本文主要研究内容
作者余中节,赵洁,孙志宏（2019）在《多组学技术在自然发酵乳中的应用》一文中研究指出：自然发酵乳食用历史悠久,风味独特并且具有优良的益生作用。与商业化生产发酵乳相比,自然发酵乳具有微生物资源构成更为多样、发酵过程更加复杂等优点,但家庭化的生产方式导致自然发酵乳质量安全难以保证,阻碍其工业化生产。基于高通量检测技术的快速发展,多组学技术为解析自然发酵乳中微生物物种和代谢多样性、差异基因的检测、转录、表达及微生物资源开发利用提供了有效的手段。本文简述了培养组学、基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学和宏基因组学在国内外自然发酵乳研究中的应用,并指出多组学联用技术在自然发酵乳中应用的前景,以期为自然发酵乳开发利用、品质调控及工业化生产提供可借鉴的思路。
Abstract
zi ran fa jiao ru shi yong li shi you jiu ,feng wei du te bing ju ju you you liang de yi sheng zuo yong 。yu shang ye hua sheng chan fa jiao ru xiang bi ,zi ran fa jiao ru ju you wei sheng wu zi yuan gou cheng geng wei duo yang 、fa jiao guo cheng geng jia fu za deng you dian ,dan jia ting hua de sheng chan fang shi dao zhi zi ran fa jiao ru zhi liang an quan nan yi bao zheng ,zu ai ji gong ye hua sheng chan 。ji yu gao tong liang jian ce ji shu de kuai su fa zhan ,duo zu xue ji shu wei jie xi zi ran fa jiao ru zhong wei sheng wu wu chong he dai xie duo yang xing 、cha yi ji yin de jian ce 、zhuai lu 、biao da ji wei sheng wu zi yuan kai fa li yong di gong le you xiao de shou duan 。ben wen jian shu le pei yang zu xue 、ji yin zu xue 、zhuai lu zu xue 、dan bai zhi zu xue 、dai xie zu xue he hong ji yin zu xue zai guo nei wai zi ran fa jiao ru yan jiu zhong de ying yong ,bing zhi chu duo zu xue lian yong ji shu zai zi ran fa jiao ru zhong ying yong de qian jing ,yi ji wei zi ran fa jiao ru kai fa li yong 、pin zhi diao kong ji gong ye hua sheng chan di gong ke jie jian de sai lu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自生物产业技术的余中节,赵洁,孙志宏，发表于刊物生物产业技术2019年04期论文，是一篇关于自然发酵乳论文,多组学论文,培养组学论文,生物产业技术2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自生物产业技术2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：自然发酵乳论文; 多组学论文; 培养组学论文; 生物产业技术2019年04期论文;