本文主要研究内容
作者胡昌辉（2019）在《Lactobacillus plantarum P1对食源性致病菌抑菌效果及邻苯二甲酸酯吸附功能的研究》一文中研究指出：近几年来,食品安全事件频频发生且愈演愈烈,其中致病微生物和化学性有害物质是两种常见的食品污染物。食品安全与人类体健康直接相关,我们需要采用有效的手段解决食品安全问题。随着乳酸菌家族的不断壮大,以及越来越多的益生功能被发掘,利用乳酸菌来解决食品安全问题已成为一种有效的途径。本论文主要从新疆牧民手工制作的5种奶制品中筛选抑菌功能突出的乳酸菌。得到3株抑菌活力突出的植物乳杆菌P1、S11和M7,还发现植物乳杆菌P1对环境激素邻苯二甲酸二丁酯(DBP)具有显著吸附效果。本研究第一个目的是开发新型天然食品抑菌剂。我们分析了植物乳杆菌Pl、S11和M7的发酵液,发现有机酸是主要的抑菌物质。HPLC分析结果显示3株菌分泌的有机酸主要有酒石酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸和乙酸。按照3株菌发酵液有机酸比例,配置3种有机酸抑菌剂P1-1、S11-1和M7-1。这3种新型抑菌剂抑菌功能突出,其中S11-1对沙门氏菌抑菌活力最强,平板中抑菌圈直径达到12.2 mm。本论文第二个目的是利用生物吸附技术解决食品中环境激素DBP残留问题。在水相体系中,植物乳杆菌P1对于10 mg/mL DBP的吸附率达到62%,并且这种吸附能力在酸碱溶液中保持稳定。研究发现,P1菌体对DBP的吸附部位主要是细胞壁和胞外多糖,吸附作用力主要为离子作用力。
Abstract
jin ji nian lai ,shi pin an quan shi jian pin pin fa sheng ju yu yan yu lie ,ji zhong zhi bing wei sheng wu he hua xue xing you hai wu zhi shi liang chong chang jian de shi pin wu ran wu 。shi pin an quan yu ren lei ti jian kang zhi jie xiang guan ,wo men xu yao cai yong you xiao de shou duan jie jue shi pin an quan wen ti 。sui zhao ru suan jun jia zu de bu duan zhuang da ,yi ji yue lai yue duo de yi sheng gong neng bei fa jue ,li yong ru suan jun lai jie jue shi pin an quan wen ti yi cheng wei yi chong you xiao de tu jing 。ben lun wen zhu yao cong xin jiang mu min shou gong zhi zuo de 5chong nai zhi pin zhong shai shua yi jun gong neng tu chu de ru suan jun 。de dao 3zhu yi jun huo li tu chu de zhi wu ru gan jun P1、S11he M7,hai fa xian zhi wu ru gan jun P1dui huan jing ji su lin ben er jia suan er ding zhi (DBP)ju you xian zhe xi fu xiao guo 。ben yan jiu di yi ge mu de shi kai fa xin xing tian ran shi pin yi jun ji 。wo men fen xi le zhi wu ru gan jun Pl、S11he M7de fa jiao ye ,fa xian you ji suan shi zhu yao de yi jun wu zhi 。HPLCfen xi jie guo xian shi 3zhu jun fen bi de you ji suan zhu yao you jiu dan suan 、ping guo suan 、ru suan 、ning meng suan he yi suan 。an zhao 3zhu jun fa jiao ye you ji suan bi li ,pei zhi 3chong you ji suan yi jun ji P1-1、S11-1he M7-1。zhe 3chong xin xing yi jun ji yi jun gong neng tu chu ,ji zhong S11-1dui sha men shi jun yi jun huo li zui jiang ,ping ban zhong yi jun juan zhi jing da dao 12.2 mm。ben lun wen di er ge mu de shi li yong sheng wu xi fu ji shu jie jue shi pin zhong huan jing ji su DBPcan liu wen ti 。zai shui xiang ti ji zhong ,zhi wu ru gan jun P1dui yu 10 mg/mL DBPde xi fu lv da dao 62%,bing ju zhe chong xi fu neng li zai suan jian rong ye zhong bao chi wen ding 。yan jiu fa xian ,P1jun ti dui DBPde xi fu bu wei zhu yao shi xi bao bi he bao wai duo tang ,xi fu zuo yong li zhu yao wei li zi zuo yong li 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自华东理工大学的胡昌辉，发表于刊物华东理工大学2019-07-16论文，是一篇关于乳酸菌论文,食品抑菌剂论文,有机酸论文,环境激素论文,生物吸附论文,华东理工大学2019-07-16论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自华东理工大学2019-07-16论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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