柿果多酚Zn2+纯化工艺及其降血脂抑菌作用研究

论文摘要

柿（Diospyros kaki Thunb.）属柿科（Ebenaceae）柿属（Diospyros L.）落叶乔木,是药食兼备的经济林树种,在中国栽培历史悠久,资源分布广泛,产量居世界之首。柿果多酚具有抗氧化、抗动脉硬化、抗诱变、抗衰老、抗肿瘤及抗微生物等作用,是近年来备受关注的热点研究方向。研究显示,柿果多酚包括没食子酸、原花青素、鞣花酸、儿茶酸、槲皮素、香草酸、丁香酸、山萘酚、异柿醌、金丝桃苷等,且总酚含量高于猕猴桃及苹果。故柿果多酚具有广阔的应用前景。目前,国内外对水果多酚纯化方法的研究多集中于苹果、葡萄、芒果等水果,且多使用大孔树脂及超滤技术,两类方法均存在适用范围有限、造价高、耗时长等缺点,关于离子沉淀法纯化柿果多酚的工艺尚无报道；而我国对柿开发利用又多集中在食品产业,对柿果多酚的研究多见于抗氧化方面,而其调节血脂的机制及抗微生物作用鲜见报道。为更好地利用我国柿资源,繁荣柿产品市场。本试验将探索一种用料成本低、生产耗时短、能量消耗少、产品纯度高的柿果多酚纯化方法,并研究精制柿果多酚调节血脂的机制及其抗菌活性。实验结果如下：（1）柿果多酚沉淀最佳条件为m（柿果多酚）：m（ZnCl2）=1:5、pH6.8、时间25min、温度30℃；其转溶最佳条件为盐酸浓度2.5moL/L、料酸比1:5（g:mL）、时间20min、温度30℃。以上条件下多酚得率12%,纯度92.6%。（2）柿果多酚能显著降低高脂血症小鼠血浆总甘油三酯（TG）、血浆总胆固醇（TC）、血浆低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、血浆脂质过氧化物（LPO）、肝组织游离脂肪酸FFA（P<0.01）,对血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）提高无显著作用；能显著提高血浆超氧化物歧化酶（SOD）及肝总脂酶（HL、LPL）活力（P<0.01）。（3）柿果多酚对测试菌均有抑制作用,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒是沙门氏菌、奇异变形杆菌、志贺氏痢疾杆菌、乙型溶血链球菌、肺炎链球菌及粪肠球菌的最小抑菌浓度（MIC）分别为0.1mg·mL-1、0.05mg·mL-1、0.1mg·mL-1、0.2mg·mL-1、0.8mg·mL-1、1.6mg·mL-1、1.6mg·mL-1、0.05mg·mL-1。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 文献综述
• 1.1 柿资源概述
• 1.1.1 柿形态特征及分布
• 1.1.2 柿药理作用
• 1.1.3 国内柿资源利用现状
• 1.2 多酚类化合物概述
• 1.2.1 多酚类化合物的化学结构
• 1.2.2 多酚类化合物的提取
• 1.2.3 多酚类化合物的分离及纯化
• 1.2.4 多酚类化合物的应用
• 1.3 课题目的及意义
• 2+纯化法工艺'>第二章 柿果多酚Zn²⁺纯化法工艺
• 2.1 材料、仪器与试剂
• 2.1.1 植物材料
• 2.1.2 主要仪器
• 2.1.3 主要试剂
• 2.2 实验方法
• 2.2.1 单因素试验
• 2.2.2 正交试验
• 2.2.3 柿果多酚提取方法
• 2+纯化法'>2.2.4 柿果多酚Zn²⁺纯化法
• 2.2.5 柿果多酚含量的测定
• 2.2.6 数据处理
• 2.3 结果与分析
• 2沉淀柿果多酚实验条件筛选'>2.3.1 ZnCl₂沉淀柿果多酚实验条件筛选
• 2.3.2 沉淀物转溶实验条件筛选
• 2.3.3 正交实验结果
• 2.3.4 验证试验
• 2.4 讨论
• 2.5 小结
• 第三章 柿果多酚降血脂作用
• 3.1 材料、仪器与试剂
• 3.1.1 实验动物
• 3.1.2 主要仪器
• 3.1.3 主要试剂
• 3.2 实验方法
• 3.2.1 动物分组及高脂血症小鼠模型建立
• 3.2.2 实验动物给药
• 3.2.3 标本采集与指标测定
• 3.2.4 数据处理
• 3.3 结果与分析
• 3.3.1 高脂血症小鼠模型建立
• 3.3.2 柿果多酚对高脂血症小鼠血清TG、TC、HDL-C、LDL-C浓度的影响
• 3.3.3 柿果多酚对高脂血症小鼠血清SOD、LPO水平的影响
• 3.3.4 柿果多酚对高脂血症小鼠肝组织HL、LPL及FFA水平的影响
• 3.4 讨论
• 3.5 小结
• 第四章 柿果多酚体外抑菌作用
• 4.1 材料、仪器与试剂
• 4.1.1 菌种
• 4.1.2 主要仪器
• 4.1.3 主要药品及试剂
• 4.2 实验方法
• 4.2.1 培养基制备
• 4.2.2 菌液制备
• 4.2.3 药敏试验试剂制备
• 4.2.4 微量肉汤稀释法测定最小抑菌浓度（MIC）
• 4.3 结果与分析
• 4.3.1 柿果多酚的抑菌作用
• 4.4 讨论
• 4.4.1 微量肉汤稀释法测定最小抑菌浓度（MIC）
• 4.4.2 柿果多酚抑菌效果及其机制探讨
• 4.5 小结
• 结论
• 参考文献
• 致谢
• 作者简介