马鹿亚种间杂交后代鹿茸营养及活性物质研究

论文摘要

本试验供试马鹿鹿茸选自甘肃天祝藏族自治县华藏养鹿场。分组随机选取发育正常、健康无病、年龄在5～8岁的马鹿割取其初角。实验组为天山×青海杂交F1代（二元杂交,雄性7头）与天山×青海马鹿×塔里木马鹿的杂交F1代（三元杂交,雄性12头）,对照组为天山马鹿（原种,雄性11头）。集中于天祝华藏养鹿场取样,割取鹿茸后称重,用氨基酸自动分析仪、火焰原子吸收分光光度计、高效液相色谱仪、固相微萃取器等先进仪器和采用试剂分析盒等先进分析方法,对甘肃天祝马鹿产茸量、营养价值、活性物质等进行全面的系统的测定分析。同时运用数理统计方法对各指标指标之间建立相关性及回归方程,确立各指标之间的联系。结果如下:1、马鹿亚种间杂交后代初角重量二元杂交杂交显著的高于三元杂交（P<0.05）,产茸量二元杂交的整体水平高于原种、三元杂交。2、马鹿亚种间杂交后代鹿茸的营养成分:二元杂交、三元杂交的水分为70.52 g/100g 72.03g/100g,高于原种;二元杂交粗蛋白质的含量显著高于原种、三元杂交,三元杂交与原种存在显著性差异,灰分的含量三者之间差异性不显著;原种、二元杂交、三元杂交的Fe、Zn、Cu等矿物质的含量不存在显著性差异,二元杂交、三元杂交P的含量为141.27 mg/100g、158.45 mg/100g,三元杂交与原种差异性极显著（P<0.01）,二元杂交与原种差异性显著（P<0.05）;原种、二元杂交和三元杂交Se的含量为2.69 ug/100g、6.07 ug/100g、1.98 ug/100g,二元杂交的含量显著的高于原种（P<0.05）;原种、三元杂交中氨基酸总量分别为75.37 g/100g、77.08g/100g,必需氨基酸占总氨基酸比例为28.67%、30.60%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比为40.20%、44.10%,与FAO提出的理想蛋白质中的必需氨基酸含量比较, EAA的总含量基本满足要求,但在氨基酸结构上还有一定的缺陷,限制性氨基酸较多,尤其蛋氨酸+胱氨酸。3、马鹿亚种间杂交后代鹿茸的活性物质:各试验组间酶含量存在不同的差异。其中原种的GOT、AKP、LDH、T-SOD生化活性高于二元杂交和三元杂交,且与二元杂交、三元杂交之间存在极显著性差异（P<0.01）;GPT的生化活性二元杂交最高为8.513U/mgprot;二元杂交、三元杂交的CK的生化活性高于原种;三元杂交XOD的生化活性与原种、二元杂交之间差异性极显著（P<0.01）;二元杂交和三元杂交的雌二醇E2的含量极显著的高于原种（P<0.01）,三元杂交中睾酮T含量显著的高于原种（P<0.05）,极显著的高于三元杂交（P<0.01）,生长激素GH的含量二元杂交和三元杂交均高于原种,原种、二元杂交和三元杂交相互之间呈极显著性差异（P<0.01）;原种硫酸软骨素的平均含量为1.37g/kg、3.00g/kg、1.10g/kg,二元杂交与原种、三元杂交之间差异性显著（P<0.05）。4、通过回归分析确定马鹿杂交后代产茸性能与各激素之间的关系,建立回归方程。综上所述,马鹿茸二元杂交和三元杂交的水分、粗蛋白、矿物质含量和硫酸软骨素含量丰富;三元杂交的氨基酸、激素含量优于原种和二元杂交;七种所测酶的生化活性中原种有四种高于二元杂交和三元杂交;对天祝马鹿的全面分析,认为二元杂交、三元杂交优于原种,而二元杂交又要好与三元杂交。

论文目录

• 摘要
• Summary
• 第一章 文献综述
• 1 马鹿及其茸概述
• 1.1 马鹿
• 1.2 马鹿
• 1.2.1 鹿茸的药用价值
• 1.2.2 马鹿茸的经济价值
• 1.2.3 马鹿茸的开发应用
• 2 天祝引进的马鹿亚种及其产茸性能
• 2.1 天山马鹿
• 2.2 塔里木马鹿
• 2.3 青海马鹿
• 2.4 杂交马鹿
• 3 马鹿茸中营养成分及其测定方法研究
• 4 马鹿茸中活性物质的研究
• 4.1 酶
• 4.2 激素
• 4.3 硫酸软骨素
• 4.3.1 马鹿茸中硫酸软骨素含量测定法——高效液相色谱法（HPLC）
• 4.3.2 高效液相色谱法测定硫酸软骨素含量研究现状
• 4.3.3 高效液相色谱分析技术前景展望
• 5 目的和意义
• 第二章 实验部分
• 1 前言
• 2 材料与方法
• 2.1 分组试验材料
• 2.2 采样点地理概况
• 2.3 样品采集与处理
• 2.4 仪器及试剂
• 2.4.1 产茸量
• 2.4.2 营养成分
• 2.4.3 活性物质
• 2.5 试剂与配制
• 2.5.1 测定用试剂
• 2.5.2 溶液配制
• 2.6 测定项目及方法
• 2.6.1 鹿茸产茸量
• 2.6.2 营养成分
• 2.6.3 活性物质
• 2.7 数据统计与分析
• 3 结果与分析
• 3.1 马鹿亚种间杂交后代产茸量
• 3.2 马鹿茸中营养成分
• 3.2.1 马鹿茸常规营养成分
• 3.2.2 马鹿茸中矿物质
• 3.2.3 马鹿茸中氨基酸测定结果及评分
• 3.3 马鹿茸中活性物质
• 3.3.1 马鹿茸中酶测定结果
• 3.3.2 马鹿茸中激素测定结果
• 3.3.3 马鹿茸中硫酸软骨素的测定结果
• 3.4 产茸量与鹿茸中酶、激素、硫酸软骨素的相关性及回归分析
• 4 讨论
• 4.1 产茸性状
• 4.2 营养成分
• 4.2.1 常规营养成分
• 4.2.2 矿物元素
• 4.2.3 氨基酸
• 4.3 马鹿茸的活性物质
• 4.3.1 马鹿茸的酶和激素生化指标
• 4.3.2 马鹿茸中激素
• 4.3.3 马鹿茸中硫酸软骨素
• 4.4 产茸量与鹿茸中酶和激素生化指标的相关性及回归分析
• 5 结论
• 5.1 马鹿的产茸量
• 5.2 马鹿茸的营养成分
• 5.3 马鹿茸的活性物质
• 5.3.1 马鹿茸的酶
• 5.3.2 马鹿茸的激素
• 5.3.3 马鹿茸的硫酸软骨素
• 5.4 建立了马鹿茸中硫酸软骨素的含量HPLC 测定方法
• 5.5 产茸量与鹿茸中酶、激素、硫酸软骨素的相关性及回归分析
• 致谢
• 参考文献
• 个人简介
• 导师简介