论文摘要
阿胶为马科动物驴Equus asinnus L.的干燥皮或鲜皮经煎熬、浓缩制成的固体胶。始载于《神农本草经》,列为上品。药用历史已有2000多年,与人参、鹿茸并称“中药三宝”。中医认为,阿胶味甘,性平,归肺、肝、肾经,具有补血,滋阴,润肺,止血的功效。常用于血虚萎黄、心悸眩晕、吐血咳血、肺燥咳嗽、崩漏等血虚或出血症,是滋阴润燥、补血止血的良药。现代医学证明阿胶对血液系统有作用,除此之外,阿胶还对心血管系统、免疫系统、钙代谢、抗疲劳、耐缺氧、增强记忆等方面均有作用。因此,从古至今阿胶作为传统的保健品一直深受人们的青睐,但是传统阿胶块存在不易烊化,口感不佳等服用不便的问题,同时传统炮制方法（蛤粉炒和蒲黄炒）也有操作复杂、传统炮制工艺操作难度较大,火候及温度较难掌握,温度过高,成品焦化;温度过低则溏心,不能鼓起;费工费时,劳动强度大、污染环境等。因此,本实验意在寻求一种炮制方法,克服传统炮制方法不良之处,同时又可以也解决服用不便的问题。据文献报道,微波比其它电磁波具有更好的穿透性。微波透入介质时,由于介质损耗引起的介质温度的升高,使介质材料内部、外部几乎同时加热升温,形成体热源状态,大大缩短了常规加热中的热传导时间,且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相关关系时,物料内外加热均匀一致,具有加热质量高,营养破坏少,安全卫生无污染,节能高效等特点。因此本实验采用微波炮制阿胶,并对阿胶生品、蛤粉炒阿胶珠和微波制阿胶珠进行总氮量测定和水分测定,实验目的是为了考察微波炮制阿胶是否优于传统炮制方法。一,对阿胶中蛋白质的测定方法进行考察,实验结果表明,凯氏定氮法适合测定阿胶总氮量。然后对微波炮制阿胶珠的工艺进行研究,以总氮量为指标,对微波炮制阿胶珠工艺进行了单因素和正交实验考察,优选出微波炮制阿胶珠的最佳工艺:阿胶丁大小为0.5cm×0.5cm×0.6cm,微波强度为高火,微波时间为4min,加水量为C2ml。之后进行了验证实验,实验结果表明测定结果接近,故认为此工艺稳定可行。二,本实验首次对微波制阿胶珠进行化学成分研究。阿胶主要由骨胶原（Collagen）组成,其水解可得明胶、蛋白质及多种氨基酸。阿胶的蛋白类含量约为60%～80%左右,含有18种氨基酸（包括7种人体必需氨基酸）,同时含有K、Mg、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn等多种微量元素。现代对阿胶生品的化学成分研究较多,但是对于炮制品研究较少,因此,本实验从TLC、氨基酸、微量元素和电泳四个方面对阿胶生品和不同方法炮制阿胶珠的化学成分进行比较研究。结果表明:①阿胶及其不同炮制品在TLC上具有相同得斑点,并没发现有新成分的斑点;②阿胶、蛤粉炒阿胶珠和微波制阿胶珠都富含16种氨基酸,其中包括人体所需的七种必需氨基酸和儿童所需的氨基酸,③微波制阿胶珠所含锰、铜和锌元素的含量均高于生品和蛤粉炒阿胶珠;④电泳实验采用连续系统的SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法,阿胶及不同炮制品具有相同的电泳谱带。三,对阿胶生品、蛤粉炒阿胶珠及微波制阿胶珠进行了补血和免疫作用比较研究。分别采用失血法造成小鼠贫血模型测定小鼠血液中RBC、Hb、HCT、PLT值;用腹腔注射环磷酰胺造成幼年小鼠免疫抑制模型测定脾脏、胸腺指数;测定正常小鼠腹腔巨噬细胞吞噬率和吞噬指数。实验结果表明阿胶及不同炮制品均使失血性贫血小鼠血液中RBC、Hb、HCT、PLT值显著升高;对幼年小鼠免疫器官重量有增加作用;使正常小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数有显著提高。由实药理验可以得出,阿胶及不同炮制品均有补血和增强免疫作用,且微波制阿胶珠作用最强。四,本实验对凯氏定氮法进行方法学考察,各项考察指标均符合相关规定。通过微波制阿胶珠工艺的验证实验,测定十批微波制阿胶珠样品的总氮量,结果表明微波制阿胶珠工艺稳定,重复性好,安全可靠。之后对微波制阿胶珠的质量控制进行研究,为以后研究奠定基础。五,近年来,健康意识越来越受到人们重视,很多阿胶保健品也因此得到人们的青睐。为了满足人们的需求,市场上出现了多种阿胶保健品。但阿胶有很强的腥味,为了矫正阿胶的不良口感,生产者向其中加入大量矫味剂,而这些矫味剂可能存在稳定性、安全性以及矫味剂是否与中药中有效成分发生反应等问题。所以,本实验应用中药本身特有性味矫正阿胶不良之处,而不加任何添加剂或是矫味剂,同时增加其他补益作用。本实验以颜色、口感等综合指标,经过大量实验筛选药物用量。采用微波炮制方法炮制,使其制备简单易得,并进行相关实验。