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HDPE膜中抗氧化剂1076向食品或食品模拟物的迁移研究

2020-11-30阅读(84)

HDPE膜中抗氧化剂1076向食品或食品模拟物的迁移研究

论文摘要

塑料食品包装材料内存在着大量小分子化学物,与食品接触时会向食品发生迁移,从而污染食品最终危害消费者的健康。我国这方面相关的研究和文献极少,因此需要加快开展塑料食品包装材料安全性的理论与实验研究,在此基础上制定相应的法令法规。课题组自行设计制作了高密度聚乙烯（HDPE）膜,膜里仅含抗氧化剂1076。以正己烷、异辛烷和95%乙醇为脂肪类食品模拟物,以不同浓度的乙醇-水溶液为酒精类食品模拟物,以3%乙酸为酸性食品模拟物,开展在不同温度下的迁移试验。利用高效液相色谱（HPLC）定量分析1076的迁移量,并且探讨了不同的pH值对迁移的影响。计算和比较扩散系数Dp的试验值和理论值,采用单层通用模型预测迁移规律,并与实际的迁移试验数据作比较。利用迁移试验数据求得平衡时的分配系数KP,F和动态分配系数Kt。主要结论如下:（1）温度决定了迁移过程并影响分配平衡。温度越高,迁移速度越快,越容易达到分配平衡。而低温能够延迟1076迁移发生,因此冷藏能够增长货架保藏时间。（2）不同类型的食品模拟物对迁移有不同程度的影响。而以95%乙醇作为食品模拟物更适合用于迁移研究。（3）不同的pH值对迁移几乎没有影响。（4）含1076的HDPE膜不宜用于包装脂肪类食品和高浓度酒精类食品,但用于包装酸性食品（pH≤4.5）是安全的。（5）温度的改变和食品模拟物类型对Dp试验值有不同程度的影响作用,也进一步证实了LogDP与1/T成线性关系,与外国文献结果一致。（6）单层通用模型能基本反映1076的实际迁移行为,但还需要进一步修正,建议进一步完善温度的改变、食品模拟物极性和分配系数等参数对迁移规律的影响。（7）对KP,F和Kt的研究表明,温度升高能促进1076在食品模拟物中的分配速率,加快分配平衡过程。食品模拟物对1076在HDPE膜与食品模拟物之间的分配速率和分配平衡也有较大影响作用。

论文目录

  • 摘要
  • ABSTRACT
  • 目录
  • 第一章 绪论
  • 1.1 迁移问题的提出及迁移影响因素
  • 1.2 迁移机理
  • 1.3 研究现状
  • 1.3.1 迁移试验的研究现状
  • 1.3.2 迁移模型的研究现状
  • 1.3.2.1 Fick扩散定律及单层数学模型
  • 1.3.2.2 非Fick扩散定律
  • 1.3.3 迁移模型重要参数
  • P'>1.3.3.1 扩散系数DP
  • P,F'>1.3.3.2 分配系数KP,F
  • 1.4 食品接触包装材料的法律法规
  • 1.4.1 美国FDA
  • 1.4.2 欧盟EC
  • 1.4.3 日本和韩国
  • 1.4.4 我国
  • 1.5 课题研究目的意义
  • 1.6 课题研究主要内容
  • 第二章 迁移试验材料与方法
  • 2.1 材料
  • 2.1.1 塑料母料及添加物
  • 2.1.2 薄膜制作
  • 2.1.3 迁移试验装置
  • 2.2 仪器设备与试剂
  • 2.2.1 仪器设备
  • 2.2.2 试剂
  • 2.3 食品模拟物的选取
  • 2.4 温度和时间的设定
  • 2.5 试验单元规格的确定
  • 2.6 实验方法
  • 2.6.1 色谱分析条件
  • 2.6.2 标准曲线的制备
  • 2.6.3 样品预处理
  • 2.6.4 初始浓度的测定
  • 第三章 迁移试验结果与分析
  • 3.1 HPLC结果与分析
  • 3.1.1 溶剂的选择
  • 3.1.2 检测波长
  • 3.1.3 流动相的选择
  • 3.1.4 流速
  • 3.1.5 柱温
  • 3.1.6 标准曲线
  • 3.1.7 方法的精密度和回收率
  • 3.2 初始浓度
  • 3.3 在高温（60℃）和常温（40℃,30℃）下,HDPE膜内1076向各类食品模拟物迁移的实验值
  • 3.3.1 脂肪类食品模拟物
  • 3.3.2 酒精类食品模拟物
  • 3.3.3 酸性食品模拟物
  • 3.3.4 不同pH值的柠檬酸-柠檬酸钠水溶液
  • 3.4 在低温（5℃）条件下,HDPE膜内1076向脂肪类食品模拟物迁移的实验值
  • 第四章 迁移模型的研究
  • P的试验值与理论值的比较'>4.1 扩散系数DP的试验值与理论值的比较
  • 4.2 迁移过程的数学模型
  • 4.2.1 高温条件（60℃）
  • 4.2.2 常温条件（40℃,30℃）
  • 4.2.3 低温条件（5℃）
  • P,F的研究'>4.3 平衡时的分配系数KP,F的研究
  • P,F的影响'>4.3.1 温度对分配系数KP,F的影响
  • P,F的影响'>4.3.2 食品模拟物对分配系数KP,F的影响
  • t的研究'>4.4 迁移过程中的动态分配系数Kt的研究
  • 4.4.1 高温（60℃）和常温（40℃,30℃）条件
  • 4.4.2 低温（5℃）条件
  • 第五章 结论与展望
  • 5.1 结论
  • 5.2 展望
  • 参考文献
  • 附录
  • 附录A 符号说明
  • 附录B MatLab编程
  • 附录C 抗氧化剂1076的色谱峰图
  • 攻读硕士学位期间学术成果
  • 致谢

    • 相关论文文献

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