超高压水射流对微生物生物活性、生命结构、生理特性的影响研究

论文摘要

本课题进行了超高压水射流膨化作用对微生物生命活性、生命结构和生理特性影响研究。具体的工作是:根据处理后微生物生长情况,研究其对微生物生命活性的影响;根据处理后微生物的细胞破碎情况和残留数目,研究其对微生物生命结构的破坏效果;通过测定微生物部分生理指标,研究其生理特性在处理前后的变化。1.超高压水射流对微生物生物活性的影响:在一定温度下,随着压力提高,对微生物的杀灭率明显提高,压力之间存在极显著差异;在一定压力下,随着温度上升,杀灭率也有所提升,说明温度在杀菌过程中具有一定的协同作用,从而显示出超高压水射流对微生物生命活性的影响效果。2.超高压水射流对微生物生命结构的影响:显微镜下观察,在超高压水射流的作用下,微生物的细胞形态发生了显著的改变,受到破损,甚至粉碎;微生物细胞的受损程度和受损细胞的数量会随着压力的上升而增大;可以初步推测,超高压水射流对微生物细胞的撞击、撕扯等物理作用是导致细胞死亡的原因之一。3.超高压水射流对微生物生理特性的影响:对微生物生理特性中的细胞大小和细胞pH进行了研究,除了已经死亡的细胞,超高压水射流对于酿酒酵母细胞大小的变化并没有太大的影响;通过对实验结果的推测,大肠杆菌细胞pH值在超高压水射流的作用下,整体趋于下降的趋势。本课题对超高压水射流的灭菌机理进行了探索,为后续研究奠定了基础,为系统研究超高压水射流技术在生物领域的应用提供数据。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第1章 绪论
• 1.1 杀菌技术研究
• 1.2 非热杀菌技术研究现状
• 1.2.1 物理杀菌技术研究
• 1.2.2 化学杀菌技术研究
• 1.3 超高压水射流技术研究现状
• 1.3.1 超高压水射流技术发展
• 1.3.2 超高压水射流的基本原理
• 1.3.3 超高压水射流技术的应用
• 1.4 超高压水射流杀菌的作用机理
• 1.4.1 作用机制
• 1.4.2 作用效应
• 1.5 论文研究的意义
• 1.6 论文的主要研究内容和目标
• 第2章 超高压水射流对微生物生命活性的影响研究
• 2.1 超高压水射流对金黄色葡萄球菌生命活性的影响研究
• 2.1.1 材料与仪器
• 2.1.2 实验方法
• 2.1.3 结果与讨论
• 2.2 超高压水射流对酿酒酵母生命活性的影响研究
• 2.2.1 材料与仪器
• 2.2.2 实验方法
• 2.2.3 结果与讨论
• 2.3 超高压水射流对黑曲霉生命活性的影响研究
• 2.3.1 材料与仪器
• 2.3.2 实验方法
• 2.3.3 结果与讨论
• 2.4 超高压水射流对大肠杆菌的生命活性的影响研究
• 2.4.1 材料与仪器
• 2.4.2 实验方法
• 2.4.3 结果与讨论
• 2.5 小结
• 第3章 超高压水射流对微生物生命结构的影响研究
• 3.1 超高压水射流对黑曲霉生命结构的影响研究
• 3.1.1 材料与仪器
• 3.1.2 实验方法
• 3.1.3 结果与讨论
• 3.2 超高压水射流对酿酒酵母生命结构的影响研究
• 3.2.1 材料与仪器
• 3.2.2 实验方法
• 3.2.3 结果与讨论
• 3.3 小结
• 第4章 超高压水射流对微生物生理特性的影响研究
• 4.1 超高压水射流对酿酒酵母细胞大小的影响研究
• 4.1.1 材料与仪器
• 4.1.2 实验方法
• 4.1.3 结果与讨论
• 4.2 超高压水射流对大肠杆菌细胞PH值的影响研究
• 4.2.1 材料与仪器
• 4.2.2 实验方法
• 4.2.3 结果与讨论
• 4.3 小结
• 第5章 结论与展望
• 5.1 结论
• 5.1.1 超高压水射流对微生物生物活性的影响
• 5.1.2 超高压水射流对微生物生命结构的影响
• 5.1.3 超高压水射流对微生物生理特性的影响
• 5.2 成果与创新点
• 成果
• 创新点
• 5.3 待解决的问题
• 广度研究
• 深度研究
• 5.4 展望
• 致谢
• 参考文献
• 附录
• 攻读硕士阶段发表的论文及科研成果