论文题目: 饭店企业成长模式研究
论文类型: 硕士论文
论文专业: 旅游管理
作者: 于春玲
导师: 宋振春
关键词: 饭店企业,饭店成长,饭店集团,饭店联合体,单体饭店
文献来源: 山东大学
发表年度: 2005
论文摘要: 饭店业是我国最现代化最国际化的行业之一,从发展之初就开始引进国外饭店企业的发展模式和先进的管理经验,这虽然为我国饭店业的发展带来了后发优势,但发展结果却不尽如人意。究其原因,主要是发展历程、经济体制等因素的不同使得我国饭店业的发展不能完全照搬国外已经发展成熟的饭店成长模式,而必须找到适合自己的成长模式。特别是中国成功加入WTO,在买方市场态势和国际饭店集团在中国市场大规模扩张的双重制约下,中国的饭店企业正面临着包括制度、市场、管理等方面系统创新的压力。在这种情况下,如何在借鉴国外先进经验的基础上,选择适合自己的发展模式,占中国饭店企业绝大多数的国有饭店如何在从计划经济向市场经济转轨的条件下实现从产品运作、治理机制到管理体制各个层面的转型,成为我国饭店企业急需解决的问题。面对实践的需要,许多专家学者已经做了一些理论上的回应,并取得了相当的成就,但是已有的成果在理论的广度和深度上还存在着一定程度的创新空间。本文的论题正是基于这一背景而提出的。论文的目的在于,运用企业成长理论,从国际饭店业的角度考察饭店企业的成长模式、成长特征、制约因素等问题,以期从中找出对中国的借鉴意义。 论文在对企业成长理论与企业成长模式研究的基础上,从饭店业的产业特性、技术特性和产品特性三方面分析了饭店企业成长的特殊性;结合世界饭店业演进的过程,从经营结构、组织结构和空间结构三个角度对饭店企业成长模式进行了分类,主要包括横向一体化饭店集团、纵向一体化饭店集团、单体饭店以及饭店联合体四种,对这四种模式分别进行了分析。 通过对饭店企业成长模式的分析,得出支持国际饭店企业成长的因素,包括明晰的产权体系与成熟的产权交易体系、完善的饭店职业经理人市场与激励——约束机制、规范的信息披露制度等。对比中国饭店业的发展现状,可以看出这些因素也是制约中国饭店企业成长的因素,是中国饭店业转型与发展的参照目标。但是这些因素的完善不是一朝一夕可以完成的,也不是靠单个饭店企业可以实现的。在这种环境下,饭店企业必须从自身出发,建立企业内部成长机制,选择适
论文目录:
中文摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1．1 选题的目的和意义
1．2 文章的思路与基本框架
1．3 文章的研究要点
第二章 企业成长理论综述
2．1 企业成长
2．1．1 企业成长的概念和内涵
2．1．2 企业成长理论研究
2．2 企业成长模式
2．2．1 基于经营结构发展的成长模式
2．2．2 基于组织结构发展的成长模式
2．2．3 基于空间结构发展的成长模式
2．3 饭店企业成长研究综述
2．3．1 饭店企业成长的特殊性
2．3．2 饭店企业成长的研究现状
第三章 国外饭店企业成长模式分析
3．1 饭店企业成长模式分类
3．1．1 从经营结构角度进行的饭店企业成长模式分类
3．1．2 从组织结构角度进行的饭店企业成长模式分类
3．1．3 从空间结构进行的饭店企业成长模式分类
3．1．4 综合分类
3．2 饭店企业成长模式分析
3．2．1 饭店企业横向一体化成长模式
3．2．2 饭店企业纵向一体化成长模式
3．2．3 单体饭店的成长
3．2．4 饭店联合体
3．2．5 饭店企业质的成长
第四章 国外饭店企业成长的影响因素分析
4．1 产业的发展与分工的拓展和深化
4．2 融资方式的变化与所有权的分散化
4．3 明晰的产权体系与成熟的产权交易体系
4．4 饭店职业经理人的产生
4．5 信息披露机制
4．6 不确定性
第五章 中国饭店企业的成长分析
5．1 中国饭店业成长状况分析
5．2．1 所有制结构
5．2．2 规模特征
5．2．3 档次结构
5．2．4 组织特征
5．2 中国饭店企业成长的制约因素分析
5．2．1 体制的制约
5．2．2 法律制度的制约
5．2．3 生产要素市场的制约
5．2．4 产业结构
5．3 中国饭店企业的成长模式与战略选择
5．3．1 建立良好的企业内部成长机制
5．3．2 选择合适的成长模式和发展战略
结束语
参考文献
致谢
攻读学位期间发表的学术论文目录
发布时间: 2005-10-17
参考文献
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