星斑川鲽(Platichthys Stellatus)幼鱼胆碱营养需求及肌肉肌苷酸含量的研究

论文摘要

：1：以酪蛋白、大豆浓缩蛋白和明胶作为主要蛋白源,鱼油为脂肪源,分别在基础饲料中添加不同梯度的氯化胆碱,制成6种等氮等能的试验饲料（实测胆碱含量分别为826.87,1160.99,1462.54,2096.55,3337.11和4606.36mg/kg饲料）,喂养初始体重为36.69±0.04g星斑川鲽（Platichthys stellatus, Pallas 1788）幼鱼12周,研究饲料中不同胆碱水平对其生长性能、饲料利用率和体组成的影响。结果显示,增重率（WGR）和特定生长率（SGR）均随着饲料胆碱水平从826.87到2096.55mg/kg饲料的增加而显著上升（P<0.05）,并在饲料胆碱水平≥2096.55mg/kg饲料时,逐渐趋于平稳；存活率（SR）和肥满度（CF）均不受胆碱水平的影响（P>0.05）；与对照组（826.87mg/kg饲料组）相比较,随着饲料中胆碱水平的增加,其它各组摄食率（DFI）均有显著性升高（P<0.05）,但彼此间差异不显著（P>0.05）；饲料系数（FCR）随着饲料胆碱水平的增加而显著下降（P<0.05）；蛋白质效率（PER）和蛋白沉积率（PRE）均随着胆碱水平的增加而升高,且均在2096.55mg/kg饲料组达到最大值（P<0.05）,随后下降；饲料中添加胆碱对全鱼体组成无显著性影响（P>0.05）,但能显著降低肝体比（HSI）和脏体比（VSI）（P<0.05）；肝脏脂肪含量随着饲料胆碱水平的增加呈先降后升的趋势（P<0.05）,且在2096.55mg/kg饲料组肝脏脂肪含量最低（P<0.05）。在本试验条件下,以SGR为评价指标,折线回归分析得出星斑川鲽幼鱼对饲料中胆碱的最适需求量为1891.80mg/kg饲料。2：以酪蛋白、大豆浓缩蛋白和明胶作为主要蛋白源,鱼油为脂肪源,分别在基础饲料中添加不同梯度的氯化胆碱,制成6种等氮等能的试验饲料（实测胆碱含量分别为826.87,1160.99,1462.54,2096.55,3337.11和4606.36mg/kg饲料）,喂养初始体重为36.69±0.04g星斑川鲽（Platichthys stellatus, Pallas 1788）幼鱼12周,研究饲料中不同胆碱水平对其肌肉IMP含量、血脂代谢及免疫指标的影响。结果显示：肌肉肌苷酸（IMP）含量和血清甘油三酯（TG）含量呈先升后降的趋势,并分别在1462.54mg/kg饲料组和2096.55mg/kg饲料组达到最高值；血清总胆固醇（TCHO）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量随着饲料胆碱水平的增加而显著升高（P<0.05）,但LDL-C在4606.36mg/kg饲料组显著下降（P<0.05）；血清谷草转氨酶（ASD）、谷丙转氨酶（ALT）、碱性磷酸酶（ALP）和乳酸脱氢酶（LDH）活性随着饲料胆碱水平的增加而显著下降（P<0.05）,但在4606.36mg/kg饲料组却显著升高（P<0.05）。血红蛋白（Hb）含量不受饲料中胆碱水平的影响（P>0.05）；但血清总蛋白（TP）含量和血清溶菌酶（LSZ）活性均随着随着饲料中胆碱水平的增加而显著升高（P<0.05）；超氧化物歧化酶（SOD）活性在4606.36mg/kg饲料组显著升高（P<0.05）,其他各组无显著性差异（P>0.05）。3：以饲喂同一商品饲料且体格健壮,平均体重（485±45）g的星斑川鲽为研究对象,采用高效液相色谱法（HPLC）研究其在30d内不同贮藏温度（19.5±1.0℃、4℃、0℃、-18℃和-70℃）下,肌肉中肌苷酸（IMP）含量的变化规律。结果显示：在室温（19.5±1.0℃）及4℃条件下,肌肉中IMP含量呈现出先升高后降低的趋势,并分别在即杀后3h和即杀后5h达到最大值,分别为2.397mg/g和2.289mg/g,比即杀后2h增长了14.2%和9.1%,尔后快速下降；在冰藏（0℃）条件下并未出现高峰值,一直呈现下降的趋势,在即杀后1d,肌肉中IMP含量则骤降至即杀后0d的63.2%,尔后不断下降,推测出现峰值的时间为即杀后5-24h；在-18℃及-70℃条件下,肌肉中IMP含量分别在即杀后1d和5d达到峰值,分别为2.501mg/g和2.375mg/g,比即杀后0d增长了19.2%和13.1%,尔后虽略有下降,但在7-30d这段时间内一直维持在一个较高的水平（其IMP含量均约为各自峰值的95%）。结果表明：贮藏温度和时间对星斑川鲽肌肉中IMP的降解速率有显著性影响,温度越高,时间越长,IMP含量越低。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 目录
• 第一章 综述
• 1 海水鲆鲽鱼类对不同维生素的需求
• 1.1 维生素A
• 1.2 维生素D和维生素K
• 1.3 维生素E
• 1.4 维生素C
• 1.5 B族维生素
• 1.6 其他维生素
• 1.7 存在的间题及研究展望
• 2 鱼类关于胆碱需求的研究进展
• 2.1 胆碱的理化特性和生理功能
• 2.2 鱼类胆碱的缺乏症
• 2.3 鱼类胆碱的需求量
• 第二章 饲料中不同胆碱水平对星斑川鲽幼鱼生长、饲料利用率及体组成的影响
• 1 材料与方法
• 1.1 试验饲料
• 1.2 试验鱼与饲养管理
• 1.3 采样与处理
• 1.4 测定指标和方法
• 1.5 数据统计分析
• 2 结果
• 2.1 试验鱼生长性能和饲料利用状况
• 2.2 试验鱼全鱼、肌肉和肝脏组成分析
• 3 讨论
• 3.1 饲料中不同胆碱水平对星斑川鲽幼鱼生长性能和饲料利用的影响.
• 3.2 饲料中不同胆碱水平对星斑川鲽幼鱼体组成的影响
• 4 小结
• 第三章 饲料中不同胆碱水平对星斑川鲽幼鱼肌肉IMP含量、血脂代谢及免疫指标的影响
• 1 材料与方法
• 1.1 试验饲料
• 1.2 试验鱼与饲养管理
• 1.3 采样与处理
• 1.4 测定指标和方法
• 1.5 数据统计分析
• 2 结果
• 2.1 试验鱼肌肉IMP含量
• 2.2 试验鱼血清生化指标
• 2.3 试验鱼非特异性免疫指标
• 3 讨论
• 3.1 饲料中不同胆碱水平对星斑川鲽幼鱼肌肉IMP含量的影响
• 3.2 饲料中不同胆碱水平对星斑川鲽幼鱼血脂代谢的影响
• 3.3 饲料中不同胆碱水平对星斑川鲽幼鱼免疫指标的影响
• 4 小结
• 第四章 不同贮藏条件下星斑川鲽肌肉肌苷酸含量变化规律的研究
• 1 材料与方法
• 1.1 试验采样
• 1.2 试验设计
• 1.3 肌肉IMP含量的测定
• 1.4 数据统计
• 2 结果
• 2.1 室温及4℃条件下不同贮藏时间肌肉IMP含量
• 2.2 冰藏、-18℃及-70℃条件下不同贮藏时间肌肉IMP含量
• 2.3 不同温度条件下相同时间点IMP含量的比较
• 3 讨论
• 3.1 屠宰后IMP的形成
• 3.2 IMP浓度的高峰期
• 3.3 贮藏条件对肌肉IMP含量的影响
• 总结
• 参考文献
• 附录:总胆碱含量的测定（雷氏盐比色法）
• 附图
• 硕士期间发表文章情况
• 致谢