外源一氧化氮处理对番茄采后生理的影响及保鲜效果研究

论文摘要

中国是果蔬生产大国,果蔬产量在逐年增加,使得果蔬采后贮运保鲜问题日趋突出。针对这一问题,本研究以番茄为试材,研究了无氧条件下外源NO熏蒸处理对番茄采后成熟衰老进程呼吸强度、乙烯释放量、活性氧代谢等生理因子的影响及失重率、可溶性固形物、硬度等品质因子的变化情况,以及空气环境下外源NO熏蒸处理对番茄果实的保鲜效果。初步探讨了NO处理对番茄采后成熟进程的影响及作用机理和在实际保鲜应用中的可行性,从而为进一步扩大NO在番茄采后保鲜上的应用提供技术支持。研究结果表明:（1）适宜浓度NO处理提高了果实中SOD、CAT保护酶的活性,抑制POD保护酶活性下降,抑制了O2.-含量的增加,降低MDA的含量,减轻了番茄果实贮藏过程中的膜脂过氧化过程。（2）外源NO熏蒸处理能够抑制“合作903”番茄果实贮藏期间的呼吸速率和内源乙烯释放。（3）在室温条件下,5～20μL.L-1的外源NO无氧熏蒸处理番茄能够有效控制果实的采后重量损失,果肉硬度下降,控制果实可溶性固形物的变化,从而延缓番茄果实的采后成熟及衰老过程。（4）在空气环境下,适宜浓度的NO熏蒸处理可以有效的延缓番茄果实的可滴定酸降解,控制可溶性固形物含量的变化和果实的转色,抑制果实硬度的下降,降低采后重量的损失,并降低腐烂率,从而可以延长番茄的贮藏过程中果实的品质,维持较高的商品价值。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 绪论
• 1.1 课题提出的背景及研究意义
• 1.1.1 我国蔬果贮藏现状及存在问题
• 1.1.2 我国主要果蔬保鲜技术应用研究现状及存在问题
• 1.1.3 番茄保鲜技术的应用现状
• 1.1.4 课题研究的意义
• 1.2 国内外研究现状
• 1.2.1 植物体NO 的来源及对植物生长发育的作用
• 1.2.2 NO 对采后果蔬生理的影响
• 1.2.3 NO 在果蔬采后应用存在的问题
• 1.3 课题主要研究内容与研究思路
• 1.3.1 研究的目标
• 1.3.2 研究的内容
• 1.3.3 研究的技术路线
• 第二章 外源一氧化氮（NO）处理对番茄采后生理的影响
• 2.1 引言
• 2.2 材料与方法
• 2.2.1 试验材料
• 2.2.2 试验设备
• 2.2.3 试验处理
• 2.2.4 测定方法
• 2.2.5 统计分析
• 2.3 结果与分析
• 2.3.1 外源外源NO 处理对番茄采后品质的影响
• 2.3.2 外源NO 处理对番茄采后生理的影响
• 2.4 讨论
• 2.4.1 外源 NO 处理对番茄采后呼吸的调控
• 2.4.2 外源 NO 处理对番茄采后活性氧代谢的影响
• 2.4.3 外源 NO 处理对 02自由基及乙烯合成的调控
• 2.4.4 外源NO 处理对采后果实品质的影响
• 2.5 结论
• 第三章 空气环境下外源 NO 处理番茄的保鲜效果
• 3.1 引言
• 3.2 材料与方法
• 3.2.1 试验材料
• 3.2.2 试验设备
• 3.2.3 试验处理
• 3.2.4 测定方法
• 3.2.5 统计分析
• 3.3 结果与分析
• 3.3.1 空气环境下外源NO 处理对番茄对失重的影响
• 3.3.2 空气环境下外源NO 处理对番茄果实酸度的影响
• 3.3.3 空气环境下外源NO 处理对番茄果实可溶性固形物的影响
• 3.3.4 空气环境下外源NO 处理对番茄果实固酸比的影响
• 3.3.5 空气环境下外源NO 处理对番茄果实硬度的影响
• 3.3.6 空气环境下外源NO 处理对番茄果实色泽变化的影响
• 3.3.7 空气环境下外源NO 处理对番茄果实腐烂率的影响
• 3.4 讨论
• 3.5 结论
• 第四章 全文结论
• 参考文献
• 附图
• 致谢
• 作者简历