浅谈小班特色活动扯白糖大师来了

浅谈小班特色活动扯白糖大师来了

蒋福美浙江省绍兴市柯桥区安昌中心幼儿园312030

摘要:新学期开始了,小朋友带着新年的甜蜜回到了幼儿园,新年里色彩艳丽、形状各异、甜甜蜜蜜的糖果可是孩子们的最爱。新年里,游逛安昌古镇,家家店铺扯白糖的热风热气,游客如织围观扯白糖的热闹场面,让古镇小主人新奇不已。结合省编教材“甜甜的糖果”主题,迎合时宜地生成“扯白糖大师来了”主题。

关键词:扯白糖、扯、拉、剪、制作

中图分类号:G623.24文献标识码:A文章编号:ISSN1672-6715(2018)12-172-02

香甜的“扯白糖”,是古镇安昌的一大特产、一个品牌。凡到安昌的游客,看到老街翻轩下边扯边卖的“扯白糖”,都会唾涎欲滴,不尝鲜不甘心离开。为了给孩子们对扯白糖有个更深刻地了解与认识,经过小班教研组一致讨论,我们邀请了扯白糖大师来我园制作扯白糖,通过角色扮演、小组练习等形式,完成真实的“打邀请电话”环节,我们还开展后续相关联的区域拓展活动,如在区角中让幼儿品尝各种各样的糖果开始,引导幼儿运用不同的感官与糖果互动,尝一尝、闻一闻、看一看、玩一玩、说一说,在各种自主的操作活动中体验、探究糖果的奥秘。

扯白糖这个活动主要是让幼儿知道“扯白糖”是安昌古镇的特产之一,了解桂花扯白糖的特征和制作过程。在比较中,能用语言描述不同类型糖的形状、颜色和味道。在观摩、体验、品尝中感受到扯白糖的香、甜,萌发热爱家乡的情感。懂得分享,体验分享带来的快乐。

一、扯白糖大师来了

瞧!在孩子们的期盼下,扯白糖大师来了!!孩子们别提有多高兴了。让我们一起来看一看大师为我们准备的材料和工具有哪些吧。

1、材料的准备:白糖、水(白糖与水的比例是1:4)、柠檬酸、食用油。工具:两个锅子、剪刀、木棍。哇,光看材料就好兴奋呀,原来大师就是利用这些工具扯出粘粘甜甜的扯白糖的,真厉害呀!

2、熬糖:制作工程马上开始了,瞧,大师的第一项工作就是熬糖,一小时的等待虽然有点长,但是我们的小朋友都是又紧张又好奇的,观看时眼睛都不眨一眨,深怕错过哪个关键时刻,紧紧地盯着大师制是如何制作扯白糖的。3、煎糖汁:那扯白糖到底是怎么变出来的呢?让我们一起来看一看吧。把糖与水混合放入锅里中火烧,大约烧20分钟,锅里就出现煎糖汁冒许多糖水泡,在锅里放入1克柠檬酸,继续烧;

4、接下来是量火候:过2分钟左右,用筷子搅拌,蘸一滴,滴在剪刀上,试验量火候。如果冷却后能结成糖珠,说明可以出锅了。

5、促冷却:把煎好的糖汁倒入擦过油的锅中,促冷却。(均匀晃动,使糖汁冷却。)

6、扯白糖:等糖汁冷却为固体时,扯白糖:用事先准备好的工具——木棍使劲地拉扯白糖,拉到纯白为止;大师将凉好的糖挂到了木桩上,扯白糖开始了。哇,好神奇啊!浓浓的咖啡色变成了纯白色。小朋友们看得都目不转睛了。有些小朋友已经有跃跃一试的冲动了,我们的凯凯小朋友就忍不住主动要求大师了说:“大师,我也想来扯一扯,可不可以呀。”我们的大师豪爽的答应了:“当然可以了,来吧。”“嘿呦嗨呦,还挺重的呢,大师你快来帮帮我吧”,哇,扯白糖被我拉的好长好长哦,我也可以像大师一样厉害哦,看到被我拉得越来越长的白糖,我还是挺开心的,小朋友们也为我精彩的表演而鼓起了掌声,我高兴的用手偷偷地捂住了嘴巴,心里别提有多高兴了。

7、剪糖块:把扯成的糖揉成一条,趁热剪开。接下来我们的扯白糖大师迅速将扯好的白糖藏进了保温袋,拉成长条,并剪成一粒一粒的小糖块。不然等糖冷却下来可是剪不动也拉不动了的,老师们也抓紧时间趁现在神速地将糖块分到每个小朋友的手中。啧啧,可不能让糖变硬了哦,不然我们小朋友怎么施展魔法,显示神功呢?当小朋友一拿到热乎乎的扯白糖,就迫不及待的又拉又扯,我们的浩浩小朋友真是使出了吃奶的劲啊,我拉使劲地拉,我扯使劲地扯!“老师快看,我拉得像不像一条蛇呀?”“还有我的呢,像不像一条绳子”“我拉的好像是一个耳罩哦”……哇,一块小小的扯白糖在孩子们的手中变幻出拉各种各样好看的造型,孩子们的小手可真能干呀!我及时给他们一个大大的赞,我们的小朋友就是既能干又聪明,太棒了!

二、幼儿实施操作体验剪、尝白糖

哇,原来扯白糖还能这样玩啊,太有意思了,好神奇呀。现在让我们也像大师一样把糖剪成一颗一颗的吧!小朋友已经拿起了小剪刀,正认真的在剪呢,怎么呢有点硬啊,老师不太好剪呢,没事,你慢慢剪,不要把糖弄到地上就可以了,我们的当当小朋友马上回应:“好,我一定好好的剪”。不一会儿,一颗颗小小的扯白糖已经整整齐齐的摆放在孩子们的面前,虽然大小不一,但是是孩子们自己亲自劳动剪下来的成果,吃在嘴里也是幸福和甜蜜的。

啊,小朋友们已经等不及了。快来尝一尝自己亲手拉的、扯的、剪的白糖吧!我们的果果小朋友已经迫不及待的往嘴里塞了一颗大大的扯白糖,我问她:“扯白糖甜不甜”。她笑眯眯的看着我说:“哇好甜哦!自己做的扯白糖,吃起来就是不一样,嘻嘻!”看着孩子们嘴里吃的扯白糖,我也在为他们高兴,鼓掌,真是一群厉害的小家伙。

三、包装、分享白糖

品尝了扯白糖,我们是不是应该包装下,学会分享呢?给朋友、家人、老师常常我们自己亲手制作的扯白糖,那是一件多么骄傲的事情啊!于是,我们回到教室,拿出了事先准备好的包装纸,老师先讲解示范,孩子们看的都异常认真,因为这是要分享的劳动成果,可不能马虎了。瞧,一张张可爱的小手,正在为哥哥姐姐,爸爸妈妈们包装自己的糖果呢,每个人都专注的做着自己的事情,把糖果放在包装纸中间,然后卷起来,把两边的纸扭一扭,不一会,一颗包装精美的小糖果就出来了,又好看又好吃,真的很不错哦!

分糖时刻开始喽!!!我们的嘟嘟小朋友已经拿起了自己包装的糖果,来到隔壁班,找到了要分享的老师,送给她说:“老师,你快来尝一尝我包装的扯白糖,可好吃了”。我们的果果和浩浩也来到了保安爷爷的门口,把糖果从包装袋中取出来,塞到他们的嘴里,问他们:“保安爷爷,糖果甜不甜呀,这是我们自己做的哦。”保安爷爷及时夸奖他们:“好甜好甜,谢谢你们,你们真厉害”。接下来,孩子们还给食堂的阿姨,中班的哥哥姐姐一起分享品尝。

最后,我们小朋友是不是要把剩下的扯白糖带回家与家人一起分享呢?让爸爸妈妈、爷爷奶奶们感受一下我们今天的甜蜜。小朋友们齐声回答:“是”。

四、后续区域活动的开展与实施

最后,我们还开展了后续一些相关联的区域拓展活动,如在区角中让幼儿品尝各种各样的糖果开始,引导幼儿运用不同的感官与糖果互动,尝一尝、闻一闻、看一看、玩一玩、说一说,在各种自主的操作活动中体验、探究糖果的奥秘。愿意和各种各样的糖果交朋友,对糖果的味道、颜色、形状、大小、软硬等进行比较和简单的分类或匹配,知道“1”和“许多”的概念。各种糖果包装纸的图案,在糖果包装纸的游戏中,辨认和欣赏各种糖果包装纸的图案,感受糖纸、糖袋的美感。通过玩“糖果宝宝来跳舞”、“糖果蹲蹲”、“我也来做糖果宝宝”等游戏,加深对糖果的认识,同时感受与小伙伴和教师一同游戏、共同品尝糖果的快乐。

欢乐的时光总是那么短暂,扯白糖活动如同落地为泥的花瓣一般将成为尘封往事,但这个春天留在孩子们心底的记忆或许将陪伴他们一生:那个戴乌毡帽的扯白糖大师,那段与老师、同伴、家人一起分享的回忆,还有那群快乐的扯白糖小师傅、那张吃到我送糖的笑脸……

最终,它或许会沉淀成一种味道:童年的味道-幸福的味道-古镇的味道-安幼的味道……

参考文献

[1]《3-6岁儿童学习与发展指南》.

[2]何影仪.适合我国幼儿园的教学组织形式[J].教育导刊.1999(55).

[3]李雪晗.“幼儿园选择”问题的深层含义及其社会学思考[J].当代学前教育.2009(03).

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