福建龙岩斜背茶种质资源的研究与保护

论文摘要

龙岩斜背茶是福建省历史名茶,至今已有300多年的历史,主要分布于梅花山深处海拔1000m以上的福建省龙岩市新罗区江山乡老寨、新寨、背洋等村的有性原生群体种,其生产的茶叶品质特殊,以稍带艾香、新鲜橄榄味和“三著黄绿”特色(干茶色泽灰绿带黄、汤色黄绿和叶底嫩绿黄亮)而闻名,深受当地群众和广大闽西老同志及华桥的喜爱,我国茶叶泰斗——张天福老前辈曾于1964年对斜背茶进行了考证。斜背茶作为中国名茶被写入《中国茶经》,并于2008年与铁观音等一同被列入福建省首批茶树种质资源保护名录。本研究共收集到14个品种(系),通过对斜背茶的种质资源进行全面的调查,并根据斜背茶的物候期、形态学、生物学特性、叶片解剖结构等因子,突破了传统“5种说”,并结合茶叶分类学原理,初步将斜背茶分成三大种类;同时对14个斜背茶品种(系)鲜叶及成品茶生化成分进行测定,对其中种植面积较大的10个品种(系)和1个混合样品进行了绿茶、红茶、乌龙茶的适制性研究,开发出了2个新产品;对绿茶加工工艺进行了改进,提高了斜背茶绿茶产品品质等级和制优率;经生化成分测定以及感官审评鉴定,确定了斜背茶三大茶类的适制性,实现了产品多样化的目标;针对当地茶园的生长现状,通过对斜背茶原产地的气候、土壤肥力调查分析,制定了一套完整的保护和管理措施,提高了斜背茶的产量,突破了当地只产1季春茶的现状,实现年生产3季茶的目标,提高了当地茶农的收入水平。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 引言
• 1 福建省茶产业概况
• 1.1 福建省茶叶生产概况
• 1.2 福建省茶树种质资源概况
• 2 龙岩市茶产业概况
• 2.1 龙岩市茶叶生产概况
• 2.2 龙岩市茶树种质资源概况
• 2.3 龙岩斜背茶概况
• 3 茶树种质资源研究与保护的意义
• 4 我国对茶树种质资源的研究与保护情况
• 5 福建省对茶树种质资源的研究与保护情况
• 第二章 龙岩斜背茶种质资源的调查及品系分类研究
• 1 调查地点、方法与内容
• 1.1 调查地点
• 1.2 调查内容与方法
• 2 结果与分类研究
• 2.1 结果分析
• 2.2 分类结果分析
• 3 小结
• 3.1 大叶种
• 3.2 中叶种
• 3.3 小叶种
• 第三章 龙岩斜背茶的适制性研究
• 1 试验材料与方法
• 1.1 不同茶类加工方法
• 1.2 感官审评方法
• 1.3 主要生化成分测定
• 2. 结果与分析
• 2.1 感官品质与适制性分析
• 2.2 鲜叶生化成分与适制性分析
• 2.3 鲜叶和成品茶的生化成分分析与比较
• 3 小结
• 第四章 龙岩斜背茶种质资源的管理与保护研究
• 1 斜背茶种质资源保护措施
• 1.1 加大宣传力度
• 1.2 建立保护区
• 1.3 保存种质资源
• 1.4 加强观测力度
• 2 斜背茶保护管理方案
• 2.1 施肥方案
• 2.2 修剪方案
• 2.3 病虫害防治方案
• 3 斜背茶保护实施效果
• 3.1 名茶美誉恢复
• 3.2 肥力条件改善
• 3.3 产量明显提高
• 第五章 结论
• 1 结论
• 1.1 调查与分类研究
• 1.2 适制性研究
• 1.3 管理与保护研究
• 1.4 创新之处
• 2. 存在问题
• 3. 展望
• 参考文献
• 附录
• 附录A
• 附录B
• 致谢