第五章 辅助部门及管路设计
• 5.1 育苗室
• 5.2 冷库
• 5.2.1 冷库面积选择
• 5.2.2 冷库的建筑设计
• 5.2.3 耗冷量的计算
• 5.3 化验室
• 5.4 行政中心
• 5.5 仓库
• 5.5.1 原料库
• 5.5.2 辅料库
• 5.5.3 包装材料库
• 5.6 生活服务后勤区
• 5.7 其它辅助配套设施
• 5.8 管路设计
• 5.8.1 管路布置与安装的原则
• 5.8.2 管道材料的选择
• 5.8.3 管径的计算安装
• 第六章 水、电、汽平衡计算
• 6.1 用电量计算
• 6.2 用汽量计算
• 6.3 用水量计算
• 第七章 人员安排
• 第八章 全厂生活性设施的设计
• 8.1 办公室
• 8.2 食堂
• 8.3 更衣室
• 8.4 浴室
• 8.5 厕所
• 8.6 医务室
• 第九章 节能排水
• 9.1 节能
• 9.1.1 建筑节能
• 9.1.2 动力设备节能
• 9.1.3 管理节能
• 9.2 节水
• 9.2.1 施工中节水
• 9.2.2 技术措施与设备节水
• 9.2.3 管理节水
• 9.3 污水处理
• 第十章 产业基地总体效益分析
• 10.1 税收
• 10.2 销售收入估算
• 10.3 成本估算
• 10.4 利润
• 第十一章 环境影响评价、卫生防疫和消防
• 11.1 环境影响评价
• 11.1.1 环境保护依据的法规和执行的标准
• 11.1.2 项目主要污染物
• 11.1.3 防治措施
• 11.1.4 环境影响评价
• 11.2 卫生防疫
• 11.3 消防
• 参考文献
• 致谢
• 附图