镉在姬松茸生产中迁移、分布规律及降低镉含量措施的研究

论文摘要

食用菌是福建省的特色产业。姬松茸是我省出口创汇的主要菇类品种之一,在食用菌产业中占有重要的地位。姬松茸具有极高的营养价值和药用价值,已引起医学和药学界的广泛兴趣和极大关注,其食药用价值正在不断的研究开发中。镉（Cd）对人类和动植物具有强烈毒害作用,是目前危害最严重的农田重金属污染之一。姬松茸易被重金属污染,有较强的富镉能力,其镉含量一般在10mg/kg以上,有的高达20mg/kg,远远超过食品卫生标准,影响了姬松茸作为健康食品和新型药材的开发利用。通过收集省内40个姬松茸菌株进行出菇试验,发现在相同的原料和栽培模式下,不同菌株间镉含量差异大,说明不同品种的姬松茸吸附镉的能力有高低之分,生产中可以通过低镉品种的选育,来降低姬松茸的镉含量。姬松茸MCRA00011+1和AbML2菌株产量高,生物学效率分别达到32.33%、31.87%;镉含量较低,分别为5.61 mg/kg和5.74 mg/kg,可进一步通过田间试验,研究可否作为生产菌株应用于生产。研究表明添加钙镁磷、硅钙肥、硫酸锌三种改良剂均能明显降低姬松茸的镉含量。特别是添加0.6%钙镁磷或1.5%硅钙肥效果尤其好,不但明显降低镉含量,产量也有所提高,可以在姬松茸生产上加以利用。绝大多数姬松茸样品根部镉元素含量最高,然后是菌柄,最后是菌盖;说明镉在姬松茸体内是沿着菌根→菌柄→菌盖迁移的,这与植物营养吸收、运输的规律一致。姬松茸中的镉可能不是以小分子的形式与有机酸、氨基酸形成配合物,而可能是以大分子或肽蛋白的形式与镉形成配合物。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 引言
• 1 姬松茸的研究概况
• 1.1 姬松茸生物学特性
• 1.2 姬松茸营养价值
• 1.3 姬松茸药用价值
• 2 重金属镉研究现状
• 2.1 植物对Cd 的吸收和转运
• 2.2 Cd 对植物生长发育的影响
• 2.3 植物的耐Cd 机制
• 2.4 从分子水平上研究植物吸收与富集Cd 的机制
• 2.5 食用菌（姬松茸）富集Cd 的研究进展
• 3 本研究的目的和意义
• 第二章 姬松茸品种和镉含量关系
• 1 材料
• 1.1 供试菌株
• 1.2 培养基配方
• 2 方法
• 3 结果与分析
• 4 小结
• 第三章 姬松茸的分布迁移规律
• 1 宁化试验
• 1.1 试验地点与日期
• 1.2 试验材料与方法
• 1.3 试验小结
• 2 仙游试验
• 2.1 试验地点与日期
• 2.2 试验材料与方法
• 2.3 小结
• 3 姬松茸中镉元素迁移、分布规律
• 3.1 实验材料和方法
• 3.2 样品测定结果
• 3.3 小结
• 第四章 姬松茸中镉元素和有机酸结合态的测定
• 1 实验材料
• 2 实验方法
• 2.1 样品前处理
• 2.2 仪器条件
• 2.3 标准物质的分离
• 3 结果和讨论
• 3.1 样品前处理条件的确定
• 3.2 样品测定结果
• 3.3 镉离子和有机酸作用模型的建立
• 4 结论
• 第五章 姬松茸中镉元素和蛋白的结合态的测定
• 1 实验方法
• 1.1 仪器设备
• 1.2 样品处理
• 2 结果和讨论
• 第六章 改良剂对姬松茸镉含量的影响
• 1 材料
• 1.1 供试菌株
• 1.2 培养基配方
• 1.3 改良剂
• 1.4 改良剂浓度
• 2 方法
• 3 结果与分析
• 4 小结
• 第七章 结论与展望
• 1 结论
• 2 展望
• 参考文献
• 致谢