论文摘要
本试验以北京油鸡肌内脂肪（IMF）双向选育系为材料，研究IMF的双向选择对生长和胴体性能、IMF含量等肉质性状、脂肪性状主效基因突变基因型频率以及mRNA表达量的影响，结果显示：1、经过5个世代的IMF双向选择，两系之间肌肉IMF含量发生显著分化。120日龄胸肌和腿肌IMF含量在双选系之间差异显著（P＜0.05）。2、取得IMF正向遗传选择进展的同时，体重和胴体性能也得到提高。120日龄上选系活重、屠体重、净膛重、胸肌重和腿肌重分别比下选系提高10.70％、10.70％、12.40％、12.90％和14.20％（P＜0.05）。相应率性状在双选系之间差异不显著（P＞0.05）。3、IMF的正向选择使部分肉品质性状得到明显改善。上选系肌肉pHu和滴水损失显著低于下选系（P＜0.05），肉色L*值显著高于下选系（P＜0.05）。4、IMF双向选择使A-FABP基因型频率发生改变，上选系BB型频率比下选系高18.75％，但三种基因型在各系内及系间分布均处于Hardy-Weinberg平衡；选择使脂肪候选基因mRNA表达在双选系之间产生差异，上选系120日龄胸肌H-FABP表达低于下选系、腹脂LPL表达高于下选系（P＜0.05）。综上所述，北京油鸡IMF双选系经过5个世代的双向选择，两系之间肌肉IMF含量发生显著分化，体重和胴体性能也得到提高；IMF的正向选择使部分肉品质性状得到明显改善；IMF双向选择使A-FABP基因型发生改变，使脂肪候选基因mRNA表达产生差异。总之，利用全同胞家系法进行鸡IMF常规数量遗传选择的方法是有效的。