姬菇和双孢蘑菇液体菌种发酵及栽培效果的研究

论文摘要

食用菌产业在我国农业生产中具有重要地位,生产方式正由传统的家庭作坊式操作、季节性生产模式,逐渐向设施化、工厂化、周年化、规模化、现代化生产模式发展。深层发酵生产液体菌种是食用菌发展的方向,液体菌种的发展必将推动整个食用菌行业的发展。食用菌种类众多,菌种生产方式不尽相同,更新换代较快,目前尚未见到有将液体菌种应用于大规模生产上。为此,本试验在前人研究的基础上,采用单因素试验和正交试验,对影响姬菇和双孢蘑菇液体培养的各因素进行了研究,以确定最适合其生长的培养基组成和培养条件;进行了双孢蘑菇液体菌种栽培种的实际生产栽培和双孢蘑菇栽培料配方的改良;此外,充分利用农业废弃牛粪资源作为棉籽壳替代物栽培侧耳属食用菌。主要研究结果如下:1.姬菇液体培养基最佳配方和最适培养条件为3%甘露醇,1%酵母膏,0.2%磷酸二氢钾,0.05%硫酸镁; 1%玉米粉作为增黏剂,摇瓶装液量90mL/250mL三角瓶,起始pH值为6.0,摇床转速150r/min,培养时间为6d。在上述条件下于10L气升式发酵罐中培养得到符合生产要求的姬菇液体菌种;姬菇液体菌种在棉籽壳培养料上满瓶时间由固体菌种的28天缩短为16天,生长速度提高75%。2.双孢蘑菇液体一级菌种优化后的配方和培养条件为3% 12Be麦芽汁,1%玉米粉,硫酸镁0.05%,磷酸二氢钾0.08%,少量VB1,培养条件为初始pH值6.5,培养温度25℃,状液量90mL/250mL三角瓶,摇床转速150r/min,培养时间6d;二级扩大液体菌种培养基优化配方为3%麸皮,1%玉米粉;双孢蘑菇1-5级液体菌种之间生长速度、生物学特性保持稳定,使用二级液体菌种进行10L发酵罐发酵培养。3.双孢蘑菇栽培种麦粒培养基种加入9%左右的麸皮,可以减少麦粒培养基在接种液体菌种后水分过多现象;液体菌种生产固体栽培菌种接种量为1%（7.5mL/瓶）,双孢蘑菇液体菌种制备栽培种与传统固体菌种制备栽培种在相同放大倍数（240倍）时,二级、三级液体菌种制备的栽培种在麦粒培养基上生长速度提高25%;利用发酵牛粪的双孢蘑菇栽培料能够提高单位面积双孢蘑菇产量14.35%。4.经过堆肥发酵处理后的发酵牛粪营养丰富,用其代替部分棉籽壳栽培平菇、姬菇、金针菇、白灵菇等侧耳属食用菌,与使用纯棉籽壳培养料栽培相比较,食用菌产量基本一致,不仅可以显著降低栽培成本,还可以减少牛粪造成的环境污染。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 1 前言
• 1.1 食用菌营养及双孢蘑菇、姬菇简介
• 1.2 食用菌栽培料
• 1.2.1 双孢蘑菇栽培料
• 1.2.2 姬菇等侧耳属食用菌栽培料
• 1.2.3 农业废弃有机粪肥的利用前景
• 1.3 食用菌液体菌种研究与应用进展
• 1.4 液体发酵应用于液体菌种的优点
• 1.5 我国双孢蘑菇等食用菌生产前景
• 1.6 研究内容
• 1.7 研究的目的和意义
• 2 材料与方法
• 2.1 试验材料
• 2.1.1 菌种
• 2.1.2 斜面及液体菌种培养基
• 2.1.3 栽培料培养基
• 2.2 实验方法
• 2.2.1 液体菌种培养方法
• 2.2.2 双孢蘑菇及侧耳属食用菌栽培料培养
• 2.2.3 各种原料含碳量、含氮量测定
• 2.2.4 菌丝体生物量测定
• 2.2.5 菌球直径测定
• 2.2.6 菌球密度测定
• 2.2.7 pH 值测定
• 2.2.8 还原糖测定
• 2.2.9 菌丝生长速度
• 2.2.10 发酵罐参数测定
• 2.2.11 双孢蘑菇栽培试验方法、出菇管理及秋菇产量计算
• 2.2.12 发酵牛粪代替棉籽壳栽培侧耳属食用菌栽培方法、出菇管理以及出菇产量计算
• 3 结果与分析
• 3.1 姬菇液体菌种实验结果与分析
• 3.1.1 碳氮源筛选实验
• 3.1.2 L 正交试验
• 3.1.3 玉米粉含量对菌丝球生物量的影响
• 3.1.4 初始pH 值对姬菇液体菌种培养的影响
• 3.1.5 培养温度对姬菇液体菌种培养的影响
• 3.1.6 摇瓶装液量对姬菇液体菌种培养的影响
• 3.1.7 摇瓶装液量对姬菇液体菌种培养的影响
• 3.1.8 姬菇液体菌种发酵终点的判断
• 3.1.9 姬菇液体菌种发酵罐试验
• 3.1.10 姬菇液体菌种与固体菌种在栽培料上生长速度比较试验
• 3.2 双孢蘑菇实验结果与分析
• 3.2.1 双孢蘑菇一级液体种液体培养基最佳碳源选择
• 3.2.2 双孢蘑菇一级液体种子培养基最佳氮源选择
• 3.2.3 增黏剂玉米粉添加量对双孢蘑菇液体菌种菌丝生物量的影响
• 3.2.4 双孢蘑菇液体菌种培养基最佳碳氮源比例
• 3.2.5 无机盐对双孢蘑菇液体菌种培养的影响
• 3.2.6 初始pH 值对双孢蘑菇液体菌种菌丝球生物量影响
• 3.2.7 培养温度对双孢蘑菇液体菌种菌丝球生物量影响
• 3.2.8 装液量和转速对双孢蘑菇液体菌种菌丝球生物量影响
• 3.2.9 双孢蘑菇液体菌种二级扩大种培养基优化
• 3.2.10 双孢蘑菇液体菌种接种量和发酵终点辨别
• 3.2.11 双孢蘑菇液体发酵罐实验
• 3.2.12 双孢蘑菇液体菌种转接栽培料接种量试验
• 3.2.13 双孢蘑菇液体菌种与传统固体菌种的比较
• 3.3 栽培种培养基和栽培料配方的优化研究
• 3.3.1 双孢蘑菇栽培种培养基优化试验
• 3.3.2 不同菌种瓶接种双孢蘑菇发菌情况
• 3.3.3 双孢蘑菇固体栽培料的优化试验
• 3.3.4 双孢蘑菇液体菌种栽培种栽培试验
• 3.3.5 发酵牛粪栽培食用菌试验结果
• 4 讨论
• 4.1 碳氮源以及增黏剂对菌丝体生物量的影响
• 4.2 摇瓶发酵培养条件对菌丝生物量的影响
• 4.3 发酵罐培养条件的探索
• 4.4 新型发酵牛粪双孢蘑菇栽培料
• 4.5 发酵牛粪代替棉籽壳
• 4.6 液体菌种生产应用的前景
• 5 总结
• 参考文献
• 附图
• 攻读学位期间间的研究成果
• 致谢