社会化背景下军队院校饮食保障问题研究 ——以国防科技大学为例

论文摘要

军队饮食保障社会化就是在市场经济条件下,军队利用市场机制和社会分工,打破自我封闭体系,把原来由军队后勤部门实施保障的一部分职能从军队中剥离出来,交给社会承担或企业来完成,从而建立起能够充分利用社会资源、适应军队建设需要的开放型、专业化饮食保障体系。国家经济的发展,综合实力的增强都为社会化改革提供了保障,饮食社会化改革就是要借助社会力量,利用市场资源来保障军队饮食的需要,以达到节省经费,提高军事效率的目的。我军的饮食社会化改革已经进行了一段时间,在改革过程中一些深层次的问题逐渐显现出来,严重阻碍了社会化的步伐。所以,我们要加强对社会化改革的认识,深化理论研究,用科学的理论去指导实践。本文就是在这一背景下,提出了对军队饮食保障社会化改革出现问题的研究。本文首先界定了饮食保障社会化的含义,阐述了军队部门实行饮食社会化保障的必要性,从市场运作、服务保障、改革结果和政府调控四个方面解释了社会化改革的益处;接着梳理了美军等饮食保障社会化的经验,为我军的社会化改革提供了可以借鉴的模板。在此基础上,针对国防科技大学对学员关于食堂伙食满意度的调查结果,运用科学、系统的方法从主食、副食、服务质量三个方面对调查的结果进行研究。接着,本文对国防科技大学在调查中存在的问题上升为理论研究进行深入剖析,包括:食品价格高问题、食品质量差、品种单一的问题、学员吃不够伙食标准的问题、服务质量的问题、现有社会化保障模式与院较军事性不相适应的问题五个方面。针对上述问题的分析,文章提出了可行的策略应对:创新饮食保障方式,深化社会化改革;强调建立健全各类必要的运行机制,包括改革监督机制、效益评估机制、信息反馈机制。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 绪论
• 1.1 问题的提出
• 1.2 课题研究的目的与意义
• 1.2.1 研究目的
• 1.2.2 研究意义
• 1.3 国内外研究动态
• 1.3.1 国外相关研究
• 1.3.2 国内相关研究
• 1.4 研究思路及研究方法
• 1.4.1 研究思路
• 1.4.2 研究方法
• 第二章 相关研究基础
• 2.1 相关概念界定
• 2.1.1 后勤保障
• 2.1.2 饮食保障社会化
• 2.2 饮食保障社会化的基本特征
• 2.2.1 市场运作的依赖性
• 2.2.2 服务保障的稳定性
• 2.2.3 改革发展的系统性
• 2.2.4 政府宏观调控的引导性
• 2.3 饮食保障社会化理论基础
• 2.3.1 饮食保障社会化理论依据
• 2.3.2 饮食保障社会化改革的必要性
• 第三章 军队院校学员饮食保障问卷调查分析
• 3.1 国防科技大学学员饮食保障的基本情况
• 3.2 国防科技大学学员饮食保障满意度调查
• 3.2.1 问卷设计
• 3.2.2 问卷调查
• 3.3 调查结果分析与评价
• 3.3.1 问卷信度分析
• 3.3.2 学员对食堂主食满意度分析
• 3.3.3 学员队食堂水果供应满意度分析
• 3.3.4 学员对食堂服务质量满意度分析
• 3.4 因子分析
• 第四章 军队院校学员饮食保障问题分析
• 4.1 食品价格高的问题
• 4.2 食品质量差、品种单一的问题
• 4.3 吃不够伙食标准的问题
• 4.4 服务质量差的问题
• 4.5 社会化保障与军队院校军事特点不适应的问题
• 第五章 外军及国外高校饮食保障社会化经验借鉴
• 5.1 美军、英军、法军饮食保障社会化的经验借鉴
• 5.1.1 美军饮食保障社会化
• 5.1.2 英军饮食保障社会化
• 5.1.3 法军饮食保障社会化
• 5.1.4 外军饮食保障社会化对我军的启示
• 5.2 国外高校饮食保障社会化的经验借鉴
• 5.2.1 法国高校饮食保障社会化
• 5.2.2 法国高校饮食保障社会化对我军的启示
• 第六章 解决军队院校饮食保障社会化问题的对策
• 6.1 解决军队院校饮食保障社会化问题的构想
• 6.2 军队院校饮食保障社会化快餐模式构建
• 6.2.1 饮食保障社会化快餐模式的结构设计
• 6.2.2 饮食保障快餐模式的具体保障实施方式
• 6.2.3 饮食保障快餐模式的特点
• 6.3 快餐保障模式解决问题的方式
• 6.3.1 解决食品质量差的问题
• 6.3.2 解决价格高的问题
• 6.3.3 解决“吃不够标准”的问题
• 6.3.4 解决服务质量差的问题
• 6.3.5 面向部队，适应部队需要
• 6.4 解决军队院校饮食保障社会化问题的运行机制
• 6.4.1 建立健全监督机制
• 6.4.2 建立健全效益评估机制
• 6.4.3 建立健全信息反馈机制
• 结束语
• 致谢
• 参考文献
• 作者在学期间取得的学术成果
• 附录A 国防科技大学学员伙食满意度调查表