蔬菜对环境中碘的富集途径及机制研究

论文摘要

植物对环境中碘的吸收、富集分为两个主要部分：植物通过根部吸收碘和植物通过叶片部吸收碘。植物从环境中吸收、富集环境中碘对植物的含碘量有重要影响,这种富集作用受控于碘的形态和植物属性。本文通过利用砂培的培育方式,在花盆中种植典型蔬菜叶菜类（小白菜）、根菜类（萝卜、胡萝卜）、茎菜类（芹菜、莴笋）,添加I-、IO3-、I2、CH3I四种形态的外源碘,研究蔬菜对各种形态的碘的富集吸收富集机制。采集样品后,用高温热水解-砷铈催化分光光度法,测定其中的碘含量。本文测定了在各种外源碘不同浓度下,各种蔬菜各个部位的碘含量,比较各种蔬菜各部位的碘富集因子,分析各部位在不同浓度下对各种形态碘的富集机制,得出以下主要结论：1、根碘含量与叶碘含量成显著的线性关系,说明由蔬菜根部吸收的碘会随着其他营养物质的运输一起运送到叶部。根对碘及叶对碘的富集率要比茎对碘的富集率要大,茎部主要起迁移运输作用。2、在一定浓度范围内,各种蔬菜对Ⅰ-的富集能力均强于对103-的富集能力。并且不同蔬菜对不同形态的碘的富集能力不同：当外源碘为Ⅰ-时,各种蔬菜的富集能力大小为莴笋>胡萝卜>芹菜>小白菜>萝卜；当外源碘为103-时,各种蔬菜的富集能力大小为胡萝卜>小白菜>萝卜>芹菜>莴苣。3、在一定浓度范围内,随着外源碘浓度的增加,蔬菜中的碘含量也随之增加,具有显著线性相关性。因此向植物提供外源碘肥料,可以显著地提高植物的碘含量,从而提高膳食中从蔬菜摄入的碘量。4、各种蔬菜在0.5ppm以下富集因子与营养液中碘含量线性相关,表明其对碘的富集情况完全取决于外源碘的含量；而在更高的外源碘含量时,植物对碘的富集还受控于植物本身对碘的吸收、富集能力。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第1章 绪论
• 第2章 文献综述
• 2.1 环境中的碘
• 2.1.1 海洋中的碘
• 2.1.2 土壤中的碘
• 2.1.3 空气中的碘
• 2.1.4 植物中的碘
• 2.2 环境中碘循环图
• 2.3 碘与健康
• 2.3.1 碘的生理功能
• 2.3.2 碘的代谢吸收
• 2.3.3 碘缺乏
• 2.3.4 高碘
• 2.4 碘的分析方法研究进展
• 2.4.1 样品预处理
• 2.4.2 碘的分析方法
• 2.5 本研究的背景、目的及主要内容
• 2.5.1 本研究的背景
• 2.5.2 本研究的目的和主要内容
• 第3章 实验材料与方法
• 3.1 材料与方法
• 3.1.1 实验材料
• 3.1.2 砂培实验
• 3.1.3 育苗
• 3.1.4 营养液的配置
• 3.1.5 营养液的补充与更换
• 3.1.6 种植过程中外源碘的加入
• 3.1.7 样品的采集与制备
• 3.2 分析方法与质量保证
• 3.3 仪器与分析方法
• 3.3.1 仪器与设备
• 3.3.2 试剂
• 3.3.3 样品处理
• 3.3.4 样品分析
• 第4章 实验结果与分析讨论
• 4.1 营养液中不同形态的碘在砂培蔬菜作物中的含量分析
• 4.1.1 小白菜
• 4.1.2 萝卜
• 4.1.3 胡萝卜
• 4.1.4 莴苣
• 4.1.5 芹菜
• 4.2 玻璃箱内空气中不同形态的碘在砂培蔬菜作物中的含量分布
• 4.2.1 小白菜
• 4.2.2 萝卜
• 4.2.3 胡萝卜
• 4.2.4 莴苣
• 4.2.5 芹菜
• 4.3 不同形态及其不同水平的碘对蔬菜碘富集因子的影响
• 4.3.1 外源碘浓度与蔬菜中碘的相关性
• 4.3.2 蔬菜在不同外源碘的不同浓度下的碘富集因子
• 4.3.3 蔬菜不同组织器官在不同外源碘的不同浓度下的碘富集因子
• 第5章 结论与展望
• 5.1 结论与意义
• 5.2 进一步工作的方向
• 致谢
• 参考文献
• 攻读学位期间的研究成果