本文主要研究内容
作者李姣,张晓峰,王霄凯,王婉愉（2019）在《高良姜醇提物的抗氧化、酶抑制活性及其与活性成分的相关性》一文中研究指出：以新鲜高良姜为原料,制备甲醇提取物,分别采用Folin-Ciocalteu法和AlCl3比色法测定多酚和总黄酮含量,并利用DPPH法、ABTS法和FRAP法评价抗氧化功能,同时检测对胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶的抑制功能。结果显示,高良姜醇提物中多酚和总黄酮分别为62.91mg GAE/g DW和13.12mg QE/g DW。当醇提物浓度达到50mg/mL时,对DPPH自由基的清除率达到95.78%,半抑制浓度IC50为6.37mg/mL;对ABTS自由基的清除率达到99.03%,IC50为2.24mg/mL。FRAP值为428.92μmol Fe2+/g DW。醇提物对胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性的IC50值分别为205.87,1.32mg/mL。表明高良姜醇提物含有丰富的多酚和黄酮,具有较强的体外抗氧化活性、胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶抑制功能,在降脂降糖药品与功能性食品的开发与应用方面具有很好的前景。
Abstract
yi xin xian gao liang jiang wei yuan liao ,zhi bei jia chun di qu wu ,fen bie cai yong Folin-Ciocalteufa he AlCl3bi se fa ce ding duo fen he zong huang tong han liang ,bing li yong DPPHfa 、ABTSfa he FRAPfa ping jia kang yang hua gong neng ,tong shi jian ce dui yi zhi fang mei he α-pu tao tang gan mei de yi zhi gong neng 。jie guo xian shi ,gao liang jiang chun di wu zhong duo fen he zong huang tong fen bie wei 62.91mg GAE/g DWhe 13.12mg QE/g DW。dang chun di wu nong du da dao 50mg/mLshi ,dui DPPHzi you ji de qing chu lv da dao 95.78%,ban yi zhi nong du IC50wei 6.37mg/mL;dui ABTSzi you ji de qing chu lv da dao 99.03%,IC50wei 2.24mg/mL。FRAPzhi wei 428.92μmol Fe2+/g DW。chun di wu dui yi zhi fang mei he α-pu tao tang gan mei yi zhi huo xing de IC50zhi fen bie wei 205.87,1.32mg/mL。biao ming gao liang jiang chun di wu han you feng fu de duo fen he huang tong ,ju you jiao jiang de ti wai kang yang hua huo xing 、yi zhi fang mei he α-pu tao tang gan mei yi zhi gong neng ,zai jiang zhi jiang tang yao pin yu gong neng xing shi pin de kai fa yu ying yong fang mian ju you hen hao de qian jing 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与机械的李姣,张晓峰,王霄凯,王婉愉，发表于刊物食品与机械2019年02期论文，是一篇关于高良姜论文,醇提物论文,多酚论文,总黄酮论文,抗氧化论文,酶抑制活性论文,胰脂肪酶论文,葡萄糖苷酶论文,食品与机械2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与机械2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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