贵州省罗甸县中等职业学校廖娟
【摘要】本文以徐州工程学院旅游管理专业为例，针对旅游管理专业教学计划中旅游野外综合实习的实习目的、实习模式、实习内容进行了探讨，并以徐州工程学院在实习中存在的问题及其原因进行了实证分析，提出了完善实习安排的构思。
【关键词】旅游管理；野外实习；问题探索
【中图分类号】G523.32【文章标识码】B【文章编号】1326-3587（2013）07-0095-02
旅游管理专业的旅游野外综合实习作为教学计划中的重要组成部分，是学生理论联系实际的重要方式，一直为各大专院校所重视。然而由于诸如实习经费紧张，学生专业素质参差不齐，指导老师组织管理能力不足等因素的影响，许多院校旅游野外综合实习成为教学过程中较为薄弱的环节。笔者经过多年的探索，对旅游管理专业旅游野外综合实习提出一些看法。
一、实习目的
旅游野外综合实习是旅游管理专业实践教学环节中的重要内容之一，是实践教学体系的三个层次(实验、实习、实训)的必要环节。通过实习可以将课堂所学知识与实际，理解旅游管理专业作为应用性专业的性质，提高学生的综合应用能力，包括学习和运用知识、独立工作和解决问题等能力。
二、实习模式选择
目前我国实习安排的模式主要有学校统筹安排模式，学校统筹与自主选择实习相结合及完全自主选择实习3种模式，根据我校目前实际情况，目前我校实习基地建设难以支持实践教学，没有建立相应的校办企业如旅行社、宾馆等，无法给学生一个良好的实习条件。与校外企业的实习合作关系是松散型的，主要局限于徐州市本地企业，接受学生实习人数有限，无法满足实习需要。完全自主选择实习，由于没有教师的指导，路线选择不尽合理，学生安全难以保障，无法及时完成教学任务。因此在实习模式的选择上，笔者建议仍然以学校上统筹安排为主，学校派出专业教师负责实习的指导和管理工作，按照学校教学计划的安排，在合适的时间集中进行旅游野外综合实习。
三、实习内容设计
由于学校经费有限，必须在有限的实习时间内进行较多的实习内容，因此在实习内容的设计上强调综合性的原则，要将在课堂上学习的多门课程进行实习，如《旅游资源学》、《导游服务》、《旅游文化学》、《景区管理》、《饭店管理》等。
1.理论内容的学习安排在相关课程的课堂教学中，将实习的主要理论内容，实习要求，实习作业，注意事项等内容编辑在实习手册之中，发给每一位同学手中。在实习前进行一次集中培训，使学生对实习目标，实习内容等有一个清醒的认识。
2.教学过程，可以按照是时间的先后顺序分为实习前的准备阶段，实习期间的野外阶段以及实习结束后的总结阶段三大阶段，在实习的不同阶段，针对学生的特点，采用不同的教学手段，尤其要注意在实习过程中多门课程实习之间的整合，要求学生要带着问题去实习，而不是走马观花。在实习结束后，根据实习的要求，学生要完成实习报告，并明确考核的时间和标准。
3.实习教师应该是主讲相关专业课程或从事过相关领域的工作，具有一定实践能力的专业教师。
4.线路选择，实习场所和实习对象的选择要满足具有区域空间概念的地理实体，地理位置明确，区域界限清楚；必须是由各种系列和不同等级规模的旅游景区和景观要素构成。根据旅游管理专业培养目标和学校所处的区域特点进行合理选择安排。
四、实习面临的问题
由于徐州工程学院是由多所学校合并而成的新学校，对旅游管理专业(专科)的教学计划仍在不断完善过程中，因此旅游专业野外综合实习教育仍存在几方面的问题。
1.实习目标不明确，实习时间没有保障。
在旅游管理专业的教学计划中对实习活动缺乏整体的把握，实习主要安排在毕业实习中，以市内景区见习为主，缺少野外综合实习，没有体现出专科学生在实践动手方面的培养重点，过于注重于理论的教育，无法把教材理论知识与行业实际相结合。
2.实习经费缺乏。
旅游野外综合实习需要学校投入部分资金支持。由于对实践教学作用认识不足，对实习活动投入基本没有，实习经费严重匮乏。包括教师的差旅费用、交通费用、景区费用等，完全依靠学生自理难以解决问题。从全国旅游管理专业实习安排情况看，大多数学校安排有野外综合实习，并提供部分经费支持。
3.实习教师缺乏实践培训，学校大部分旅游管理教师为年轻教师，从学校毕业后直接担任教学工作，虽有较为丰富的专业理论知识，但由于学校教学任务繁重，缺少相关校办产业，不能到企业中挂职，大多数教师缺乏旅游行业的实践经验，无法胜任实习指导工作。
4.学生重视程度不够，部分学生认为旅游野外综合实习等同于外出旅游，对于学习实践的任务认识不足，缺乏主动参与的积极性。
五、完善旅游野外综合实习教学的构思
1.重新研究制定教学计划，精心设计旅游野外综合实习方案。
旅游野外实习是培养学生综合能力的最好机会之一，实习设计除着力学生的专业能力培养外，还应该设计学生的实际调研能力、组织与协调能力、团队工作能力、社会实践能力、野外生活能力、社会道德素养的培养。根据教学计划的安排与实习任务，结合学校所处的区域位置，精心设计实习方案。
时间：第四学期，6天，以每年6月中上旬为宜，此时正处暑期旅游旺季前的淡季，实习成本较低(交通，住宿等)。
路线：徐州-日照-青岛-蓬莱-泰山-曲阜-徐州
此路线中旅游资源的类型非常丰富，日照的海滨3S旅游资源，渔家乐等旅游资源；青岛的都市风情；蓬莱阁的宗教文化、文物古迹、气候气象、海岸地质，地貌旅游资源；泰山的文物古迹、山体地质，地貌，宗教文化旅游资源；曲阜的传统儒家文化，文物古迹旅游资源。
交通：包车，旅游大巴。此种方式所需费用最低，行程方便，灵活，相对安全。
食宿：以渔家乐，招待所等为主，价格较低，比较卫生安全。
教学形式：为实现多种实习目标，需采用多样的教学形式，有教师的旅游资源点讲授，景区导游讲解，学生模拟导游，旅游资源的实地调查，旅游服务情况调研，分组讨论等。
2.申请专项实习经费，并争取将其列入到学校实习安排的常规实习计划中，保证旅游野外综合实习经费的来源。不足部分，根据实习路线的实习具体消费情况，由学生自筹解决。
3.加强实习指导教师的培养。教师是实习计划顺利进行的关键因素，必须挑选专业素质高，业务能力强的教师担任实习指导老师，一般选择涉及的相关专业课程的主讲教师作为指导教师，并要具有一定的实践经验。鉴于我校教师的实际情况，必须加强培养双师型教师，提高教师的综合能力。采用“请进来，走出去”的方法。同时需要加强指导教师的师德与职业道德的学习，使学生在实习过程中能够识别抵制行业的不正之风，为其培养良好的职业道德操守。
4.健全实习考核机制。
对学生实习的考核建立完善的考核机制，改变以往仅靠一篇实习报告定成绩的状况，从学生实习准备，实习过程，实习结果等各个方面进行综合评价。使其在实习过程中扮演多个角色，促使学生在实习中有较强的参与积极性，通过实习，提高他们的团队合作精神，自我学习能力，专业理论水平。可以考虑从德、能、勤，绩四个方面量化建立考核机制，促使学生实习过程中积极主动的参与；实习结束后15天内提交实习报告，并举办实习成果展览。