大型餐饮生态园的设计与研究

论文摘要

餐饮酒店设计一直以来都是公共场所室内设计的领潮者,反映着室内设计的发展变化。现代人们的生活水平不断提高,人们对就餐要求也越来越高,在这种情况下,餐饮业随之发展并壮大起来,大型餐饮生态园也就应运而生了。与传统餐饮酒店设计功能相比,餐饮生态园酒店更加注重人与自然的和谐,人与环境的绿色平衡。本文主要研究大型餐饮生态园的设计理论、元素、原则及方法,并把其应用于实例中。设计结合自然是现代建筑与室内设计的一个方向,也是在生态观念影响下建筑发展的一个趋势。作为餐饮生态园的成熟与发展已经受到业主与设计师的关注,如何让餐饮生态园的设计持续有生命力的发展是设计师不可回避的课题,也是本文的研究所在。本文着重从五个大方面对设计大型餐饮生态园的研究进行论述。第一章:古今对比说明了研究生态园的缘起,研究本文的目的,所采用的研究方法和意义。第二章:本章详细介绍了对全文起支撑作用的景观生态学,风水理论观,可持续发展观、生态设计观等。为本文进一步的研究提供了可靠的理论基础。第三章:本章主要介绍了餐饮生态园的设计理论框架和餐饮生态园的作用。为本文的进一步研究提供了可靠的理论基础和先进的设计理念手法等。相关图片的引入,也对本章细致的说明起了重要作用。第四章:作为全文的重点,本章从餐饮生态园的整体设计进行系统的分析,通过大量的工程调查和实践从大型餐饮生态园的外部设计到酒店内部的景观布局、光环境和声环境的设计以及酒店的经营与管理、服装设计等进行了全面系统的论述。第五章:本章以山西省运城市“凤凰城餐饮生态园”的建设为例,论述了它的整体布局和景观特色的营造。介绍了运城生态园的整体规划思想以及热带植物在园内的种植和养护等。通过对“凤凰城餐饮生态园”整体规划设计思想的分析以及工程案例的平立面、效果图的列举,希望能够为以后的工程实例提供有价值的参考。最后,在总结前文的基础上,通过分析和研究,对大型餐饮生态园的设计提出了进一步设想和建议,希望为今后的设计提供具有一定参考价值的思路。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1 绪论
• 1.1 研究的缘起
• 1.2 研究的目的
• 1.3 研究的方法
• 1.4 研究的意义
• 2 大型餐饮生态园的相关理论
• 2.1 景观生态学理论
• 2.1.1 景观生态学的概念
• 2.1.2 景观生态学的产生与发展
• 2.1.3 景观生态学的应用
• 2.2 景观文化与传统风水学
• 2.2.1 景观文化
• 2.2.2 传统风水学
• 2.3 文化生态学与景观哲学
• 2.3.1 文化生态学
• 2.3.2 景观哲学
• 2.4 可持续发展的生态设计观
• 2.4.1 可持续发展观的产生与概念
• 2.4.2 生态设计观的概念与发展
• 2.5 本章小结
• 3 大型餐饮生态园的设计理论框架及作用
• 3.1 大型餐饮生态园的指导思想与设计原则
• 3.1.1 餐饮生态园“天人合一”的生态思想
• 3.1.2 餐饮生态园的设计原则
• 3.2 大型餐饮生态园设计的理念和手法
• 3.2.1 餐饮生态园的的设计理念
• 3.2.2 餐饮生态园的设计手法
• 3.3 大型餐饮生态园的作用
• 3.3.1 大型餐饮生态园的生态作用
• 3.3.2 大型餐饮生态园的美学作用
• 3.3.3 大型餐饮生态园的人文作用
• 3.3.4 大型餐饮生态园的空间作用
• 3.4 本章小结
• 4 大型餐饮生态园的整体规划设计
• 4.1 外部主体建筑及外广场的设计
• 4.1.1 主体建筑的类型和特点
• 4.1.2 外封闭的类型和特点
• 4.1.3 外广场设计
• 4.2 造园要素的分析
• 4.2.1 植物景观配置
• 4.2.2 山石
• 4.2.3 水景
• 4.2.4 景桥及铺装设计
• 4.3 装饰设计
• 4.3.1 功能分区
• 4.3.2 光环境
• 4.3.3 声环境
• 4.4 生态酒店管理与经营
• 4.5 酒店服饰
• 4.5.1 是酒店形象的重要组成部分
• 4.5.2 是区别不同身份和工种的标志
• 4.5.3 酒店服饰体现了酒店精神面貌
• 4.6 本章小结
• 5 大型餐饮生态园的设计分析—以山西运城“凤凰城餐饮生态园”的建设为例
• 5.1 运城生态园工程概述
• 5.2 运城生态园的整体规划设计
• 5.2.1 市场定位
• 5.2.2 风格定位
• 5.2.3 理念定位
• 5.2.4 布局定位
• 5.2.5 绿植定位
• 5.3 本章小结
• 结论
• 参考文献
• 攻读学位期间发表的学术论文
• 致谢