本文主要研究内容
作者陈曦,卢立新,丘晓琳,唐亚丽（2019）在《内嵌混合乳化剂微球的海藻酸钠食品抗菌包装膜的机械和释放性能研究》一文中研究指出：研究制备了内嵌混合乳化剂包裹肉桂精油微球的海藻酸钠食品包装膜,并表征其乳液的形貌,膜的机械性能和膜中肉桂精油的单侧释放性能。混合乳化剂由明胶/阿拉伯胶(GA)、明胶/吐温80(GT)和明胶/阿拉伯胶/吐温80(GAT)3种组合组成,以单一乳化剂明胶(G)作为对照。乳液形貌与粒径分布结果表明,乳液中形成大量微球,吐温80的加入使微球大量聚集,并显著降低了乳液的中值粒径。膜的机械性能表明,混合乳化剂膜GAT的机械性能显著优于对照膜G,吐温80的加入对膜的机械性能有提升的趋势。膜中肉桂精油的释放性能表明,混合乳化剂显著降低了肉桂精油的释放速率,吐温80的加入显著降低了肉桂精油的释放速率。
Abstract
yan jiu zhi bei le nei qian hun ge ru hua ji bao guo rou gui jing you wei qiu de hai zao suan na shi pin bao zhuang mo ,bing biao zheng ji ru ye de xing mao ,mo de ji xie xing neng he mo zhong rou gui jing you de chan ce shi fang xing neng 。hun ge ru hua ji you ming jiao /a la bai jiao (GA)、ming jiao /tu wen 80(GT)he ming jiao /a la bai jiao /tu wen 80(GAT)3chong zu ge zu cheng ,yi chan yi ru hua ji ming jiao (G)zuo wei dui zhao 。ru ye xing mao yu li jing fen bu jie guo biao ming ,ru ye zhong xing cheng da liang wei qiu ,tu wen 80de jia ru shi wei qiu da liang ju ji ,bing xian zhe jiang di le ru ye de zhong zhi li jing 。mo de ji xie xing neng biao ming ,hun ge ru hua ji mo GATde ji xie xing neng xian zhe you yu dui zhao mo G,tu wen 80de jia ru dui mo de ji xie xing neng you di sheng de qu shi 。mo zhong rou gui jing you de shi fang xing neng biao ming ,hun ge ru hua ji xian zhe jiang di le rou gui jing you de shi fang su lv ,tu wen 80de jia ru xian zhe jiang di le rou gui jing you de shi fang su lv 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国食品学报的陈曦,卢立新,丘晓琳,唐亚丽，发表于刊物中国食品学报2019年08期论文，是一篇关于海藻酸钠论文,肉桂精油论文,混合乳化剂论文,吐温论文,微球论文,释放论文,中国食品学报2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国食品学报2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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